Содержание
В этой статье: Сделать желейные консервированные желе12 Ссылки
Виноградное желе легко приготовить и требует только винограда, сахара и небольшого количества пектина. Если у вас есть подходящие банки, вы можете хранить их год без порчи, а это значит, что вы можете приготовить большое количество летом во время сбора урожая и есть его круглый год.
этапы
Часть 1 Сделать желе
-
Выбирай виноград. Ищите свежие, вкусные и сладкие фрукты. Чем они лучше, тем лучше будет желе. Вы можете использовать белый или черный виноград с семенами или без них, но, как правило, те, у которых есть косточки, имеют более сильный вкус, и большинство желе готовят из черного или красного винограда.- Если у вас больше ничего нет, вы можете использовать 1 литр виноградного сока.
-
Вымойте виноград. Удалите их из связки и вымойте их. Вы должны иметь около 2 кг.- Если вы планируете ставить желейные консервы самостоятельно, начните готовить банки прямо сейчас.
-
Положите фрукты в кастрюлю. Положите их в большую кастрюлю и добавьте 500 мл воды. Если виноград не полностью погружен, добавьте немного воды, чтобы покрыть его. -
Разогреть виноград. Доведите смесь до кипения и дайте ей кипеть в течение 10 минут. Когда вода закипит, накройте крышкой кастрюлю и дайте фруктам кипеть в течение 10 минут, время от времени помешивая. -
Фильтруйте сок. Вылейте виноград в желе фильтра тычинки, чтобы удалить сок. Не добавляйте воду. Положите около 2 стаканов изюма в лоток за один раз и дайте соку течь в емкость, расположенную под ним. Мякоть, кожура и семена останутся в фильтре, а сок попадет в емкость. В конце этого процесса у вас должно быть около 1 л сока.- Опрысните сок, нажимая посыпанную жевание чистыми руками или ложкой. Откажитесь от прессованной мякоти регулярно, когда сок начинает течь слишком медленно. При необходимости промойте фильтр.
- Если у вас нет желейного фильтра, попробуйте очистить виноград от накипи в тонком дуршлаге, покрытом кусочком детмина.
-
Добавьте пектин. Доведите смесь до кипения на сковороде. Варите сок около минуты, прежде чем двигаться дальше. -
Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения и дайте ей кипеть в течение минуты, постоянно помешивая. -
Выключи огонь. Как только сахар растворится, выключите огонь и удалите образовавшуюся на поверхности пену. Действуйте быстро, потому что желе должно остывать в банках, а не в сковороде. Удалить мусс с помощью ложки и пройти.- Если вы хотите, вы можете добавить 2 или 3 столовые ложки лимонного сока на этой стадии, чтобы желе имело кислотную ноту.
-
Налейте жидкость в банки. Вылейте горячую смесь в горячие банки. Вот почему вы должны подготовить их в начале. Если желе подвергается воздействию охлаждающего воздуха, оно может кристаллизоваться и образовывать твердые, неаппетитные кусочки- Оставьте около 5 мм пустого пространства в верхней части банки.
Часть 2 Положите консервированное желе
-
Нагрейте воду. Сложите кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы полностью погрузить банки. Для консервирования необходимо подогревать банки, наполненные желе, чтобы стерилизовать их и сохранить их содержимое. Кипятите воду одновременно с желе.- Этот метод полезен, если у вас нет консервного оборудования. Однако специализированное оборудование почти всегда проще в использовании, чем кастрюля с водой.
-
Стерилизовать банки. Стерилизуйте банки и крышки, прежде чем начинать делать желе. Таким образом, вы сможете работать эффективно, а не торопиться до конца, когда мороз почти готов. Если у вас нет посудомоечной машины с настройкой для стерилизации контейнеров, промойте их с моющим средством и водой. Нагрейте их в кипящей воде в течение 10 минут и оставьте в горячей воде, ожидая их использования. Поставьте крышки в теплую воду (но не кипятите) на 5-10 минут.- Если банки не горячие, когда вы наливаете горячее желе, они могут треснуть.
-
Заполните банки. Вылейте желе внутрь и закройте их чистыми крышками. Некоторые банки имеют плоский диск и навинчиваемое кольцо. Диск должен иметь непрерывное резиновое уплотнение, которое проходит вокруг его внешнего края и может использоваться только один раз. Кольцо навинчивается на диск, чтобы плотно закрыть банку. -
Поставьте банки в кипящую воду. Оставьте их на 5-10 минут. Если вы живете на высоте более 300 м, оставьте их в кипящей воде на 10 минут. Постарайтесь оставить как минимум 5 см воды над крышкой банки, чтобы ускорить процесс. Убедитесь, что у вас есть инструмент, чтобы вытащить горящие банки из кипящей воды и не обжечься.- Если вы живете на высоте более 600 м, оставьте банки в кипящей воде на 15 минут.
-
Дайте банкам остыть. Поместите их в прохладное место (но не в холодильник, как в холодильнике!) И дайте им остыть на всю ночь, чтобы они медленно опустились до комнатной температуры. Через час или два, когда вы можете дотронуться до контейнеров без горения, слегка ослабьте кольца на крышках, чтобы они не заржавели и не прилипли к банкам. -
Проверьте крышки. Нажмите на центр каждой крышки, чтобы убедиться, что она плотно закрыта. Он не должен чихать и вставать при нажатии и не должен издавать шум. Если это произойдет, банка не плотно, и его содержимое быстро испортится, если вы не будете осторожны. Консервированное желе следует правильно хранить в течение одного года.