Как сделать шоколадные чипсы

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Используйте нож
• Метод 2 из 3: Использование скалки
• Метод 3 из 3: Использование овощечистки

В этой статье: использовать нож использовать скалку использовать овощечистку

Сделайте шоколадную стружку, чтобы добавить изысканные нотки в ваши десерты. Вы можете использовать стружку разных цветов и размеров, либо в качестве гарнира, либо для украшения домашних или приобретенных в магазине деликатесов.

этапы

Метод 1 из 3: Используйте нож

1. 
   

   
   Растопить шоколад. Налейте около стакана воды в сковороду или сковороду. Вылейте содержимое чашки шоколада или поместите большую плитку шоколада в термостойкую миску, которую ставите на сковороду, затем медленно растопите шоколад на медленном огне.

2. 
   

   
   Постоянно помешивайте, как только шоколад начнет таять. Избегайте перегрева шоколада или попадания капель воды в вашу смесь, иначе ваш препарат будет испорчен.

3. 
   

   
   Снимите шоколад с огня перед тем, как он полностью растает. Хорошо перемешать. Шоколад должен быть гладким. Дайте шоколаду остыть медленно.

4. 
   

   
   
   
   Положите лист вощеной бумаги на противень. Налейте шоколадное тесто на бумагу. Распределите шоколад тонким слоем с помощью шпателя или тыльной стороны ложки.

5. 
   

   
   Возьмите пластину и осторожно несколько раз погладите ее по плоской поверхности, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

6. 
   

   
   Дайте шоколаду отдохнуть, пока он не затвердеет. Это должно занять около 20 минут. Поместите шоколад в холодильник или морозильник, чтобы он остывал быстрее.

7. 
   

   
   Как только шоколад остынет, положите его на устойчивую нескользкую поверхность.

8. 
   

   
   
   
   Возьмите большой нож и поместите лезвие в конце слоя шоколада. Осторожно сдвиньте лезвие, наклоняя его к себе и придавая форму своим фишкам. Чтобы сделать шоколадные чипсы, используя противень для выпечки или шпатель, очистите поверхность шоколада, толкая посуду, чтобы сформировать ваши чипсы.

9. 
   

   
   Измените свой способ очистки, чтобы сделать шоколадные чипсы разных размеров. Чтобы получить большие чипсы, очищайте шоколад регулярно и в течение длительного времени. Чтобы получить маленькие сколы, поцарапайте более коротким движением. Соскоблите шоколад с нескольких углов, чтобы сделать стружку различной формы.

10. 
    

    
    Аккуратно поднимите чипсы с помощью инструмента, такого как сервировочная вилка, шампур или зубочистка. Положите чипсы на блюдо или на десерт.

Метод 2 из 3: Использование скалки

1. 
   

   
   Подготовьте скалку. Оберните лист вощеной бумагой вокруг скалки. Прикрепите бумагу к рулону липкой бумагой или оберните резиновые ленты вокруг обоих концов рулона, чтобы удерживать бумагу на месте. Выберите поверхность и накройте ее большим листом вощеной бумаги, чтобы собрать шоколад, который может упасть рядом с ней.

2. 
   

   
   Сделать чипсы. Возьмите немного растопленного шоколада с ковшом, большой ложкой или чашкой или используйте мешок для труб для большей точности. Налейте небольшое количество шоколада медленно на скалку. Продолжайте бегать шоколадом по рулету зигзагообразным движением.

3. 
   

   
   Оставьте шоколад на скалке, пока он не начнет затвердевать.

4. 
   

   
   Пусть это займет. Осторожно удалите шоколад со скалки. Поместите шоколадную стружку на тарелку, покрытую вощеной бумагой, затем поместите тарелку в холодильник или морозильник, пока шоколад не станет нормальным. Используйте немедленно или храните в морозильной камере в герметичном морозильном пакете до готовности к подаче.

Метод 3 из 3: Использование овощечистки

1. 
   

   
   Возьмите шоколадку хорошего качества. Таблетка, содержащая от 50% до 70% какао, сделает эту работу. Возможно, вам нужно будет дать шоколаду остыть в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем начинать делать чипсы. Если вы будете делать шоколад при комнатной температуре, вы получите кусочки шоколада, а не красивые и красивые чипсы.
   • Блоки шоколада можно купить в большинстве продуктовых магазинов и специализированных магазинах. Шоколад в форме обычных таблеток не подходит, потому что он слишком мягкий.

2. 
   

   
   Овладеть техникой выскабливания. Держите шоколадку одной рукой. Вы можете держать его бумажным полотенцем, чтобы не растопить планку в руке. Медленно и осторожно, поцарапайте плитку шоколада с помощью ножа, чтобы получились красивые чипсы.
   • Чтобы получить крупные чипсы, очистите их, вдавив нож в шоколад, но осторожный соскоб по краям планки позволяет получить чипсы меньшего размера с более нежным внешним видом.

3. 
   

   
   Наслаждайтесь!