Как сделать густой крем

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Сделать густой крем
• Метод 2 из 2: попробуйте варианты

В этой статье: Создание густого крема. Попробуйте варианты.

В некоторых случаях может быть возможно приготовить густой заменитель сливок. Эта версия не может быть взбитой, как настоящий густой крем, который вы покупаете, но она может заменить его во многих рецептах.

этапы

Метод 1 из 3: Сделать густой крем

1. 
   

   
   Растопить сливочное масло. Начните с масла при комнатной температуре. Есть много разных способов расплавить его. Попробуйте следующее.
   • Растопить масло на плите. Положите его в кастрюлю и включите печь на слабом огне. Масло тает при температуре от 28 до 36 ° C, что может быть температурой окружающей среды, когда оно горячее. Следите за этим и выключайте его, когда около трех четвертей масла растает. Используйте ложку или шпатель, чтобы распределить масло по дну сковороды, пока оно не растает.
   • Растопить масло в микроволновке. Разрежьте его на маленькие кубики (если он холодный) и поместите в микроволновую печь. Нагреть в течение 10 секунд, пока не растает.

2. 
   

   
   
   
   Добавьте масло к молоку. Вылейте растопленное масло в салатник, содержащий 175 мл цельного молока, и смешайте ингредиенты. Обязательно дайте маслу остыть, прежде чем выливать его в молоко.
   • Если вы хотите использовать более легкое молоко в жире, вам нужно будет добавить столовую ложку муки, чтобы крем сгущался.

3. 
   

   
   Взбить ингредиенты. Взбейте ингредиенты электрическим миксером, венчиком, вилкой или ложкой. Ударьте их в течение нескольких минут, пока не получите густую и пенистую смесь.
   • Этот крем домашнего крема нельзя встраивать в взбитые сливки, как настоящие густые сливки.

4. 
   

   
   Держите крем (по желанию). Положите свои домашние сливки в контейнер с крышкой и храните в холодильнике в течение 1 или 2 дней.

5. 
   

   
   
   
   Используйте крем. Теперь вы можете добавить свои 225 мл густого домашнего крема в выпечку, супы, соленые соусы и т. Д.

Метод 2 из 2: попробуйте варианты

1. 
   

   
   Используйте обезжиренное молоко с кукурузным крахмалом. Если вы едите только обезжиренное молоко, вы можете использовать его в качестве основы для заменителя густых сливок. В этом случае добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала или простого желатина к 225 мл обезжиренного молока, чтобы сгустить его. Взбейте ингредиенты венчиком в течение 3-4 минут, пока смесь не начнет густеть.
2. Попробуйте тофу и соевое молоко. Если вы ищете веганскую или обезжиренную альтернативу, попробуйте смешивать тофу с ароматизированным соевым молоком, пока не получите гладкую смесь.
   • Этот рецепт является диетической альтернативой густым кремам.

3. 
   

   
   Попробуйте фейссель с молоком. Вы можете смешать в равных количествах фейссель и сухое обезжиренное молоко, чтобы получить заменитель жира с пониженным содержанием жира. Смешайте ингредиенты, пока не останется комочков.
   • Если у вас нет сухого молока, вы можете заменить его на жидкое обезжиренное молоко.

4. 
   

   
   Используйте сгущенное молоко и ваниль. Охладите несладкое сгущенное молоко в холодильнике и добавьте ванильный экстракт на свой вкус.
   • Этот рецепт является хорошей заменой густым кремовым супам.

5. 
   

   
   Попробуйте йогурт и молоко. Греческий йогурт намного гуще и кремленее, чем обычный йогурт, и может заменить густые сливки, уменьшая при этом жирность блюда. Если вы делаете печенье или хлеб, рецепт которого требует цельных сливок, рекомендуется использовать равное количество греческого йогурта и цельного молока, чтобы сохранить вкус жира.
   • Для рецептов, таких как сырный пирог, где очень важна сметана, вы можете попробовать заменить половину сливок греческим йогуртом, чтобы уменьшить содержание жира.
   • Йогурт перепелится при слишком быстром нагревании. Если вы делаете соус с греческим йогуртом, готовьте его на очень слабом огне.
   • Вы можете даже приготовить домашний греческий йогурт: заверните 450 мл простого натурального йогурта в смертельную и оставьте жидкость на несколько часов. Вы получите 225 мл сливочного греческого йогурта.

6. 
   

   
   Используйте масло и легкий крем. Вы можете заменить густые сливки смесью равных количеств светлых сливок и сливочного масла. Чтобы заменить 225 мл густых сливок, растопите 40 г сливочного масла и дайте ему остыть, следя за тем, чтобы оно снова не затвердело. Вылейте 200 мл светлых сливок в миску и добавьте растопленное масло до получения однородной смеси.

7. 
   

   
   Используйте легкий сливочный сыр. Свежий сыр с низким содержанием жира придаст блюду такую ​​же консистенцию, что и густые сливки, при этом уменьшая количество калорий в рецепте.
   • Если для рецепта требуется 200 мл густых сливок, используйте только 100 мл (или 100 г) свежего сыра.
   • Свежий сыр имеет слегка кислый вкус. Не добавляйте в блюда, в которых необходима более сладкая сторона густых сливок.