Содержание
- этапы
- Метод 1 из 2: Приготовить клюкву
- Метод 2 из 2: высушите клюкву
- Используйте духовку
- Используйте дегидратор
Много чего можно сделать из вкусных ягод клюквы. Вы можете добавить их в свои салаты, йогурты, начинки, закуски и список не является исчерпывающим. Клюква использовалась на протяжении всей истории для еды, медицины и даже крашения. Экономьте деньги, высушивая эти свежие ягоды самостоятельно.
этапы
Метод 1 из 2: Приготовить клюкву
-
Налейте около 2 л воды в большую кастрюлю. Доведите воду до кипения и снимите с огня. Вы не хотите помещать клюкву в слишком много кипящей воды, потому что ваша цель - отбелить их, а не готовить. -
Положите 340 г свежей клюквы в дуршлаг. Промойте их холодной водой, затем высушите, постукивая полотенцем. Положите их на бумажные полотенца и удалите все поврежденные или непригодные для использования. -
Положите клюкву в кастрюлю с горячей водой. Позвольте им понежиться, наблюдая за ними. Их кожа начнет открываться при контакте с жарой. Как только кожура клюквы раскололась, удалите фрукты из воды. Налейте в дуршлаг и хорошо слейте воду, стараясь удалить лишнюю воду.- Не позволяйте клюкве перегреваться или купаться в воде слишком долго после того, как ее кожа треснет. Это сделало бы пастообразную кожу.
-
Разогрейте духовку до 100 ºC. Тем временем накройте противень бумажными полотенцами и полейте их клюквой. Бумага впитает то, что осталось от воды.
Метод 2 из 2: высушите клюкву
Используйте духовку
-
Положите еще один слой бумажных полотенец на ягоды. Нажмите на них, чтобы удалить как можно больше воды. Чем больше воды вы удалите, тем быстрее будет процесс обезвоживания. Если вы планировали подсластить ягоды, сделайте это сейчас. Посыпьте фруктами от одной до трех столовых ложек сахара или глюкозного сиропа, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы не хотите подсластить свои фрукты, пропустите вторую часть этого шага. -
Подготовьте другой противень. Это тот, который вы положили в духовку. Накройте его бумажными полотенцами и сверху положите пергаментную бумагу. Распределите клюкву равномерно по всей поверхности пергаментной бумаги. -
Понизьте температуру в духовке до 65 ° C. Положите клюкву в духовку и подождите. Процесс обезвоживания может занять от шести до десяти часов, в зависимости от мощности вашей духовки или уровня влажности клюквы. Это также зависит от консистенции, которую вы ищете, то есть, нравится ли вам ваша клюква сухая или хрустящая. Если вы хотите немного жевательной консистенции, удалите их примерно через шесть часов. -
Вращайте варочную панель каждые два часа. Циркуляция воздуха является частью процесса сушки, поэтому вам придется поворачивать тарелку несколько раз. Следите за клюквой на протяжении всего процесса, так как некоторые печи сушат их быстрее, чем другие. Если вы заметили, что клюква очень сухая до истечения шести часов, выньте ее из духовки. -
Выньте клюкву из духовки. Дайте им остыть, прежде чем делать что-либо. Храните сушеную клюкву в герметичном контейнере и поставьте в холодильник. Вы также можете положить их в морозильник для дальнейшего использования.
Используйте дегидратор
-
Покройте клюкву 55 г сахарного песка (по желанию). Вы также можете использовать глюкозный сироп, чтобы подсластить клюкву. Вы должны смешать фрукты с сахаром или сиропом, чтобы они были равномерно покрыты. Иногда клюква может быть горькой или терпкой. Добавление сахара гарантирует определенную сладость. Если вы не хотите подсластить клюкву, пропустите этот шаг. -
Накройте противень пергаментной бумагой. Поместите клюкву равномерно на тарелку, убедившись, что нет друг на друга. Иначе это сделало бы большие груды клюквы. -
Положите ягоды в морозилку. Оставьте их на два часа. Замораживание клюквы быстро высыхает, поскольку замораживание разрушает клеточную структуру ягод. -
Перенесите замороженные ягоды в дегидратор. Вы должны поместить ягоды в мелкую сетку и затем поместить их в дегидратор. Включите дегидратор и оставьте клюкву на 10-16 часов.- Убедитесь, что вся влага вышла из отсеков, прежде чем удалять их из устройства. Попробуй один, чтобы проверить свою мочу. Если он слишком жевательный, положите клюкву обратно в дегидратор.
-
Держите сушеную клюкву в морозильной камере. Поместите их в плотно закрытый контейнер и затем поместите их либо в морозильник для последующего использования, либо в холодильник, если вы планируете употреблять их в ближайшее время.