Содержание
В этой статье: Приготовление овсяной мукиПрофильные свойства овсянки11 Список литературы
Лавойн обладает важными питательными качествами, которые делают его все более популярным злаком. Это отличная альтернатива пшенице, и ее можно смешивать различными способами. Вы можете сделать муку, чтобы включить в свои рецепты.
этапы
Часть 1 Приготовление овсянки
-
Купить овсяную крупу. Этот злак часто находится в форме хлопьев. Тем не менее, вы также можете найти овсянку, булгур или овсянку. Основное различие между этими формами заключается в лечении зерна злаков.- Используйте сырой продукт, который не подвергся никакому преобразованию. Таким образом, выбрать овсяные хлопья из органического сельского хозяйства и без добавления сахара.
- Если вы не переносите глютен, уменьшите потребление овса. На самом деле этот злак содержит глютен, но он не вызывает систематической реакции у пациентов. Кроме того, обратите внимание, что во Франции трудно найти полностью безглютеновый лавоин.
-
Уменьшите овсяные зерна в порошок. Процедура очень проста. Просто размолоть зерна в своем блендере. Смешивайте в течение тридцати секунд, чтобы не исказить продукт. При необходимости просеять муку на ходу. Другие решения могут сделать вашу муку, но они требуют больше времени для худшего результата.- Если у вас нет блендера, вы можете использовать ручную кофемолку.
- Вы можете нарезать овес как можно точнее. Вы получите грубую муку, чем кофемолка, но вы можете включить ее в свои приготовления.
- Если у вас есть ступка и пестик, измельчите кукурузные ядра в максимально мелкий порошок. Чтобы облегчить процесс, просеять муку на ходу.
- Вы можете разбить зерна, поместив их в морозильную сумку. Удалите воздух из пакета и закройте его. Вращайте сумку, как будто вы отжимаете одежду, пока не раздавите бобы. Этот метод длиннее и результат не самый удовлетворительный.
-
Убедитесь, что ваш помол завершен. Помол - это процесс превращения зерна в муку. Регулярно размешивайте муку, чтобы измельчить все зерна. Смешайте столько раз, сколько необходимо для получения однородной муки. -
Храните овсянку. Храните муку в закрытой банке и храните в сухом месте и вдали от света. Вы можете хранить его три месяца в шкафу и шесть месяцев в холодильнике. Используйте овсянку как обычную муку.- Обратите внимание, что овсянка не держится так долго, как хлопья. Поэтому рекомендуется не перемалывать слишком много овса. На самом деле, готовьте только то количество муки, которое необходимо для вашего рецепта.
- Обязательно храните муку в сухом прохладном месте. В противном случае ваша мука может испортиться быстрее, чем не содержит консерванта.
Часть 2 Наслаждайтесь свойствами овсянки
-
Размешайте овсяную муку в своей выпечке. Овсяная мука привносит легкий сладкий вкус в хлеб. Используемый в вашей выпечке, он придаст им тонкий ванильный аромат и более влажный вкус.- Овсяная мука идеально подходит для фруктовой выпечки и тех, которые содержат ваниль или корицу. В результате вы можете приготовить вкусное печенье и другие фруктовые бисквиты. Попробуйте, помимо прочего, знаменитый рецепт овсяные лепешки Шотландцы.
- Вы можете заменить пшеничную муку овсянкой в своих рецептах выпечки. Схематично замените одну порцию цельной пшеничной муки тремя четвертями порции овсяной муки. Например, если ваш рецепт требует 200 граммов цельной пшеничной муки, вам следует добавить только 150 граммов овсяной муки. С другой стороны, мера белой муки может быть заменена мерой овсянки.
- Вы также можете смешать муку, 25% пшеничной муки и 75% овсяной муки. Этот вариант идеален для приготовления хлеба, так как только овсяная мука не позволяет удовлетворительно поднять хлебное тесто.
-
Используйте овсянку, чтобы уменьшить потребление глютена. Влияние потребления овса на людей, не переносящих глютен, является спорным. Действительно, овес содержит глютен, но форма этого белка отличается от формы пшеницы. В результате некоторые сорта овсяной муки могут употребляться людьми, страдающими целиакией. Если вы не переносите глютен, выбирайте органический овес, который не контактировал с другими злаками.- Действительно, овсяная культура, как правило, не исключает культуру других злаков, таких как пшеница. Лавоин может быть загрязнен и стать непригодным для употребления людьми, не переносящими глютен.
-
Осветлите свою выпечку овсянкой. Он немного менее плотный, чем пшеничная мука, что влияет на конечный состав ваших препаратов. Выпекаете ли вы печенье, кексы, блины или булочки, овсянка сделает их светлее и мягче.- Нет необходимости полностью заменять овсяную муку пшеничной мукой. Вы можете смешать обе муки одинаково.
- Чтобы тесто не прилипало к столешнице, когда вы его месите, налейте немного овсяной муки. Он войдет в ваше тесто, не изменяя его вкус и вкус. Вы также можете посыпать овсяные хлопья на тесто перед ленфурнером. Это добавит хруст в корку.
-
Перерыв ваши приготовления с овсяной мукой. При приготовлении панированных продуктов замените пшеничную муку овсяной мукой и действуйте как обычно. Покройте свои кусочки рыбой, мясом, сыром или овсяными овощами. Погрузите их в взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.- Вы также можете приготовить сухарики из овсяной муки и хлеба с едой.
-
Наслаждайтесь питательными преимуществами овсянки. Лавоин - это злак, богатый белком и клетчаткой. Он также содержит мало углеводов, что делает его союзником в диете. Кроме того, Ointo помогает регулировать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина. Независимо от вашего состояния здоровья, овес - это пища, которая принесет вам пользу.- Благодаря высокому содержанию магния он рекомендуется женщинам во время менструации или менопаузы.
-
Не стесняйтесь разнообразить потребление зерновых. В то время как пшеница является наиболее распространенной в западных странах, не следует пренебрегать другими зерновыми культурами, так как они являются более полными и питательными. Ешьте овес, рис, гречку или просо.
- Глютен - это белок, необходимый для приготовления выпечки. Это дает гибкость и эластичность хлеба. Кроме того, это позволяет поднимать тесто.Поэтому лучше выбрать смесь из нескольких видов муки, чтобы сделать свой хлеб.
- За исключением овса содержит глютен. Если вы страдаете от целиакии, проконсультируйтесь с диетологом, прежде чем принимать какие-либо витамины.
- Во многих странах, особенно в западных странах, коммерческая мука продается по умолчанию на основе пшеницы. Всегда проверяйте состав муки перед покупкой.
- Обратите внимание, что объем овсяной муки, очевидно, больше, чем объем муки. При необходимости скорректируйте дозировку по своему рецепту.
- Несмотря на сладкий аромат, овсяную муку можно добавлять в соленые блюда, такие как супы или соусы. Это позволяет связывать и утолщать их.