Содержание
В этой статье: Сделайте традиционный prunoСделайте минималистичный Pruno15
Пруно, все еще известное как тюремное вино, является фруктовым вином, которое вы можете легко приготовить дома, и которое, как предполагает его другое название, часто делается заключенными в тюрьме. Поскольку он обычно изготавливается из подручных ингредиентов, он не всегда имеет хороший вкус. Приготовить его относительно просто, но есть рецепты, которые создают благоприятную среду для бактерий, называемых Clostridium botulinum, Эта бактерия ответственна за ботулизм, который является серьезной и потенциально смертельной формой пищевого отравления. Вот почему вы должны быть очень осторожны, когда вы готовите это.
этапы
Метод 1 из 3: Сделайте традиционное пруно
-
Собери свои припасы. Заключенные, которые готовят традиционное пруно, часто делают это с небольшим количеством продуктов и ингредиентов, которые они находят в тюрьме. Тем не менее, вы также можете сделать свою собственную версию этого вина в домашних условиях, но с использованием всех соответствующих материалов и ингредиентов, которые можно найти на современной кухне. Чтобы приготовить тюремное вино в домашних условиях, вам необходимо:- погружной миксер,
- деревянная ложка,
- большой горшок,
- маленький контейнер,
- запечатанный пластиковый пакет емкостью 4 л,
- чистое банное полотенце,
- электрогрелка,
- ситовый фильтр,
- сыр хлопковый,
- большой контейнер,
- воронка,
- большая бутылка или банка с крышкой.
-
Попробуйте размять фрукты. В большой кастрюле смешайте кусочки апельсина, яблоки, а также изюм и фруктовый коктейль. Затем используйте блендер для пюре, пока вы не получите сочную консистенцию и сочную мочку, сохраняя при этом несколько кусочков размером с укус.- Не забудьте переместить блендер в миску во время смешивания, чтобы убедиться, что фрукты очищены.
-
Вскипятите сахар, фрукты и воду. Как только фрукты будут готовы, добавьте 1 стакан (225 г) сахара и 2 чашки (475 мл) воды и перемешайте. Затем закройте сковороду, перенесите смесь в печь и доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, чтобы она не сгорела.- Когда смесь достигнет точки кипения, вы должны дать ей кипеть около тридцати минут, чтобы любые присутствующие бактерии были уничтожены. Всегда продолжайте помешивать регулярно.
-
Сделай это круто. По истечении 30 минут снимите его с огня и дайте ему остыть. Тем не менее, вы не должны позволить ему полностью остыть. На самом деле цель состоит в том, чтобы оставить его при температуре, немного превышающей комнатную, чтобы дрожжи могли процветать. Пока фруктовая смесь остывает, всегда время от времени размешивайте, чтобы она была однородной.- Процесс охлаждения займет от 30 до 60 минут.
-
Активируйте дрожжи. Смешайте дрожжи с 3 чайными ложками сахара и 1 стаканом теплой воды в миске. Затем оставьте смесь примерно на 5-10 минут.- Когда дрожжи активируются, они начинают пузыриться и вспениваться в миске.
-
Добавьте дрожжи и перенесите смесь в пластиковый пакет. Вы должны вылить смесь, полученную с дрожжами, на смесь с фруктами и хорошо перемешать, чтобы они правильно смешались. Затем перенесите эту смесь в сумку, сожмите столько воздуха, сколько сможете, и закройте ее.- Необходимо подогреть фруктовую смесь, иначе дрожжи умрут, если будет слишком холодно.
-
Храните в темном, теплом месте. Оберните пакет банным полотенцем, чтобы фрукты сохранили тепло.Затем поместите полотенце на электрическую грелку, повернутую при низкой температуре. После этого перенесите всю упаковку в темное место, например в шкаф.- При отсутствии электрической грелки вы можете наполнить грелку. Но вы должны проверять воду каждые шесть-двенадцать часов и добавлять по мере необходимости, когда бутылка начинает охлаждаться.
- Важно, чтобы фруктовая смесь была теплой, чтобы дрожжи могли остаться в живых, чтобы ферментировать фрукты и превратить их в алкоголь.
-
Старайтесь выпускать газ, содержащийся в полиэтиленовом пакете, каждый день. Пока дрожжи превращают сахара в пакете в спирт и углекислый газ, пакет постепенно наполняется газом. И чтобы предотвратить его образование, вы должны снимать пакетик полотенца один или два раза в день и открывать его, чтобы сбросить газ и давление.- Закройте сумку, заверните ее обратно в полотенце и положите обратно в темный угол на грелку, где вы положили его.
- Если смесь перестает набухать, помните, что дрожжи превратили весь сахар в алкоголь и CO2. Другими словами, ваша пруно готова. Вы можете получить этот результат примерно через 5 дней.
-
Фильтруйте свое вино. Когда смесь перестанет дуть, она будет готова к фильтрации. Положите на миску дуршлаг, выстланный хлопковым сыром. Затем попробуйте налить фруктовую смесь в ситечко и дать соку стечь в миску.- Чтобы извлечь как можно больше сока, вы должны отжать марлю с фруктами внутри.
-
Перенеси вино в бутылку. Затем поставьте в холодильник перед подачей на стол. Положите губку на горлышко банки или стерильную стеклянную бутылку, затем налейте ее. Храните бутылку в холодильнике и дайте ей остыть в течение ночи или в течение нескольких часов.- Большая бутылка безалкогольного напитка объемом 2 литра или большая банка позволит вам сохранить чернослив.
Метод 2 из 3: Сделайте минималистичный Pruno
-
Соберите немного припасов. Идея минималистского pruno состоит в том, чтобы подготовить тип pruno, к которому привыкли заключенные, поэтому вам не понадобятся сложные кухонные инструменты или инструменты. Вам просто нужно:- герметично закрытый пластиковый пакет емкостью 4 л,
- 3 чистых полотенца
- из большой миски или раковины
- работает горячая вода
- фильтр или футболку.
-
Смешайте и раздавите фрукты. Разрежьте апельсины на четвертинки и положите в пластиковый пакет. Затем положите фруктовый коктейль и правильно закройте пакет. После запечатывания фруктов в сумке, попробуйте раздавить их между пальцами, чтобы они были маленькими кусочками.- Фрукты будут готовы, когда мякоть смешать с пюре.
- У вас есть возможность заменить некоторые из апельсинов персиками, грушами, яблоками или любыми другими фруктами, которые есть в вашем распоряжении.
-
Добавьте воду и нагрейте фрукты. Откройте пакет и залейте водой. Затем закройте его и положите в миску или раковину и залейте его самой теплой водой, которую можно достать из крана. Оставьте сумку в этой теплой воде примерно на 15 минут. Попробуйте добавлять горячую воду каждые 5 минут.- Если у вас нет раковины или пробки, дайте воде из-под крана протечь в течение 15 минут.
-
Оберните и спрячьте сумку. Как только смесь будет готова и разогрета, заверните ее в полотенца, чтобы она сохраняла тепло. Затем перенесите его в темное место на 2 дня.- Тепло необходимо для процесса ферментации, иначе дикие дрожжи (набор дрожжей, которые естественным образом находятся в воздухе) умрут и не смогут превратить сахар в алкоголь.
-
Добавьте кетчуп и сахар. Распакуйте полотенца вокруг сумки через два дня. Сумка должна быть накачана из-за газа, содержащегося внутри. Затем откройте его, чтобы освободить его, затем добавьте кусочки сахара и кетчуп. После этого закройте и оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы сахар растворился.- Количество кетчупа, которое вам понадобится для этого рецепта, составляет чуть менее 4 пакетиков кетчупа.
- Если у вас нет кетчупа, вы также можете использовать кусок хлеба, нарезанный на мелкие кусочки.
-
Нагрейте сумку. Когда сахар растворится, замесите смесь, чтобы объединить фрукты, кетчуп и сахар. Затем разогрейте смесь теплой водопроводной водой.- Вы должны оставить смесь фруктов в теплой воде (или под проточной водой) в течение 30 минут.
-
Оберните и скройте смесь. После прогрева в течение 30 минут под струей воды снова заверните в полотенца. Спрячь его в темном месте и оставь на 24 часа.- Как только в этот момент смеси понадобится еще 72 часа, чтобы превратиться в алкоголь.
-
Грейте сумку каждый день. В течение следующих 3 дней вы должны открывать его каждый день, чтобы выпустить газы внутри и нагреть его под горячей проточной водой в течение пятнадцати минут. После этого положите его обратно в полотенце и положите обратно в темное место, где вы положили его до следующего дня.- Когда мешок перестанет надуваться, знайте, что ваш pruno готов.
-
Нажмите или просмотрите это перед едой. Через три дня или после того, как пакет перестанет выделять газ на ночь, откройте его и удалите фруктовое пюре из жидкости.- Если они у вас есть, вы можете использовать ситечко для чая, чистую футболку или чистый носок, чтобы отделить фруктовое пюре и отфильтровать жидкость.
- Поместите жидкость в чашки перед подачей на стол, или вы можете положить ее обратно в пакет и выпить непосредственно.