Содержание
- это вики, что означает, что многие статьи написаны несколькими авторами. Для создания этой статьи 22 человека, некоторые из которых были анонимными, участвовали в ее издании и его совершенствовании с течением времени.
2 Разрежьте масло на маленькие кубики. С двумя ножами нарежьте масло на кусочки. Старайтесь обращаться с маслом максимально осторожно, так как оно должно оставаться холодным, пока вы не положите булочки в духовку.
- Если вам легче обращаться с маслом рукой и ножом, сначала ополосните руку холодной водой, чтобы не перегреть масло.
- Если масло размягчится, поместите его в морозильник после разрезания на кусочки. Удалите его после того, как он остынет в течение 10 минут.
3 Смешайте масло и муку. Поместите кусочки масла в муку. Используя блендер для теста или вилку, смешайте масло и муку, пока смесь не станет похожей на маленькие сухие бобы и не останется больших кусков масла.
- Важно не смешивать смесь больше, чем необходимо, так как, работая с мукой слишком много, вы получите слишком твердые булочки. Оставляя крошечные кусочки сливочного масла, ваши булочки приобретут правильный вкус сливочного масла.
- Чтобы определить, достаточно ли смешан препарат, зажмите небольшое количество пасты между большим и указательным пальцами. Если тесто остается целым, оно готово к следующему шагу. Если тесто все еще слишком рассыпчатое и какая смесь, больше перемешайте, затем повторите тест.
4 Охладить тесто. Поместите тесто в холодильник на 10 минут. Это позволит маслу остыть, прежде чем перейти к следующему шагу.
5 Добавьте пахту. Выньте тесто из холодильника. Аккуратно налейте пахту и используйте деревянную ложку, чтобы аккуратно добавить ее в смесь масла и муки. Перемешайте, пока пахта не будет включена, и у вас получится липкое тесто с небольшими кусочками масла, разбросанными внутри. реклама
Часть 2 из 3:
Сложить и разрезать рулоны
-
1 Разогрейте духовку до 230 ° C. Если вы хотите правильно приготовить булочки, важно, чтобы духовка была предварительно нагрета, чтобы вы могли переносить булочки, пока масло еще холодное. -
2 Положите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разделочная доска из муки будет идеальной, или вы можете работать на столешнице или чистом столе из муки. Если вы не хотите пачкать свою рабочую поверхность, накройте ее несколькими листами пергаментной бумаги и залейте мукой. -
3 Разровнять и сложить тесто. Используйте посыпанную мукой скалку или нижнюю часть пластины, чтобы выровнять тесто в большой круг. При необходимости осторожно растяните тесто руками. Возьмите края и сложите тесто пополам. С помощью скалки или пластины снова раскатайте тесто. Сложите его пополам снова, затем сгладьте. Повторите процесс, пока вы не сложите тесто три раза. Выровняйте в последний раз, чтобы тесто стало толщиной около 2,5 см.- Если вы хотите более тонкие рулетики, разровняйте тесто так, чтобы его толщина составляла около 1 см.
- Складывание теста - лучший способ получить булочки. Чтобы получить больше слоев, продолжайте осторожно сгибать и разглаживать тесто.
- Если вы хотите более тонкие рулетики, разровняйте тесто так, чтобы его толщина составляла около 1 см.
-
4 Разрежьте рулоны. С помощью печенья (или края стакана) нарежьте тесто на кусочки. Поместите рулоны на слегка смазанный жиром лист печенья. Не бейте рулоны, так как они будут набухать и слегка растекаться при приготовлении.- Рулоны обычно круглые, но вы можете разрезать их на квадраты, если хотите. Вы также не можете разрезать тесто и использовать его как хрустящие начинки для куриного пирога.
- Теперь вы можете накрыть эту тарелку сырых булочек полиэтиленовой пленкой и положить в морозильник. Когда вы будете готовы их приготовить, просто поместите их в разогретую духовку.
- Рулоны обычно круглые, но вы можете разрезать их на квадраты, если хотите. Вы также не можете разрезать тесто и использовать его как хрустящие начинки для куриного пирога.
Часть 3 из 3:
Готовить рулеты
-
1 Поместите тарелку с булочками в разогретую духовку. Убедитесь, что духовка полностью подогрета, прежде чем ставить рулоны. Для правильного приготовления булочки должны подвергаться сильному нагреванию в течение короткого времени. -
2 Готовьте рулеты в течение 15 минут. Они готовы, когда они позолочены на вершине. Поскольку духовки не нагреваются до одинаковой температуры, регулярно проверяйте булочки, чтобы убедиться, что они не горят. -
3 Подавать роллы. Они лучше, когда подаются свежими и горячими на выходе из духовки. Вы можете покрыть их растопленным сливочным маслом и подавать с джемом или медом или подавать в качестве гарнира к рагу или жареной курице. Они будут держаться около суток в герметичном контейнере. реклама
совет
- Добавьте вкусную начинку, такую как масло, желе, джем или мед. Вы также можете сделать бутерброд с вашими булочками. Будьте креативны, они очень универсальны.
- Вы можете использовать маргарин вместо масла.