Содержание
- это вики, что означает, что многие статьи написаны несколькими авторами. Для создания этой статьи 35 человек, некоторые из которых были анонимными, участвовали в ее издании и его совершенствовании с течением времени.Индийские чапати - это булочки из цельной пшеничной муки, похожие на питы. Они обычно подаются с карри, но это хлеб, который подходит для многих ситуаций, его также можно жарить на гриле или подавать в качестве гарнира. Вы можете приготовить свой собственный чапати менее чем за час. Эта пища часто воспринимается, особенно в Африке, как основной источник крахмала в дополнение к кукурузе или картофелю.
этапы
-
Вылейте пшеничную муку, соль и осветленное масло в салатник и смешайте ингредиенты. Если вы найдете муку из твердой пшеницы, вы получите более вкусный результат. Даже если вы можете использовать пшеничную муку для этого рецепта, это может дать более мягкую консистенцию, и хлеб может высохнуть быстрее. В любом случае положить две чашки пшеничной или твердой муки пшеничной, 1 ст. к. соли и около половины в. осветлите сливочное масло в салатнице и используйте ваши руки, чтобы смешать ингредиенты. Вы можете даже положить муку и соль в сито, прежде чем добавлять очищенное масло.- Если вы обращаете внимание на свое здоровье, вы не можете положить очищенное масло, но чапати не будет на вкус так же. Если вы не можете найти очищенное масло, вы можете заменить его оливковым маслом. У них не будет такого же подлинного вкуса, но он должен делать свою работу.
- Хотя это единственные традиционные ингредиенты, которые вам нужны для приготовления чапати, вы также можете добавить c. к. вашей любимой специи, например, перца, если вы хотите придать этому рецепту другой вкус.
-
Добавьте полстакана воды в муку и перемешайте, пока не получите мягкое и мягкое тесто. Большинство людей рекомендует теплую воду, но вы также можете использовать более теплую воду, так как вам будет легче замесить тесто. Для достижения наилучших результатов, смешайте муку пальцами, кружась, пока вы осторожно наливаете воду. Смешать ингредиенты будет сложнее, если залить воду за один раз. Сначала смесь будет выглядеть очень густой, но когда вы добавите больше воды, тесто должно сформироваться. -
Медленно добавьте оставшуюся воду, перемешивая, пока ингредиенты не объединятся Продолжайте добавлять воду, пока не станет больше, и тесто не начнет смешиваться. Как только у вас сложится впечатление, что вы достаточно смешали тесто, вы можете разминать его пальцами, пока оно не станет мягким и округлым. Замесить тесто около 10 минут. Важно хорошо замесить тесто для образования клейковины. Когда тесто хорошо замешивается, оно должно иметь приятный гладкий вид. Если это будет слишком сложно, чапати не будет раздуваться. Однако, если он будет слишком мягким, его будет трудно сплющить, и чапати тоже не раздуваются. Важно найти хороший баланс. -
Положите тесто в смазанную маслом салатницу и накройте на 25 минут. Накройте миску тряпкой, используйте полиэтиленовую пленку в крайнем случае. Это должно дать тесту достаточно времени для объединения. Если вы позволите ей сидеть дольше, она потеряет воду. Однако некоторые люди советуют оставить его на 30 минут или дольше. Начните с кратчайшего времени и дайте ему сидеть дольше, чтобы увидеть, улучшит ли оно качество ваших чапати.- В противном случае, по прошествии двадцати минут, вы можете смочить руки маслом или осветленным маслом и замесить тесто в течение пяти минут. Это должно быть гладким и гибким, когда сделано.
-
Разделите тесто на 10-12 шариков и обмакните их в муку. Каждый шарик должен иметь диаметр около 8 см, но нет необходимости делать их все одинакового размера. Вы должны использовать свою руку или скалку, чтобы аккуратно сплющить шарики и посыпать мукой с обеих сторон. Для достижения наилучших результатов держите остальные шарики покрытыми тряпками, пока вы расправляете один из шариков. Если вы не покроете их, часть их воды испарится. -
Раскатайте тесто скалкой, пока не получите немного блины круглый и тонкий. В первый раз не ожидайте, что ваши чапати идеально круглые, это нормально. Они все еще будут вкусными, и вы будете делать все возможное, чтобы приготовить чапати. Выравнивая тесто, пока оно не станет нормальным, вы позволяете чапати раздуваться. -
Разогреть сковороду. Разогрейте сковороду с толстым дном, тава или чугунный гриль на среднем огне и приготовьте чапати с обеих сторон. Поместите чапати на сковороду, приготовьте его на полпути, затем переверните и немного увеличьте огонь. Как только вы помоете его, чапати наполнится воздухом. Вы должны готовить это, пока пузыри не появляются с обеих сторон поверхности хлеба. Вы должны регулярно возвращать чапати, чтобы убедиться, что они готовят равномерно.- Когда вы видите, что чапати наполняется воздухом, вы можете осторожно нажимать на эти волдыри, чтобы циркулировать воздух внутри чапати. Этот воздухозаборник сделает чапати вкуснее и слаще. Как только чапати надулся, вы можете удалить его из огня.
- Некоторые люди скажут вам, что, как только вы приготовите вторую часть чапати, вы должны приготовить ее прямо на огне, используя щипцы, чтобы перевернуть ее. Если вы это сделаете, убедитесь, что ваша газовая плита была стерилизована и будьте очень осторожны.
-
Выньте чапати из огня и заверните его в полотенце, пока вы не будете готовы его подать. Вы также можете положить его в контейнер, дно которого покрыто полотенцем. Обязательно покрывайте каждую чапати, когда приготовление завершено для достижения наилучших результатов. -
Подавать. Наслаждайтесь вкусными чапати с карри или маринованными овощами или гарниром. Вы можете нанести немного очищенного масла на чапати, чтобы придать им еще больше вкуса! Вы также можете насладиться этой едой индийской кухни в одиночку.