Содержание
- этапы
- Часть 1 Использование масла какао
- Часть 2 Использование масла и кокосового молока
- Используйте масло какао
- Используйте масло и кокосовое молоко
Быть веганом иногда трудно, особенно когда вы не можете есть определенные продукты, которые мы любим, как молочный шоколад! Продукты, специально предназначенные для веганов и продаваемые в супермаркетах, не имеют того же вкуса, что и не веганские продукты. Если вы вегетарианец и хотите есть шоколад, приготовьте его дома, не используя продукты животного происхождения.
этапы
Часть 1 Использование масла какао
-
Вскипятить немного воды. Возьмите большую кастрюлю, залейте ее 5 см воды и вскипятите. Чтобы придумать свой шоколад, вам нужно будет приготовить «пароварку», чтобы предотвратить прямой контакт шоколада с источником тепла. Возьмите среднюю или большую кастрюлю. Он образует дно водяной бани, а тепло от кипящей воды растопит различные ингредиенты.- Накройте сковороду, пока вода не закипит. Это позволит ему кипеть быстрее. Затем снимите крышку, чтобы начать делать водяную баню.
- Если у вас уже есть водяная баня, используйте ее вместо того, чтобы делать другую самостоятельно.
-
Поместите миску сверху кастрюли. Поставьте миску на 3 см выше воды. Для достижения наилучших результатов выберите керамическую или стеклянную миску. Это вторая фаза вашей водяной бани. Это время, когда вам придется добавлять ингредиенты при смешивании препарата. Важно, чтобы чаша не соприкасалась с водой, так как она слишком сильно нагреет шоколад и приведет к его ожогу.- Не забудьте проверить размер чаши вашей пароварки еще до того, как зажечь огонь, поместив ее в верхнюю часть сковороды, чтобы убедиться, что она касается воды. Если так, выберите меньшую или более глубокую миску.
-
Растопить какао-масло. Возьмите 1 чашку (240 мл) масла какао, нарезанного на кусочки. Положите его в миску и растопите на среднем огне. Это займет 2-3 минуты, чтобы растопить масло какао. Используйте ложку, чтобы смешать масло, пока оно не растает, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла.- Если вы заметили, что менее чем за 2 минуты масло полностью растаяло, это означает, что огонь слишком сильный, и его необходимо уменьшить. Отрегулируйте температуру воды, немного понизив температуру.
-
Добавьте 3 чайные ложки (15 мл) кленового сиропа. Если у вас нет кленового сиропа, добавьте немного кинжала и взбейте его. Как только масло какао полностью растает, возьмите кленовый сироп или сироп кинжала и добавьте его в смесь. Бить все это. Это хорошо перемешает ингредиенты и придаст сладкий шоколадный вкус. -
Добавьте какао-порошок, взбивая. Возьмите какао-порошок и медленно вылейте его в смесь, перемешивая, чтобы хорошо перемешать. Убедитесь, что в препарате нет комков.- Смешивание небольших количеств за один раз предотвратит переполнение смеси. Это также позволит ингредиентам равномерно перемешиваться на огне.
-
Добавьте в чайную ложку 5 мл ванильного экстракта. Добавьте щепотку морской соли.После добавления какао-порошка и тщательно промойте, смешивая с другими ингредиентами, возьмите экстракт ванили и добавьте его в препарат. Это придаст вашему шоколаду немного более сладкий вкус. Также добавьте немного морской соли, она будет более четко выделять вкус шоколада. -
Попробуйте смесь. Попробуйте его и добавьте больше кинжала или кленового сиропа, если хотите. Если смесь недостаточно сладкая на ваш вкус, добавьте кинжал или кленовый сироп, чтобы придать ей более сладкий вкус. Однако будьте осторожны, чтобы не переусердствовать сразу. Налейте в небольших количествах за один раз. Это позволит избежать подслащивания препарата, который испортит вкус шоколада.- Если вы заметили, что смесь слишком сладкая на ваш вкус, добавьте столовую ложку какао-порошка или щепотку соли. Это сделает его немного горьким. Не забывайте, шоколад должен быть сладким!
-
Вылейте шоколад в формы. Возьмите чашки для кексов, большую форму для выпечки или противень, выстланный пергаментной бумагой, и налейте шоколад. Вылейте это равномерно в форму. Используйте деревянную ложку или шпатель, чтобы разложить его, и осторожно похлопайте по тарелке или плесени на стойке, чтобы удалить возможные пузырьки.- Чтобы предотвратить прилипание препарата к варочной панели, вы также можете смазать ее. Обычно нет необходимости смазывать формы для выпечки, так как они часто изготавливаются из антипригарных материалов.
-
Замораживайте шоколад в течение 10 минут, чтобы укрепить его. Поместите тарелку или различные формы в морозильник, чтобы шоколад лежал на плоской поверхности. Дайте ему затвердеть в морозильной камере не менее 10 минут или дольше, если вы планируете его перевозить.- Шоколад готов, когда на него трудно нанести матовый, а не глянцевый вид.
- Чтобы извлечь его из формы для кексов или чашки, аккуратно нажмите на заднюю часть сковороды, пока она не выйдет, или вытащите сковороду.
- Чтобы извлечь его из противня, порежьте или разбейте его на мелкие кусочки, чтобы сохранить.
-
Охладите шоколад. Охладите или заморозьте шоколад в герметичном контейнере. Веганский шоколад можно хранить 1 неделю в холодильнике.Если положить его в морозильник, его можно хранить в течение месяца.
Часть 2 Использование масла и кокосового молока
-
Смешайте какао-порошок и кокосовое масло. Используя блендер, кухонный комбайн или миску и лопаточку, тщательно перемешайте какао-порошок и кокосовое масло. Продолжайте перемешивать до образования пасты, это займет от 3 до 4 минут.- Убедитесь, что в тесте нет комочков. Если они есть, удалите их ложкой и продолжайте смешивать смесь, пока она не станет однородной.
-
Вскипятить 5 см воды в кастрюле. Используйте миску среднего размера, чтобы накрыть ее. Убедитесь, что верхняя чаша изготовлена из стекла или керамики и находится примерно на 3 см над водой. Это создаст водяной бане, которая будет постепенно нагревать шоколад и предотвращать его горение.- Как только вода закипит, поставьте миску в кастрюлю. Это позволит вам медленно нагревать его.
- Если у вас есть водяная баня, используйте ее вместо другой.
-
Вылейте смесь в кастрюлю. Возьмите смесь какао-порошка и кокосового масла, затем вылейте ее в кастрюлю. Пока смесь тает, используйте ложку или лопаточку, чтобы размешать ее. Он станет очень тонким, и вы заметите небольшие комочки, которые будут таять и смешиваться с препаратом при его перемешивании.- Не позволяйте смеси кипеть. Убавьте огонь, как только вы заметите, как он начинает пузыриться, и продолжайте шевелиться.
-
Вылейте смесь обратно в блендер. Возьмите кокосовое молоко, встряхните его и налейте в блендер. Смесь слегка загустеет, если кокосовое молоко смешать со смесью какао-порошка и кокосового масла. Смешайте в течение 1-2 минут, чтобы убедиться, что все хорошо сочетается. -
Добавьте другие ингредиенты. Положите в миксер ванильный экстракт, соль и сахарную пудру. После смешивания кокосового молока с препаратом, добавьте другие ингредиенты. Чтобы предотвратить переполнение препарата, вылейте небольшое количество, ¼ чашки сахара, в смесь.- Смешайте шоколад. Делайте это, пока он не станет гладким и не будет содержать комков вообще. Это займет у вас 2-3 минуты.
-
Вылейте смесь в форму. Разлить в чашки для кексов, плесень или покрытый противень. Налейте его медленно и аккуратно, но плотно постучите по контейнеру на прилавке 2-3 раза, чтобы удалить все пузырьки, которые будут в шоколаде после того, как вы налили. Поскольку эта смесь густая, вам понадобится шпатель или ложка, чтобы очистить дно чаши.- Важно, чтобы противень или кексы были обиты, чтобы предотвратить прилипание шоколада к материалу. Тем не менее, формы для выпечки обычно изготавливаются из антипригарного материала, поэтому вы можете налить шоколад, не облицовывая его.
-
Положите шоколад в морозильник. Позвольте этому сидеть там в течение приблизительно десяти минут, чтобы укрепиться. Как только он достаточно затвердеет, вы заметите, что он будет сиять из-за масла. Достаньте его из морозилки и наслаждайтесь.- Можно хранить шоколад в холодильнике в течение недели в герметичном контейнере или 1 месяц в морозильной камере.
Используйте масло какао
- Большая кастрюля
- Стеклянная или керамическая емкость для смешивания среднего размера
- Шпатель или ложка, чтобы смешать
- Противень, форма или форма для кекса
Используйте масло и кокосовое молоко
- Блендер или кухонный комбайн
- Большая кастрюля
- Стеклянный или керамический контейнер со средним перемешиванием
- Шпатель или ложка, чтобы смешать
- Противень, форма или форма для кекса