Содержание
- этапы
- Часть 1 Подготовка куриных крылышек
- Часть 2 Жарить куриные крылышки
- Часть 3 Приправа куриные крылышки
- Приправить куриные крылышки
- Жарить крылья
- Приправить куриные крылышки
Куриные крылышки - идеальное блюдо для вечеринки. Вместо того, чтобы заказывать эти вкусные блюда нужного размера, вы можете сами их жарить. Вы можете использовать самые маленькие кусочки куриных крылышек, настроить приправы и наслаждаться своими куриными крылышками, пока они еще хрустящие на выходе из масла. Не бойтесь жарить их сами. Пока вы используете глубокую сковороду, нет повода разбрызгивать масло повсюду.
этапы
Часть 1 Подготовка куриных крылышек
-
Взбейте муку с сыром Пармезан и сухими специями. Возьмите мелкое блюдо или блюдо для пирога и залейте 120 г муки с 50 г мелко тертого сыра пармезан. Затем добавьте специи и взбивайте, пока ингредиенты не будут хорошо включены.- 1 чайная ложка соли.
- 1 чайная ложка паприки.
- 1 половина чайной ложки сушеной горчицы.
- 1 четверть чайной ложки сушеного орегано.
- 1 щепотка свежемолотого черного перца.
Совет: если вы не хотите покрывать крылышки приправленной мукой, вы можете пропустить этот шаг, чтобы приготовить простые жареные куриные крылышки.
-
Налейте 250 мл молока в отдельную миску. Поместите миску молока рядом с блюдом с мукой и поместите большую тарелку рядом с ним. Таким образом, вам будет легче опускать крылья, покрывать их мукой, прежде чем ставить их на тарелку, пока вы нагреваете масло.- Если вы предпочитаете, используйте пахту вместо молока. Это сделает мясо еще более нежным.
-
Окуните каждое крыло в молоко и залейте мукой. Выньте 1 кг нарезанных куриных крылышек так, как вы предпочитаете. Окуните каждый кусочек в молоко и поместите его в блюдо с приправленной мукой. Переверните каждое крыло тонким слоем и поместите на большую тарелку.- Встряхните лишнюю муку, чтобы крылья стали четче во время приготовления.
Часть 2 Жарить куриные крылышки
-
Положите штатив или гриль в большую кастрюлю. Поместите тяжелую кастрюлю на газовую плиту и установите в подходящий штатив. Штатив или сетка, которую вы выберете, предотвратят горение крыльев на дне тарелки.- Важно, чтобы вы использовали кастрюлю с высокими сторонами, чтобы предотвратить разбрызгивание кипящего масла во время жарки крыльев.
-
Налейте 10 см масла в кастрюлю. Вы можете использовать масло по вашему выбору, но выбирайте масло с высокой температурой дыма, такое как сафлор, рапс или растительное масло.- Количество необходимого масла зависит от размера сковороды.
-
Присоедините жарочный термометр и нагрейте до 180-190 ° С. Установите термометр так, чтобы наконечник впитался в масло, и прикрепите его к краю поддона. Затем включите горелку на среднем огне, чтобы нагреть масло. -
Жарить партию от восьми до десяти минут. Аккуратно погрузите четыре-пять куриных крылышек в горячее масло. Старайтесь не бросать их, иначе масло может выплеснуться и обжечь вас. Как только вы положите их в масло, считайте от восьми до десяти минут.- Так как кастрюля полна масла, нет необходимости поворачивать крылья во время приготовления.
- Если вы положите слишком много масла, оно снизит температуру приготовления, и приготовление займет больше времени. Крылья также будут поглощать больше жира, что сделает их мягкими, а не хрустящими.
Совет: Жарить меньшие крылья короче больших крыльев.
-
Снимите крылья, когда они золотые или при 70 ° C. Жарить крылья, пока они не приобретут красивый золотой цвет со всех сторон. Чтобы узнать, готовы ли они, вы можете вставить мгновенный термометр для мяса. Их готовят, как только они достигают температуры 70 ° C.- Если это еще не так, жарьте еще минуту или две и проверьте их еще раз.
-
Положите крылья на сетку. Поместите подставку на противень и используйте плоскогубцы, чтобы аккуратно снять масляные крылышки. Поместите крылья над плитой, чтобы удержать капли масла, которые будут течь. Тогда вы можете продолжать жарить оставшиеся крылья.- Не кладите крылья на бумажные полотенца и на блюдо. Он также будет поглощать пар, исходящий от крыльев, и сделает их мягче.
Часть 3 Приправа куриные крылышки
-
Положите крылья в Соус Буффало или подается дальше. Чтобы сделать простой соус из буйволин, нагрейте 250 мл горячего соуса, пока он не закипит. Затем добавьте четыре столовые ложки нарезанного кубиками сливочного масла и подождите, пока оно не растает. Вы можете сбрызнуть крылья соуса ложкой, погрузить их прямо в соус или подать на боку.- Если вы предпочитаете соус из буйвола с меньшим количеством масла, положите шесть столовых ложек масла вместо четырех.
Совет: для еще большей приправы вы можете добавить чайную ложку и половину уксуса, четверть чайной ложки кайенского перца и щепотку чесночного порошка.
-
Приготовить острый сладкий соус. Чтобы придать вашим куриным крылышкам неповторимый вкус, возьмите миску и смешайте 250 мл острого тайского соуса с 120 мл соевого соуса. Затем добавьте следующие ингредиенты:- 80 г соуса срирача;
- три столовые ложки уксуса Chinkiang;
- столовая ложка кунжутного масла;
- девять нарезанных гвоздик.
-
Приготовить синий соус для крыльев. Сливочно-голубой соус - отличное сопровождение для людей, которые не любят острые соусы. Смешайте 120 г свежих сливок с двумя столовыми ложками майонеза и 120 г измельченного голубого сыра. Затем приправьте петрушкой и солью в соответствии с вашими предпочтениями,- Вы можете добавить сок половины лимона, чтобы придать соусу более острый вкус.
-
Подавать сельдерейные палочки с куриными крылышками. Если вы сопровождаете крылышки острым соусом, хрустящие сельдерейные палочки освежат ваш вкус и успокоят огонь во рту.- Если вы предпочитаете, вы также можете подавать морковные палочки, ломтики огурца или цветы брокколи.
Приправить куриные крылышки
- Мерные стаканы и мерные ложки
- Тарелка
- Мелкие блюда
- Кнут или вилка
Жарить крылья
- Жарочный термометр
- Штатив или маленькие ворота
- Большая кастрюля
- зажим
- Форма для выпечки
- Сетка для охлаждения
Приправить куриные крылышки
- тарелки
- Миски и ложки