Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Создайте сильный аромат
- Метод 2 из 2: Используйте ингредиенты, чтобы варить холод
- Метод 3 из 3: Приготовить горячий напиток
Благодаря настоянному оливковому маслу привнесите аромат в свои блюда! Вы можете использовать это масло для приготовления пищи или в соусе на еду. Оливковое масло, горячее и холодное, очень легко приготовить самостоятельно. Однако, чтобы предотвратить рост бактерий в бутылке, вам придется прибегнуть к правильному процессу.
этапы
Метод 1 из 3: Создайте сильный аромат
-
Выберите оливковое масло высокого качества. В супермаркете или в специализированном продуктовом магазине найдите бутылку оливкового масла темно-зеленого стекла, окрашенного таким образом, чтобы защитить вкус масла. Прочтите этикетку, чтобы убедиться, что масло является «экстра вирджин», которое является оливковым маслом высшего качества. Выберите бутылку масла, на которой четко указаны происхождение оливок и дата сбора урожая.- Если вы не можете найти оливковое масло первого отжима, вы можете использовать оливковое масло "virgin", качество которого будет несколько ниже. Его вкус все еще будет восхитительным, и вы можете его вселить.
- Обязательно проверьте срок годности продукта, чтобы у вас было время подготовить и использовать масло до того, как оно перестанет быть полезным.
-
Заварите один ингредиент в своем масле. Чтобы получить ярко выраженный и откровенный вкус, многие люди предпочитают добавлять в масло только один ингредиент. Для приятного сильного приготовления приготовьте розмарин, тимьян, чеснок, трюфель, лимон или базилик, оливковое масло.- Например, если вы часто готовите по-итальянски, вы можете приготовить оливковое масло, которое вы будете использовать для приготовления блюд.
- Если в качестве приправы вы используете оливковое масло, попробуйте залить его лимоном или имбирем.
-
Смешайте два вкуса с маслом. Выберите ингредиенты и травы, которые вы часто используете вместе в одном рецепте, чтобы убедиться, что они поженятся. Вот некоторые из масел, настоянных на некоторых из самых популярных ингредиентов: оливковое масло с острым перцем и чесноком, оливковое масло с травами из Прованса и оливковое масло с розмарином и чесноком.- При приготовлении настоянных масел старайтесь придерживаться двух ингредиентов. При использовании большего количества ингредиентов вы часто будете путать вкусы и противоречивые вкусы.
- Если вы хотите попробовать приготовить сваренное масло с более чем 2 ингредиентами, приготовьте только небольшое количество, чтобы вы могли попробовать препарат. Вы сможете обеспечить гармоничное сочетание вкусов, без потерь.
-
Настаивать свежие травы и натуральные ингредиенты в холодном виде. Если ваши ингредиенты хрупкие, такие как травы, такие как базилик, орегано, кориандр и петрушка, или если они очень маленькие, например, горошины перца, они легко высвободят свой аромат, когда вы порежете или порежете их. Поэтому вы можете вселить их холодно. Этот метод также является наиболее подходящим для заваривания лимона, который необходимо хранить в холодном состоянии, чтобы предотвратить прогорклость.- Если вы не знаете, следует ли варить определенный ингредиент в горячем или холодном виде, сначала попробуйте холодную подготовку. Этот метод подходит для большинства ингредиентов и позволяет получить слегка ароматизированное масло.
-
Настаивать сухие травы и горячие консервированные ингредиенты. Если вы используете сухие травы, такие как розмарин и шалфей, горячий напиток позволит ингредиентам выпустить все свои ароматы. Этот метод также лучше всего подходит для заправки консервированных ингредиентов, таких как грибы и сушеный перец.- Для сухих трав, таких как розмарин, шалфей и тимьян, вам понадобится всего несколько веточек трав, чтобы приготовить свой травяной чай. Действительно, эти травы имеют сильный вкус, и горячее масло выдает их полный вкус.
Метод 2 из 2: Используйте ингредиенты, чтобы варить холод
-
Вымойте и высушите свежие травы и натуральные ингредиенты. Холодное Linfusion лучше всего подходит для хрупких ингредиентов, таких как петрушка, кориандр, свежий перец или небольшие ингредиенты, такие как перец горошком. Вымойте их под теплой водой и разложите, чтобы высушить их всю ночь, чтобы избежать попадания воды в варево.- Если бактерии не растут в оливковом масле, они могут расти на влажных ингредиентах, которые вы добавляете в него.
-
Вылейте свои травы в кухонный комбайн. Распылите их на 30 секунд. Для каждого литра масла, используйте около 1 чашки свежих трав. Поместите ингредиенты в кухонный комбайн и включите его на 30 секунд, или пока не будут разбрызганы травы.- Это поможет травам высвободить все свои ароматы и вселить масло, чтобы ускорить процесс заваривания.
-
Положите травы в бутылку или налейте масло. Используя ложку, перенесите распыленные травы в чистую, сухую бутылку. Затем заполните бутылку оливковым маслом при комнатной температуре. Оставьте как можно меньше места в верхней части бутылки, затем плотно закрутите крышку. Переверните бутылку несколько раз, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.- Убедитесь, что крышка закрыта настолько плотно, насколько это возможно, чтобы предотвратить попадание воздуха в бутылку во время заправки маслом.
-
Охладите масло в течение 1-2 недель. Холодильник станет идеальным местом для хранения холодного настоя. Действительно, температура регулируется, и она темная, если дверь не открыта. Каждые 2 или 3 дня налейте небольшое количество масла и попробуйте его на вкус, чтобы контролировать процесс!- Чтобы избежать прогоркания, холодные масла всегда должны храниться в холодильнике.
-
Фильтровать масло. Как только вы достигнете желаемого вкуса вашего масла, оно будет готово. Залейте масло через китайца, чтобы устранить твердые ингредиенты. Затем, используя воронку, вылейте масло в чистую, сухую и закрывающуюся бутылку, например, в банку с масоном или бутылку с пробкой. Держите масло в холодильнике.- Застывшие в холодном виде масла можно хранить в холодильнике от 2 до 3 недель. Если вы заметили изменение вкуса, немедленно откажитесь от масла и приготовьте новую бутылку.
Метод 3 из 3: Приготовить горячий напиток
-
Нагреть масло в кастрюле до 65 ° С. Налейте масло в кастрюлю среднего размера и поставьте на огонь. Постепенно увеличивайте нагрев, пока масло не достигнет 65 ° C. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.- При нагревании масла до температуры выше 65 ° С его вкус изменился бы. Для достижения наилучших результатов, старайтесь не превышать эту температуру.
- Не добавляйте ингредиенты в масло, так что нагревается. Вы бы обработали ингредиенты, которые изменили бы аромат вашего настоя.
-
Добавьте сушеные травы и ингредиенты, пока масло остынет. Как только температура оливкового масла начнет падать, начните добавлять ингредиенты. Вы можете добавить розмарин, тимьян, шалфей, перец или сушеные грибы. Используя ложку или шпатель, смешайте их с маслом. Затем дайте маслу остыть.- После первого смешивания ингредиентов с маслом дайте им настояться в масле, не касаясь его. Смешивая слишком много препарата, вы можете изменить вкус масла и охладить его слишком быстро.
-
Отфильтруйте настоящие ингредиенты. Примерно через час масло должно было упасть до температуры плюс или минус 22 ° С. Распределите масло по-китайски, чтобы устранить твердые ингредиенты. Используя воронку, вылейте масло в чистую, сухую и повторно запечатываемую бутылку.- Имейте в виду, что чем дольше ингредиенты остаются в масле, тем больше вкус будет выражен. Если вы ищете более сильный вкус, дайте маслу настояться еще 1 или 2 часа, прежде чем положить его в ситечко и затем разлить в бутылки.
-
Храните масло горячим при комнатной температуре или в холодильнике. Поскольку масло было нагрето и в бутылке нет других ингредиентов, его можно хранить при комнатной температуре за пределами холодильника. Однако, если вы предпочитаете есть холодным, вы также можете хранить его в холодильнике.- Горячее масло можно употреблять в течение 1 месяца после его приготовления. Если вы заметили изменение вкуса, откажитесь от масла и приготовьте новое.