Содержание
- этапы
- Часть 1 Сделать свежий томатный сок
- Часть 2 Приготовить томатный сок с томатной пастой
- Часть 3 Сохранение томатного сока
Томатный сок полезен для здоровья! Регулярное употребление может реально изменить вашу жизнь. Богатый антиоксидантами, томатный сок можно есть без умеренности. Помидор содержит следы хлора и сульфида, которые являются антитоксическими элементами. Помидор также помогает устранить вредные жиры. С низким содержанием калорий и 94% воды, этот фрукт популяризировался во Франции жителями Прованса. Просто узнайте, как приготовить томатный сок для своих друзей или членов семьи.
этапы
Часть 1 Сделать свежий томатный сок
-
Выберите ваши помидоры. помидоры черри небольшие, но они очень сочные и сладкие (но они не самые экономные). Вы можете выбрать круглые помидоры или кластерные помидоры которые вкусны во многих обстоятельствах. Выберите помидоры, которые являются зрелыми и имеют хороший красный цвет.- Органические помидоры, очевидно, гораздо более натуральные, чем помидоры, выращенные с помощью химикатов. Органические помидоры выращивались без помощи удобрений или химикатов, вредных для вашего здоровья.
- На нашей планете около 7500 сортов томатов! Удивительно нет? Например, выберите красивые помидоры Кобра F1 помидоры, из Санзана Ф или даже Рома F1 , Удлиненные помидоры типа Сан Марцано или Сердце голубя также хороший выбор.
-
Вымой свои фрукты. Да, помидор - это фрукт, а не овощ. Если у вас есть какие-либо сомнения, посетите правительственный веб-сайт по сельскому хозяйству по этой ссылке. Начните с мытья рук и помойте свои великолепные помидоры в холодной воде. Затем аккуратно высушите их несколькими листами бумаги. -
Разрежь помидоры. Теперь, когда вы удалили все следы пестицидов с тела ваших помидоров, сделайте отверстие сверху каждого плода и удалите центральную часть. Затем нарежьте помидоры пополам острым ножом. Разрежьте каждую половину снова пополам, чтобы получить 4 части. -
Есть запеканка. Переложите нарезанные помидоры в блестящую запеканку. Настоятельно рекомендуется использовать (кухонный фартук) плиту из нержавеющей стали, а не алюминиевый контейнер. Алюминий реагирует на кислотность томатов. -
Возьми шпатель. Когда помидоры в запеканке начнут размягчаться, аккуратно измельчите кусочки помидора деревянной лопаткой, столовой ложкой или картофельным пюре. Вы будете постепенно извлекать фруктовый сок из фруктов, оставляя мякоть в стороне.- Если сок кажется слишком густым, добавьте чашку воды и смешайте воду с томатным соком. Если необходимо, добавьте немного больше воды.
-
Довести до кипения. Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне, часто помешивая. Пусть ваши помидоры кипятят небрежно, пока они не станут мягкими (при частом помешивании). Часы в руке, вам понадобится около 25 минут, чтобы приготовить помидоры. -
Сезон, как вам нравится. Как вы себя чувствуете сегодня? Вы хотите добавить немного соли или немного сахара в томатный сок? Соль приносит интересный цвет, но это правда, что сахар снижает естественную кислотность томата. Вы также можете использовать специи на ваш выбор.- Количество сахара, соли или других ингредиентов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Некоторые ингредиенты имеют больше индивидуальности, чем другие, попробуйте постепенно различные комбинации ингредиентов. Помните, что легче добавить ингредиент, чем извлечь его из вашего препарата.
-
Выключи огонь. Снимите запеканку с красивой печи с кухонными перчатками (она очень горячая) и аккуратно положите ее на подставку. Позвольте вашим помидорам и соку отдохнуть в течение короткого времени, но не давая им времени остыть слишком много. -
Где вы хранили дуршлаг? Теперь вы приступите к деликатной задаче: отделите томатный сок от твердых элементов. Фильтр будет особенно подходящей посудой, но у вас также есть возможность использовать сито. Постепенно вылейте содержимое запеканки в сито, помещенное в большую миску (предпочтительно стекло, металл плохо взаимодействует с помидором).- Время от времени перемешивайте содержимое дуршлага. Возьмите деревянный шпатель или пластиковый шпатель и аккуратно перемешайте помидоры в сите, чтобы очистить отверстия, которые могут быть забиты мякотью томата. Слегка надави на фрукты, но без преувеличения конечно.
- Вы можете оставить твердые ингредиенты для соуса, рагу или супа, но если вы не знаете, что с ними делать, выбросьте их в мусорную корзину с органикой (и защитите планету вместе с нами).
-
Накрыть салатницу. Поместите крышку или толстую ткань в салатник, в котором находится томатный сок, и перенесите его в холодильник. Вы можете хранить свой томатный сок в холодильнике в течение недели. Выньте сок, который вы хотите попробовать страстно, на несколько минут, прежде чем смаковать его, и помешивайте его ложкой за минуту до еды.
Часть 2 Приготовить томатный сок с томатной пастой
-
Наденьте кухонный фартук. Выбирайте натуральное томатное пюре (без добавок и ароматов). Откройте консервную банку томатного концентрата емкостью 180 мл с вашим любимым открывалкой. Конечно, вы можете использовать большее количество томатной пасты, но вам придется пропорционально корректировать количество других ингредиентов. -
Возьми большой кувшин. Теперь вы перенесете содержимое банки в большой кувшин или кувшин с (если возможно) щедрым носиком. Используйте шпатель (деревянный или пластиковый) или большую ложку. Размер контейнера зависит от количества используемого томатного концентрата. -
Не выбрасывайте консервную банку! Вы сразу подумали об утилизации и природе, поздравляю, но есть причина сохранить коробку: она вам нужна. Наполните банку пресной водой 4 раза, Налейте эту воду в кувшин с томатным пюре. Вы также можете использовать мерный кувшин, но консервная банка позволяет получить необходимое количество воды. -
Возьми большую ложку. Тщательно перемешайте содержимое кувшина с большой ложкой, чтобы смешать воду с томатным пюре, чтобы получить однородный сок. Вы также можете использовать погружной блендер или кухонный комбайн. -
Добавьте щепотку соли. Вы не любите соль? Забудь об этом! Однако рекомендуется щепотка молотого черного перца или молотого зеленого перца. Затем добавьте немного сахарной пудры, чтобы уменьшить естественную кислотность томата. Отрегулируйте количество в соответствии с вашими предпочтениями. -
Держи свой эликсир. Храните свой сочный томатный сок в холодильнике. Вы можете хранить томатный сок в холодильнике до недели. Достаньте его из холодильника за несколько минут до того, как смаковать его.
Часть 3 Сохранение томатного сока
-
Возьми несколько банок. Чтобы положить томатный сок в банки, вам понадобятся банки (гул), их крышка и пломбы. Размер и количество баночек зависит от количества томатного сока, который вы хотите сохранить. Если вы хотите хранить томатный сок в течение нескольких месяцев, вы должны стерилизовать банки и запечатать их в автоклаве.- Мы поддерживаем тот факт, что если вы хотите хранить свой томатный сок более недели, вы должны использовать автоклав, чтобы убедиться, что вы не загрязнены бактериями, которые будут развиваться постепенно.
- Существуют разные модели автоклавов (вес, манометр). Старые модели обладают огромным шармом, но новые соответствуют современным стандартам безопасности.
-
Стерилизовать ваши банки. Вы можете стерилизовать свои банки в посудомоечной машине, но эта система весьма противоречива. Несомненно, лучше всего стерилизовать их в кипящей воде. Затем поместите банки на чистую ткань, чтобы они немного остыли. Банки всегда должны быть горячими при наливании томатного сока. -
Сделать свежий томатный сок. Сразу вспоминается, что если у вас есть время приготовить томатный сок из томатной пасты, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить свежий томатный сок! Подумайте об этом ... Независимо от вашего выбора, вы должны оставить около 2-3 см между томатным соком и крышкой банки. -
Удалить мякоть. Также убейте семена и кожу. -
Доведите томатный сок до кипения. Отделите твердые частицы от томатного сока ситечком и кипятите томатный сок в течение 10 минут. Это позволит вам устранить многие бактерии. Теперь вы сможете добавить некоторые элементы из кулинарных секретов, которые оставили нам наши бабушки.- Небольшое количество лимонного сока Вылейте чайную ложку (5 мл) лимонного сока в каждую банку, чтобы сохранить вкус томатного сока. Лимонный сок послужит консервантом.
- Добавьте щепотку соли Эксплуатируемая с эпохи неолита (6000 лет до н.э.), соль всегда оказывала огромное влияние на наш образ жизни и нашу эволюцию. Еда без соли, как ночь без звезд, Налейте (если вы не соблюдаете диету без соли) щедрую щепотку соли в томатном соке.
-
Есть воронка. После тщательного смешивания всех ингредиентов налейте томатный сок в еще теплые банки (не используйте металлические контейнеры). Воронка может быть вам очень полезна. Затем поместите крышки на каждую банку и плотно затяните, но без усилий. -
Запечатайте банки. Поместите банки в автоклав, не касаясь их и не касаясь нижней части прибора (в нижней части автоклава должна быть сетка, если это не так, положите туда ткань). Запечатайте банки, оставив их в автоклаве на 30 минут, затем удалите их щипцами для банок и дайте им остыть в воздушном и сухом месте. -
Храните банки. Храните их в сухом прохладном месте.