Содержание
В этой статье: Подготовка ингредиентовПодготовить суп из гороха 6 Рекомендации
Сломанный гороховый суп требует времени, но готовит в основном без присмотра. Вы можете начать готовить его рано днем в выходные дни, когда вы дома, и делайте достаточно, чтобы иметь остатки на несколько дней. Очень хорошо замерзает. Это недорого, вкусно и достаточно полезно для вашего здоровья. Существует много разновидностей супа из гороха, поэтому не стесняйтесь добавлять другие ингредиенты в горох и основную воду. Это полностью зависит от ваших вкусов и ингредиентов, которые у вас под рукой.
этапы
Часть 1 Подготовка ингредиентов
-
Сортировать и промыть горох. Поскольку это натуральный продукт, упаковка может содержать мелкую гальку, почву или кусочки стручка гороха. Просейте сухой горошек пальцами и удалите все эти фрагменты. После того, как все горохи оставлены, промойте их в тонком сите, чтобы удалить пыль. -
Замочите горох (по желанию). Разбитый горох готовят довольно быстро, поэтому его не нужно замачивать. Тем не менее, вы можете сократить время приготовления, замочив их в кастрюле с водой под крышкой на четыре часа или даже на ночь. -
Нарезать овощи. Нарежьте морковь, лук, сельдерей и другие овощи, которые вы хотите добавить. Нарежьте на небольшие кусочки для более тонкого супа или более крупных кусочков (от 6 до 12 мм), чтобы сделать блюдо, которое больше похоже на рагу.- Если хотите, оставьте половину моркови на терке, когда будете ее подавать.
-
Тушить ветчину или свиную рульку (по желанию). Если вы используете оставшуюся ветчину, отрежьте и выбросьте жир. Если вы используете копченую ветчину, оставьте ее как есть. В любом случае у вас есть два варианта, когда вы добавляете мясо в суп.- Тушить мясо в кастрюле с водой. Удалите и откажитесь от подонков. Готовьте мясо около часа, прежде чем начинать готовить горох.
- Готовьте мясо в той же кастрюле, что и горох. Этот метод быстрее, но дает менее выраженный мясной аромат.Вы можете также хотеть уменьшить горох до каши, поскольку мясо может занять час или два, чтобы стать мягким (до точки, где это выпадает).
- Добавьте аромат в вегетарианские супы. Если вы не используете ветчину, возьмите горох по-другому. Лайм и перец добавляют много аромата, в то время как помидоры имеют хорошую консистенцию. Замените всю или часть воды овощным бульоном, возможно добавив немного вина (красного или белого). Попробуйте добавить травы, такие как розмарин и тимьян.
- Если вы добавите кислые ингредиенты, такие как помидоры и вино, горох может занять больше времени, чтобы стать нежным. Эти ингредиенты, вероятно, не будут проблемой в небольших количествах, но если вы хотите быть уверенным, вы можете добавить их к концу приготовления.
Часть 2 Приготовьте гороховый суп
- Отварить горох, часто помешивая. Доведите до кипения 2 литра воды, желательно в кастрюле с толстым дном, чтобы избежать пригорания ингредиентов. Добавьте горох и подождите, пока вода закипит. Часто помешивайте, чтобы горох не горел и не висел на дне.
- Если вы варили ветчину на медленном огне, положите горох в ту же кастрюлю или замените всю или часть воды бульоном с ветчиной.
- Если вы не приготовили ветчину, положите ее прямо в ту же кастрюлю, что и горох.
-
Поставьте крышку и дайте ей кипеть. Время от времени помешивайте, чтобы горох не горел. -
Обжарить овощи. Нагрейте масло в большой кастрюле до кипения. Добавьте лук и жарьте его, пока он не станет нежным и блестящим, но не золотистым (три-пять минут). Добавьте другие овощи, лавровый лист и любые другие ароматические травы, которые вы хотите использовать. Вернитесь еще на пять минут. Это даст больше вкуса супу. -
Добавляйте овощи в суп, когда хотите. Если вы недавно купили колотый горох, он может быть готов через сорок пять-шестьдесят минут, в зависимости от того, что вы хотите. Если с момента хранения гороха прошло некоторое время, он может занять до полутора часов или даже двух часов. Попробуйте добавить овощи примерно за тридцать минут до окончания приготовления. (Если вы не уверены, добавьте их через двадцать минут после того, как начнете варить горох).- Сразу добавьте лавровый лист, другие травы и щепотку соли. Несмотря на слухи, которые вы, возможно, слышали, соль не увеличивает время приготовления. Не нужно солить, если вы готовите горох с ветчиной.
- Если вам нравятся очень нежные овощи, которые сушат, добавьте их немедленно.
-
Береги ветчину. Когда горох начнет слегка ломаться, но все равно придется вариться тридцать минут, выньте мясо из сковороды. Позвольте этому достаточно остыть, чтобы справиться с этим. Отделите оставшееся мясо от мяса, нарежьте его кубиками и положите обратно в суп. Брось лось.- Если вы планируете смешать суп, подождите, пока он не перемешается, прежде чем положить ветчину обратно.
- Смешайте суп (по желанию). Если вы хотите бархатный суп, вы можете использовать блендер или блендер, чтобы смешать его. Сначала удалите лавровый лист. Если вы хотите густой суп с кусочками, пропустите этот шаг.
- Если вы наливаете суп в блендер, смешивайте только небольшое количество за раз. Горячий суп может легко взорвать крышку блендера.
- Соль и перец по вкусу. Морская соль и грубая соль дают более легкий вкус соли, но вы можете использовать любой тип соли.
- Подавать горячим супом. Удалите лавровый лист перед подачей на стол. Подавайте суп со свежим хлебом, кукурузным хлебом или несладкими бисквитами для простого приема пищи или сопровождения зимой. Положите тертую морковь или гренки на поверхность, чтобы добавить вкус и свежесть.