Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Приготовление мягкого сахарного печенья
- Метод 2 из 3: Приготовление сахарного печенья
Каждый любит сахарное печенье, как за его простоту, так и за то, что он подходит для всех видов продуктов. Существует два основных типа: мягкое печенье, которое формируется путем нанесения шариков теста на тарелку, и твердое и хрустящее печенье, которое формируется при опускании теста и разрезании его формочкой для печенья. Обе версии восхитительны, но способ их приготовления не совсем одинаков.
этапы
Метод 1 из 3: Приготовление мягкого сахарного печенья
- Разогреть духовку при 180 ° С Приготовьте противень, слегка варив масло или масло или накрыв пергаментной бумагой.
-
Бланшируйте сахар и жир. Смешайте сахар, масло и растительный жир, пока не получите легкую и пенистую смесь. Вы можете использовать электрический миксер или кухонный комбайн на средней мощности. Процесс займет около 3 минут.- Если вы не можете найти или хотите использовать растительный жир, вы можете просто заменить его на 115 г сливочного масла.
-
Добавьте яйцо и ваниль. Взбивайте ингредиенты, пока они не будут хорошо перемешаны. Не должно быть никаких следов плохо включенного яичного желтка. Когда закончите, отложите смесь в сторону. -
Смешайте сухие ингредиенты. Поместите муку, разрыхлитель и пищевую соду в отдельную ямку и перемешайте их. Если вы хотите, чтобы печенье было менее сладким, вы также можете добавить половину чайной ложки соли. -
Смешайте все ингредиенты. Медленно добавьте сухие ингредиенты в смесь масла. Установите робота или венчик на самую медленную скорость и добавляйте муку по 100 г за раз. -
Делай шары. Возьмите шарики теста около 2 или 3 см в диаметре. Вы можете взять их вручную или с шариком мороженого. Не размазывайте все тесто. Противень не может содержать бесконечное количество печенья! Просто возьмите количество шариков теста, которое может поместиться на тарелке. -
Покройте шары сахаром. Скатайте их в сахар и положите на противень, с интервалом 4-5 см. Сахар на поверхности теста придаст бисквитам приятную мочку, когда они станут кожаными. -
Свести шары. Раздавите их слегка дном стакана. Не выравнивайте их так, чтобы получающиеся диски касались. Они будут распространяться немного больше во время приготовления. -
Испечь печенье. Готовьте их в горячей духовке от 10 до 12 минут. Выньте их и положите на металлическую стойку, чтобы дать им остыть. Пока готовится первая партия, вы можете приготовить следующую. Таким образом, вы можете перемолоть его, как только вы достанете первую партию, и она будет готовиться, пока остывают первые печенья. -
Пусть печенье остынет. Подождите, пока они полностью остынут, прежде чем украшать. Вы можете съесть их просто или намазать сверху немного сливочного масла и посыпать вермишелью сахаром.
Метод 2 из 3: Приготовление сахарного печенья
-
Бланшируйте сахар и масло. Размешивайте их энергично, пока не получите легкую и пенистую смесь. Вы можете использовать электрический барабанщик или пьедестал. Процесс займет около 2 минут. Масло обязательно должно быть комнатной температуры. -
Добавьте яйцо и ваниль. Добавьте их к отбеленному сливочному маслу и сахару и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет идеально гладкой и не останется следов плохо включенного яйца. Положите смесь в сторону, когда закончите. -
Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, дрожжи и соль в отдельном пюре. Используйте шкалу, чтобы точно измерить муку. Если вы используете мерный стаканчик, убедитесь, что поверхность муки плоская, когда вы кладете ее. В противном случае печенье может быть слишком сухим и ломким. -
Смешайте все ингредиенты. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь и хорошо добавляйте их. Установите кухонный комбайн на самую низкую скорость и добавляйте муку по 100 г за раз, пока не получите гладкое тесто. -
Опустите тесто. Разделите его пополам и распределите каждый шарик между двумя листами пергаментной бумаги. Накройте противень пергаментной бумагой. Положите на него шарик теста и опустите его на толщину от 3 до 5 мм. Покройте это другим листом бумаги и повторите процесс с другим шаром, используя вторую пластину при необходимости. -
Охладить тесто. Оставьте в холодильнике как минимум на час. Прежде чем снимать его, включите духовку при температуре 180 ° C, чтобы разогреть ее. Тесто необходимо хранить в холодильнике, чтобы оно было плотным при разрезании. Когда время почти истекло, включите духовку, чтобы она была теплой, когда вы закончили резку печенья. -
Вырежьте тесто. Используйте формочки для печенья 5-7 см. Если вы хотите приготовить печенье, выньте тесто из холодильника и положите его на разделочную доску. Вырежьте формы печенья как можно ближе друг к другу.- Вы можете сформировать шар с оставшимся тестом и опускаться, чтобы сделать другие печенья. Если тесто становится слишком горячим, положите на него холодный противень на 10 минут, прежде чем продолжить.
-
Положите тесто на тарелку. Слегка покройте противень маслом или маслом или накройте пергаментной бумагой. Поместите на них формы, нарезанные в тесто, на расстоянии 2 см друг от друга. -
Испечь печенье. Готовьте в течение 8-12 минут. Чем дольше они готовят, тем они будут свежее. Если вы хотите, чтобы они оставались достаточно нежными, готовьте их от 8 до 9 минут. Если вы предпочитаете их хрустящие, готовьте их от 10 до 12 минут.- Если тесто еще осталось, вы можете намазать его и разрезать, пока готовится первая партия.
-
Вынь печенье. Выньте их из духовки и дайте им остыть на тарелке в течение 5 минут, прежде чем ставить их на металлическую подставку для охлаждения. Если вы вырезали другие печенья, выпекайте их, когда вынимаете первую партию, чтобы они готовили, а первые - остывают. -
Пусть печенье остынет. Дайте им полностью остыть перед украшением. Вы можете украсить их королевским мороженым или простой глазурью из сахарной пудры и воды. Вы также можете окунуть их в растопленный шоколад, чтобы сделать их еще более вкусными.