Содержание
- этапы
- Способ 1 из 2:
Используйте пароварку - совет
- предупреждения
- Необходимые элементы
- Используйте пароварку
- Используйте микроволновую печь
Есть 18 ссылок, цитируемых в этой статье, они находятся внизу страницы.
Команда по управлению контентом тщательно изучает работу редакции, чтобы убедиться, что каждый элемент соответствует нашим высоким стандартам качества.
Растопленные шоколадные чипсы - хороший способ быстро растопить шоколад. Чем они больше, тем легче и быстрее их растопить, что увеличивает ваши шансы подготовиться до образования конденсата и замерзания шоколада. Тем не менее, мелкие шоколадные чипсы требуют особого внимания, чтобы предотвратить их горение или высыхание.
этапы
Способ 1 из 2:
Используйте пароварку
- 5 Используй свой шоколад. На данный момент, вы можете добавить другие необходимые ингредиенты в ваш рецепт, такие как жир или парафин. реклама
совет
- Если ваш шоколад перегрелся, налейте его прямо в холодную миску и добавьте большие куски шоколада. Постоянно помешивайте, чтобы он не замерз.
- Если ваша микроволновая печь не имеет поворотного стола, поверните чашку шоколада вручную, чтобы нагреть каждую сторону препарата.
- Шоколад сохраняет свою форму, когда он плавится в микроволновке. Однако, если вы быстро размешаете его, он станет жидким и более кремовым.
- Если у вас нет шоколадной стружки, используйте вместо нее шоколадную плитку, нарезанную на кусочки (шириной 0,5 см).
- Если вы плавите шоколад с другими жидкостями, используйте как минимум 1 столовую ложку (15 мл) жидкости на 60 г шоколада. В противном случае какао и сахар в шоколаде будут связываться и образовывать комочки. Дополнительный темный шоколад требует еще больше жидкости, чтобы предотвратить его образование комков.
- Если у вас нет пароварки, используйте металлическую или стеклянную миску, которая хорошо ложится на кастрюлю. Если вы используете стеклянную миску, убедитесь, что она может попасть в духовку или ее можно поставить над плитой.
- Молочный шоколад и белый шоколад тают быстрее, чем темный шоколад, поэтому вы должны следить за их приготовлением.
- Если вы используете жир или парафин, добавьте его после что шоколад растаял. Расплавить парафин отдельно.
предупреждения
- Если ваш рецепт не требует растопленный шоколад с другой жидкостью, не используйте воду, чтобы растопить ваш препарат. Вода заморозит шоколад, и вы не сможете его обработать. По той же причине не лейте холодные жидкости на растопленный шоколад (разогрейте заранее, но не кипятите, другие жидкости вам понадобятся).
- Независимо от того, используете ли вы микроволновую печь или плиту для расплавления шоколада, температура не должна превышать 45 ° C (для молочного шоколада или белого шоколада) и 50 ° C (для темного шоколада). Более высокие температуры могут сжечь ваш препарат.
- Будьте осторожны при обращении с шоколадной стружкой. Вы можете обжечься.
- Не используйте деревянную ложку, чтобы размешать шоколад. Деревянные ложки сохраняют вкус и запах, что может повлиять на ваше приготовление.
Необходимые элементы
Используйте пароварку
- Мармелад (или кастрюля и термостойкая миска)
- Повар
- Резиновый шпатель
Используйте микроволновую печь
- Мелкая, широкая миска, которая может пойти в микроволновую печь
- Ложка или шпатель
- Микроволновая печь