Как обжарить спаржу

Содержание

• этапы
• Часть 1 Готовим спаржу
• Часть 2 Соте из спаржи
• Часть 3 Сопровождай их
• Часть 4 Сезон им

В этой статье: Приготовление спаржиГладкая спаржаСопровождениеСправка приправы8 Ссылки

Ласперге - это древесный и твердый овощ, но после его приготовления требуется очень приятная хрустящая моча. Один из самых известных способов приготовления ласперже - это обжарить его на сковороде. Вы можете использовать другие ингредиенты, кроме масла, соли и перца, чтобы приготовить его, это овощ, который очень хорошо сочетается с широким спектром простых смесей и приправ.

этапы

Часть 1 Готовим спаржу

1. 
   

   
   Выбирайте твердую, блестящую спаржу. Кончик спаржи должен быть узким. Вы не должны видеть ни одного места, где есть ласперже, что оно мягкое.
   • Выбирайте спаржу примерно одинаковой толщины перед приготовлением. Спаржа, однако, может быть толстой или тонкой.

     
     

     
     
     • Тонкая спаржа нежная и хрустящая посередине.
     • Густая спаржа более хрустящая и более мясистая посередине.

2. 
   

   
   Сполосните спаржу под холодной водой. Поместите спаржу в сито и положите их под холодную воду, чтобы удалить землю, которая могла на ней висеть.
   • Если ваша спаржа действительно грязная, вам придется аккуратно вычистить ее пальцами, чтобы удалить почву. Не используйте кисть.
   • Как только вы закончите, высушите спаржу с бумажными полотенцами.

3. 
   

   
   
   
   Обломайте древесный конец у основания каждой спаржи. Твердая часть стебля, как правило, расположена в первой трети язвы от основания стебля. Эта часть lasperge не хороша, вы должны удалить ее вручную.
   • Вы найдете самую трудную часть lasperge, аккуратно сложив ее в разных местах. Вы сразу поймете «хорошее» место, где можно разбить ласпердж, потому что именно там он начинает становиться нежным.

     
     

     
     
   • Вы можете сломать жесткую часть пальцами, нет необходимости использовать нож.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Очистить кожу ласперджем. Если кожа ласпержа мешает вам, вы можете удалить ее с помощью экономной. Ласперже будет выглядеть более гладким и чистым при очистке.
   • Этот шаг рекомендуется для более крупной спаржи.
   • Если вы готовите густую спаржу, используйте нож для удаления древесной кожуры, которая покрывает их примерно в 5 см от основания стебля.

     
     

     
     
     
     

5. 
   

   
   Спаржу порезать при необходимости. Если вы купили очень длинную или очень густую спаржу, приготовить ее проще, порезав на кусочки.
   • Если спаржа длинная, нарежьте на два или три кусочка одинакового размера.
   • Если спаржа густая, разрезать пополам вдоль.

Часть 2 Соте из спаржи

1. 
   

   
   Разогрейте сковороду. Перед добавлением жирного продукта в кастрюлю, разогрейте его на среднем огне.
   • Нагревайте только одну-две минуты. Сковорода достаточно горячая, когда вы можете налить c. к. вода и увидеть, как она начинает испаряться немедленно.

2. 
   

   
   Вылейте масло в кастрюлю. Залейте 1-2 столовыми ложками. к с. (от 15 до 30 мл) оливкового масла или масла в горячей сковороде. Продолжайте нагревать на среднем огне в течение одной-двух минут.
   • Не позволяйте маслу дымить ни сейчас, ни позже во время приготовления. Если это происходит, это означает, что жир разлагается, что придает спарже неприятный вкус.

3. 
   

   
   Добавьте спаржу в кастрюлю. Аккуратно положите спаржу в горячее масло сковороды. Приправьте щепоткой соли и перца, если хотите.
   • Используйте щипцы, чтобы минимизировать риск ожогов, когда вы кладете спаржу в горячее масло.

     
     

     
     
   • Будьте осторожны, чтобы спаржа была плоской на сковороде и не перекрывалась. Если вы не можете положить всю спаржу на сковороду, готовьте отдельно.

4. 
   

   
   Готовьте их от 2 до 5 минут. Обжарить спаржу, пока они не станут нежными и хрустящими. Не накрывайте кастрюлю и держите спаржу в движении, осторожно помешивая кастрюлю или перемешивая спаржу с помощью шпателя, который противостоит теплу.
   • По окончании спаржа должна была принять ярко-зеленый цвет и остаться немного хрустящей.

5. 
   

   
   Подавать немедленно. Спаржа сохранит весь их вкус и хруст, если вы подадите их сразу после того, как закончите готовить их.

Часть 3 Сопровождай их

1. 
   

   
   Обжарьте спаржу с чесноком, луком-шалотом или луком. Лейл и логнон имеют очень сильный вкус, который дополнит и усилит вкус ласпержа. Даже более мягкий шалот хорошо сочетается со спаржей.
   • Добавить чеснок, вход в систему или рубленый лук-шалот в масле, прежде чем положить в спаржу. Жарьте эти ароматические ингредиенты в течение минуты, пока они не станут мягкими и не выдыхают их аромат.
   • После того, как логон или чеснок высвободили весь свой аромат, добавьте спаржу в сковороду и варите до готовности, хорошо помешивая, чтобы пропитать их вкусом.

2. 
   

   
   Спаржу накрыть сыром. Острый аромат сыра, такого как пармезан или фета, очень хорошо сочетается с древесным характером приготовленной спаржи.
   • Как только вы закончите выдувать спаржу, положите их на тарелку и посыпьте сыром пармезан или сыром фета. Оставьте сыр на спаржу на минуту, пока он не начнет слегка таять.
   • Вы также можете смешать ароматы, добавив сыр к спарже, которую вы приготовили с чесноком, луком-шалот, логноном, грибами, креветками, беконом или зеленью.
3. Приготовить спаржу с грибами. Обжаривайте грибы одновременно со спаржей в той же кастрюле, пока они не станут мягкими.
   • Нарежьте грибы тонкими ломтиками перед тем, как положить их в кастрюлю со спаржей. Оба этих ингредиента имеют одинаковое время приготовления. Грибы будут нежными, когда приготовление закончится.
   • Так как многие грибы не обладают очень сильным вкусом, вы можете добавить другие ингредиенты с более сильным вкусом, такие как чеснок или простая приправа.

4. 
   

   
   Добавьте креветки к спарже. Обжарить креветки отдельно в течение 3 минут или до готовности и смешать ваши любимые морепродукты со спаржей перед подачей на стол.
   • Если вы хотите приготовить креветки и спаржу на одной сковороде, вы, вероятно, тоже ее заправите. Ингредиенты не будут готовиться должным образом.
   • Приготовьте спаржу, прежде чем снимать со сковороды. Держите их в тепле, готовя креветки в одной кастрюле.
   • Как только креветки приготовлены, вылейте спаржу в сковороду и продолжайте готовить, хорошо перемешивая, пока они снова не нагреются.
5. Смешайте кусочки бекона. Приготовьте бекон на сковороде перед тем, как обжарить спаржу. Таким образом, вы можете заменить оливковое масло или масло на жир, который бекон будет выделять во время приготовления.
   • Жарьте бекон на среднем огне в течение 5 минут или до хрустящей корочки с обеих сторон. Выньте это из огня и капните это на бумажные полотенца. После слива разбить его на мелкие кусочки.
   • Тем временем обжарьте спаржу в беконном жире на сковороде. Когда все будет готово, переверните бекон на кусочки на сковороде и хорошо перемешайте.

6. 
   

   
   Приправить спаржу свежими ароматными травами. Ароматические травы - хороший способ улучшить вкус спаржи и снизить уровень натрия.
   • Рассмотрим эстрагон, тимьян, майоран и петрушку.
   • Добавьте от 1 до 2 ст. к с. (15-30 мл) свежих ароматических трав в спарже сразу после приготовления. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
   • Если вы предпочитаете сушеные травы, положите 1 - 2 ст. к. (От 5 до 10 мл).

Часть 4 Сезон им

1. 
   

   
   Добавьте всплеск лимонного сока. Кислотный ингредиент освещает вкус спаржи и дает им небольшой удар, который не был бы иначе.
   • Покройте спаржу лимонным соком, когда закончите готовить. Снимите спаржу с огня, добавьте 1-2 столовые ложки. к с. (15-30 мл) лимонного сока и осторожно перемешайте с помощью шпателя или деревянной ложки, чтобы хорошо накрыть.
2. Добавьте сладкий уксус. Как и лимонный сок, любая кислота освещает вкус спаржи. Если вы хотите использовать уксус в качестве кислоты, вы должны выбрать более сладкий сорт, чем обычный белый уксус.
   • Рассмотрим хересный уксус, белый винный уксус и бальзамический уксус.
   • Как только спаржа приготовлена, снимите с огня и добавьте 1-2 столовые ложки. к с. (От 15 до 30 мл) уксуса на ваш выбор. Размешайте их хорошо, чтобы покрыть их уксусом.
3. Добавьте немного дополнительного аромата к вашей спарже с дижонской горчицей. Вы покроете свою спаржу большим количеством аромата, добавив немного дижонской горчицы, когда закончите готовить.
   • Подождите, пока спаржа не исчезнет из огня, прежде чем добавлять горчицу. Добавьте 1 ст. к с. (15 мл) дижонской горчицы к спарже и хорошо перемешайте.
   • Если у вас нет дижонской горчицы, вы также можете использовать медовую горчицу.
4. Смешайте уксус и дижонскую горчицу, чтобы добавить еще больше глубины приправе. Если вы хотите более сложный аромат, приготовьте винегрет с 2 ст. к. (10 мл) дижонской горчицы, 2 ст. Л. к с. (30 мл) красного винного уксуса и 2 ст. Л. к с. (30 мл) оливкового масла.
   • В миске смешайте горчицу, уксус и масло. Оставьте в стороне, готовя спаржу.
   • Как только вы закончите жарить спаржу, вылейте винегрет в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы накрыть спаржу.