Содержание
В этой статье: Сделать прозрачный супСделать густой суп18 Список литературы
Первое зарегистрированное появление супа датируется 6000 г. до н.э. J-С. Суп - одно из самых простых блюд, которое можно приготовить дома. С немного фантазии, он также может быть частью самых вкусных блюд. В общем, супы можно разделить на две категории: прозрачные супы (такие как бульоны и консоме) и густые супы (такие как пюре, супы из бисквита и бархатистых супов). Хотя существует множество рецептов приготовления супов, большинство готовится по тем же методам и инструкциям. Лучшая часть всего этого заключается в том, что, делая супы дома, вы будете иметь абсолютную власть над вкусом, который вы хотите придать своему супу!
этапы
Метод 1 из 3: Приготовьте прозрачный суп
-
Планируй свой суп. Если вы никогда раньше не готовили домашний суп, рекомендуется начинать с прозрачных супов, которые можно приготовить вручную, так как их легче готовить. Прежде чем начать, вам нужно решить, какой тип супа вы хотите приготовить. Это хороший овощной суп для вашего здоровья? Суп с мясом, богатым минералами? Хорошее представление о том, что вы хотите прямо сейчас, избавит вас от стресса импровизации, который может произойти позже. -
Собери свои ингредиенты. Хотя это не исчерпывающий список продуктов, рекомендуемых для домашнего супа, вот некоторые ингредиенты, с которых можно начать.- Картофель, горох, фасоль и морковь хороши, если вы хотите приготовить полезный суп. Дополнительные овощи, такие как нарезанный сельдерей, помидоры и кукуруза, могут придать супу более отчетливый вкус.
- Луковицы, такие как лук и чеснок, настоятельно рекомендуется для их вкуса. Чем меньше вы порежете их, тем больше их вкус будет распространяться в остальной части супа.
- Вермишель или лапшу очень хорошо добавлять в супы, потому что они имеют тенденцию упрощать вкус бульона. Они представляют собой очень эффективное дополнение к супу, в котором иначе не было бы твердого вещества.
- Если вы решили положить мясо в суп, убедитесь, что оно приготовлено заранее и нарезано на довольно маленькие кусочки. Вы также должны быть осторожны, чтобы мясо, которое вы кладете, подходило к вашему бульону.
- Если вы собираетесь использовать бобы, сначала погрузите их в воду. Это гарантирует, что они приготовлены так же, как и другие ингредиенты.
-
Приготовить бульон. Есть несколько способов сделать это. Хотя это зависит от типа супа, который вы хотите приготовить, рекомендуемый способ приготовления бульона - замочить костный мозг в кастрюле с водой, нагретой на медленном огне в течение ночи. Это выявит минералы и вкус костей и даст вашему супу здоровую питательную основу. Куриные и говяжьи кости являются наиболее распространенным выбором для супов, но каждый из них имеет свой специфический вкус.- Для вегетарианской версии добавьте мелко нарезанные овощи в сковороду и дайте им замочиться, чтобы приготовить хороший овощной бульон для вашего супа. Если вам нравится выздоравливать, вы можете использовать маленькие кусочки заброшенных овощей, делая другие вегетарианские рецепты. Поместите их в холодную воду, а затем нагрейте воду на медленном огне, чтобы ароматизаторы овощей высвободились.
- Некоторые диетологи рекомендуют давать костному мозгу от 12 до 48 часов. Этот более длительный метод сломал бы кости, освободил бы питательные вещества и минералы, и сделал бы легче богатые питательные вещества, такие как коллаген, желатин и глюкозамин.
- Бычий хвост также может быть хорошей альтернативой костному мозгу.
- Если у вас нет спины или мяса для снятия, вы можете попросить мясника дать вам кости, которые он будет иметь слишком много, чтобы приготовить ваш бульон.
- Если вы хотите пропустить этот шаг, вы можете купить бульон в магазине или в супермаркете.
-
Добавьте специи, которые вы хотите к своему бульону, как он готовит. Опять же, есть несколько способов правильно нарезать суп. Простой способ очистить половину супа - добавить столовую ложку соли, чайную ложку перца или перца чили и щепотку петрушки.- Попробуйте добавить одну-две куриные ножки в суп, пока он настаивается. Это может показаться не очень рациональным, но если положить куриную лапку, суп получится более гелеобразным, что может понравиться некоторым.
-
Начните добавлять свои ингредиенты. Как только бульон будет достаточно настаивать, добавьте ингредиенты. Если вы сделали бульон, удалите кости с помощью ковша или скиммера. Вырежьте овощи, если вы еще этого не сделали. Если вы используете ингредиенты, рекомендованные выше, нарежьте картофель и морковь на достаточно маленькие кусочки, чтобы они были мягкими в супе. Добавьте ингредиенты от самых больших до самых маленьких (например, начните с кусочков картофеля и мяса, а затем добавьте горох и кукурузу). Это должно позволить вашим ингредиентам готовиться достаточно равномерно. -
Готовьте на медленном огне не менее получаса или пока мягкие кусочки овощей не станут мягкими. Поворачивайте регулярно, чтобы получить наилучшую возможную консистенцию. Попробуйте суп время от времени, пока он готовит. Если вы думаете, что чего-то не хватает, вы можете легко поднять суп, добавив дозу соли и перца. -
Служите и наслаждайтесь! Подавайте суп в мисках с помощью ковша. Приготовление домашнего супа может занять много времени, если принять во внимание приготовление бульона на ночь, но, потратив немного усилий и усилий, вы увидите, что домашний суп может быть намного лучше, чем многие блюда. -
Положите лишние порции в морозильник. Прозрачные супы - одно из блюд, которые лучше всего поддерживают морозильник. Положите все, что вы не будете есть в следующие 1 или 2 дня, в морозилку, и суп будет оставаться хорошим в течение длительного времени.
Метод 2 из 2: Сделать густой суп
-
Решите, какой тип густого супа вы хотите сделать. Наиболее распространенным типом густого супа является пюре из нарезанных овощей. В большинстве случаев густой суп определяется как загущающим агентом (например, сливками), так и доминирующими ингредиентами. Если это ваша первая попытка густого супа, вам, вероятно, стоит заняться приготовлением пюре. Если у вас есть смелость, крем-суп, пожалуй, одна из самых вкусных вещей, которые вы можете сделать дома.- Хотя выбор ингредиентов так же разнообразен, как и для легкого супа, имейте в виду, что основа густого супа не смешивается со всеми ингредиентами. Если вы не уверены, с чего начать планировать свой суп, сходите на несколько отличных рецептов супа онлайн. Например, грибной суп со сливками - это классика, которая высоко ценится!
-
Раздавить ингредиенты основы вашего супа. В подавляющем большинстве случаев вы сможете сделать хорошую основу для своего густого супа, пюре с овощами. Отварить овощи, с которыми вы хотите сделать свою основу. Затем с помощью блендера нарежьте овощи, которые вы выбрали для основы, до образования тонкого теста. Добавьте эту пасту в воду на медленном огне и перемешивайте до тех пор, пока пюре не будет хорошо перемешано.- Чтобы начать хорошо, положите около 4 стаканов воды на 450 г овощей, но соотношение может варьироваться в зависимости от толщины, которую вы хотите для своего супа.
- Вы можете сделать основу из мяса, мелко порубив или смешав мясо приготовленныйкак курица например. Это даст совсем другой суп, и вы наверняка увидите, что основа с мясом дает гораздо больше вкуса, чем его вегетарианская версия.
- В противном случае, вы не сможете ничего смешать и положитесь на загуститель (который вы добавите позже!) Для супа. В этом случае домашний или купленный в магазине мясной или овощной бульон может выполнять эту работу, но некоторые ингредиенты (например, грибы) могут давать замечательные кремовые супы без необходимости их смешивать.
-
Добавьте овощи и специи, которые вы хотите. Что касается прозрачного супа, вы должны приготовить немного дольше ингредиенты, которые вы добавляете в суп, чтобы все было приготовлено равномерно. Вы узнаете, что травы, такие как lognon и чеснок, были очень полезны для приготовления густого супа или супа-пюре. -
Добавить загуститель. Это решающий момент в приготовлении супа. То, как вы загустеете, будет иметь такое же влияние на суп, как и основные ингредиенты, которые вы выберете в него. Есть несколько способов загущить суп.- С рыжей Рук - это смесь из столько же муки, сколько жира (например, сливочного масла), которую можно использовать для загущения супа. Смешайте два элемента на сковороде на среднем огне и размешивайте, пока растопленное масло не обернет муку. Добавление этого к вашему супу - лучший способ получить густой суп, но не делайте свой красный со сливками. Масло можно заменить растительным маслом или жиром.
- С крахмалом, например сырой тертый картофель. Используйте терку, чтобы натереть кусочки картофеля прямо в суп над огнем. 5-10 минут должно быть достаточно, чтобы получить желаемую консистенцию.
- С кремом или молоком. Крем является неотъемлемым ингредиентом кремовых супов. Чтобы убедиться, что молоко не перепелиное, предварительно разогрейте его в микроволновой печи. Добавьте сливки или молоко в свой суп. Половинки стакана сливок должно хватить на четверть супа, эквивалент в молоке должен быть целым стаканом. Если вы хотите приготовить крем-суп, добавьте сливки что когда суп будет съеден.
- С яичным желтком. Достаточно одного яичного желтка на стакан супа. Взбить яичный желток, пока не получится крем. Не добавляйте яйцо прямо в суп. Вместо этого добавьте суп из яичного желтка, чтобы разогреть его перед добавлением в кастрюлю. Это гарантирует, что яичный желток хорошо смешивается с супом.
- С мукой Хотя овощные супы плохо смешиваются с мукой, вы обнаружите, что с несколькими столовыми ложками муки вы очень эффективно загустеете мясной суп.
-
Готовить на медленном огне в течение часа. Регулярно размешивайте суп, чтобы вкусы хорошо распространялись. Вкус супа время от времени может помочь. Если вкус вам не подходит, добавьте соль и перец, чтобы улучшить вкус супа. Другие гарниры (такие как петрушка или сладкий перец) также могут улучшить суп. -
Заполните ваш рецепт с гарниром. Все, что может расстроить или украсить ваш суп, может послужить гарниром. Это шаг, который может поднять ваш домашний суп в ресторан для гурманов! Отделка салона может служить только для визуального эффекта. Как и в случае с другими ингредиентами вашего домашнего супа, вы можете попробовать все, что, по вашему мнению, добавит индивидуальности вашему домашнему супу. Вот несколько примеров.- Ломтик хлеба или лепешка могут быть довольно практичным и дружелюбным дополнением. Хлеб поглотит вкус вашего супа и даст что-нибудь еще поесть.
- Тонкие кусочки мяса, такие как прошутто, могут сделать ваш суп более интересным, тонким, но эффективным способом.
- Натереть немного сыра, например пармезан, на крем-супе - это верный способ добавить аромата вашему супу. Кроме того, он придаст вашему блюду замечательный внешний вид.
- Даже если ваш суп уже состоит в основном из овощей, добавление сырых овощей сверху может придать новый вкус и вкус вашему супу.
-
Подавать и держать густой суп. Если у легких супов есть свое очарование в их простоте, у сливочного супа или хорошо сделанного густого супа может быть вкус, достойный ресторана для гурманов, даже если это сделано дома. Если вы планируете приготовить суп-пюре, лучше добавить сливки и помешивать только перед едой. Густые супы обычно не сохраняют так же хорошо, как легкие супы, особенно с кремовым загустителем. Для блюда, которое остается долгое время, желательно не добавлять разбавитель в порции, которые вы сохраните, и добавлять сливки только после их размораживания.