Содержание
- этапы
- Метод 1 из 2: Сухие лавровые листья на открытом воздухе
- Метод 2 из 2: Используйте дегидратор
- Метод 3 из 3: Использование духовки
- Метод 4 из 4: Использование микроволновой печи
- Сухие лавровые листья на открытом воздухе
- Используйте дегидратор
- Используйте духовку
- Используйте микроволновую печь
Сушка - отличный способ усилить аромат трав, которые вы собираете. Сушеные лавровый лист имеют в три-четыре раза больше вкуса, чем когда они свежие.Вы можете использовать его для приправы мяса, соусов, супов и других несладких блюд. Сушка на открытом воздухе сохраняет много вкусных эфирных масел в листьях, но вы также можете использовать дегидратор, духовку или даже микроволновую печь.
этапы
Метод 1 из 2: Сухие лавровые листья на открытом воздухе
- Подготовьте тарелку. Поместите один или два листа абсорбирующей бумаги на противень, достаточно большой, чтобы вместить все лавровые листы, не касаясь друг друга. Используйте достаточно бумаги, чтобы покрыть всю тарелку. Достаточно одного слоя.
-
Уложить лавровый лист. Поместите их на впитывающую бумагу, образуя один слой. Не укладывайте их друг на друга. Разместите их, чтобы высохнуть равномерно. Если у вас много, используйте две тарелки, чтобы высушить их.- Не смешивайте их с другими травами, потому что они не высыхают с той же скоростью.
-
Поставьте тарелку в теплое. Положите его в теплую, сухую и хорошо проветриваемую комнату. Рабочая поверхность или кухонный стол идеальны. Убедитесь, что листья не находятся под прямыми солнечными лучами, так как они станут коричневыми и увядшими.- Они могут противостоять непрямому солнечному свету, но это не идеально.
-
Переверните листья. Через неделю проверьте их и переверните, чтобы они высыхали равномерно и с одинаковой скоростью. Если некоторые из них высыхают быстрее, чем другие, проверьте сухость через 3 или 4 дня после их возвращения. -
Пусть листья высохнут. Вернув их, оставьте их еще на неделю. Проверьте их, чтобы видеть, содержат ли они все еще влажность. Если все еще остаются темно-зеленые или мягкие части, может потребоваться подождать 3 или 4 дня или даже неделю, чтобы они полностью высохли.- Если некоторые листья уже высохли, удалите их с тарелки и поместите в герметичную емкость.
-
Держи лавровое дерево. Удалите листья со стеблей и поместите их в воздухонепроницаемый контейнер. Откажитесь от стеблей и храните целые листья в полиэтиленовом пакете с выдвижной крышкой или в герметичном контейнере. Если вы не планируете использовать их для своих рецептов, вы также можете разрушить их. Храните их в темном прохладном месте, где температура составляет от 18 до 25 ° C.- Чтобы раздавить или раздавить листья, сломайте их пальцами и раздавите каждый большой кусок тыльной стороной ложки, пока не получите грубый порошок. Вы также можете раздавить их в ступке с помощью пестика, чтобы получился мелкий порошок.
- Цельные листья дольше сохраняют свой аромат, чем измельченные.
- В хороших условиях высушенные лавровые листья можно хранить в течение года.
Метод 2 из 2: Используйте дегидратор
-
Разогреть дегидратор. Установите его на 35-45 ° C и дайте ему прогреться около 30 минут. Если воздух дома очень влажный, установите прибор на 50 ° C.- Прочтите брошюру вашей модели, чтобы узнать, рекомендует ли она сушить лавровый лист.
-
Промойте лавровый лист. Осторожно промойте их холодной водой. Слегка откройте кран и держите листы под распылителем руками. Аккуратно потрите их, чтобы удалить пыль и грязь. Возьмите горсть листьев и встряхните их, чтобы удалить как можно больше воды, прежде чем намазывать их бумажными полотенцами, чтобы высушить их.- Вы также можете положить их в дуршлаг и размешать их пальцами, чтобы слить их.
- Дайте им полностью высохнуть в течение часа или двух, прежде чем положить их в дегидратор.
-
Положите их на поднос. Расположите листья на поддоне дегидратора, образуя один слой. Убедитесь, что они не соприкасаются друг с другом и не пересекаются, чтобы предотвратить их неравномерное капание. Если в вашем дегидраторе несколько этажей, при необходимости используйте несколько лотков.- Если в устройстве несколько ступеней, верхняя позиция будет самой холодной, а листья будут медленно высыхать. Задвиньте лоток в нижний паз, чтобы ускорить процесс сушки.
-
Пусть лавровый лист высохнет. Дайте ему высохнуть от 1 до 4 часов, проверяя его каждый час. В зависимости от вашего дегидратора и уровня влажности, лавровый лист может высохнуть от 1 до 4 часов. Если они не станут сухими и ломкими через час, оставьте их еще на 30 минут, прежде чем проверять снова.- Обратитесь к руководству по эксплуатации вашего устройства, чтобы узнать, рекомендует ли оно время сушки.
-
Пусть листья остынут. Выньте их из дегидратора и подождите, пока они остынут. Когда они начинают сгибаться или рассыпаться, а стебли начинают расщепляться, они становятся сухими. Затем достаньте лоток и оставьте его на рабочей поверхности на один час для охлаждения.- Не оставляйте лавровое дерево на солнце, пока оно остывает.
-
Удалить стебли. Храните лавровый лист в герметичном контейнере. Аккуратно удалите листья со стеблей и положите их в запечатанный пластиковый пакет или коробку. Если вы оставите их целыми, они сохранят максимум аромата, но если вы не собираетесь использовать их целиком для приготовления пищи, вы можете раскрошить их, прежде чем положить в контейнер.- Храните их в прохладном и сухом месте с температурой от 18 до 25 °.
- Бросайте стебли в сад или компостируйте их.
Метод 3 из 3: Использование духовки
-
Разогреть духовку. Установите его на самую низкую температуру. Если вы можете отрегулировать его до 30-45 ° C, это идеально. В противном случае установите минимальную температуру и оставьте дверь приоткрытой в течение всего процесса. Если прибор имеет специальную функцию или отдельный отсек для подогрева пищи, используйте его.- Если вы высушите лавровый лист при температуре выше 45 ° C, они потеряют часть своего аромата. Если духовка слишком горячая, важно, чтобы она оставалась приоткрытой.
- Если вы оставите дверцу прибора приоткрытой, убедитесь, что поблизости нет детей или домашних животных.
-
Положите лавр на тарелку. Выложите листья на противень, достаточно большой, чтобы вместить всех. Расположите их на расстоянии не менее 5 мм друг от друга, чтобы они высохли равномерно.- Убедитесь, что на тарелке нет масла или другого жира, так как эти продукты будут препятствовать правильному высыханию лаврового листа.
-
Испечь тарелку. Поместите это в основание духовки. Ближайшее расположение к нагревательному элементу лучше всего подходит для подрумянивания и приготовления на гриле продуктов. Поэтому он подходит для процесса сушки, поскольку цель состоит в том, чтобы листья стали очень сухими и ломкими. Если вы знаете, что температура в вашей духовке не одинакова, вам нужно будет повернуть плиту во время процесса.- Выньте другие пластины из духовки, потому что они будут влиять на температуру и циркуляцию воздуха.
-
Переверните листья. Дайте им высохнуть в духовке в течение 30 минут, а затем переверните. Переверните каждый лист, чтобы высушить все равномерно. Защитите руки перчатками для духовки и выньте плиту прибора или сдвиньте ее, чтобы не допустить попадания рук в горячую духовку. Возьмите каждый лист за стебель и аккуратно переверните его.- Если вы оставите духовку открытой, поверните всю тарелку так, чтобы листья впереди были позади.
-
Пусть лавровый лист высохнет. Подождите 45 минут, прежде чем проверять. Через 45 минут удалите противень с перчаткой и прикоснитесь к каждому листу пальцами. Если вы можете сложить листы без разрывов, оставьте их в машине еще на 15-30 минут, прежде чем проверять их снова.- Если они сухие и ломаются при прикосновении к ним, выньте их и дайте им остыть на рабочей поверхности.
-
Пусть листья остынут. Когда оно станет сухим и ломким, выключите духовку. Обычно для сушки в духовке требуется около часа, но если окружающий воздух влажный, процесс может занять больше времени. Когда они полностью высохнут, выключите прибор и дайте лавровому листу высохнуть в течение часа.- Если листья коричневые и очень хрупкие, немедленно выключите духовку и положите тарелку на рабочую поверхность, защищая себя перчаткой духового шкафа, чтобы не подвергать лавр остаточному нагреву в приборе.
-
Держи лавровое дерево. Положите его в герметичный контейнер. Сорвите листья стеблей и бросьте их в сад или компостируйте их. Положите листья в воздухонепроницаемую коробку или пластиковый пакет с закрывающейся крышкой. Если вы будете держать их в хорошем состоянии, они сохранят свой вкус в течение года.- Вы можете использовать сушеный лавр в течение 3 лет, но он постепенно потеряет свой аромат.
- Вы можете сразу же раскрошить листья, но они быстрее потеряют свой вкус.
- Если вы хотите готовить с высушенными листьями сразу, сделайте это. Используйте мало, потому что их вкус очень мощный.
Метод 4 из 4: Использование микроволновой печи
-
Подготовьте тарелку. Накройте микроволновую основу бумажными полотенцами. Не используйте бумажные полотенца, сделанные из переработанной бумаги, потому что она содержит крошечные металлические фрагменты, которые могут вызвать пожар в микроволновой печи. Вы также можете использовать чистое полотенце.- Если вы используете ткань, убедитесь, что на ней нет металлической бирки, так как это может привести к возгоранию в микроволновой печи.
-
Добавьте лавровый лист. Поместите листы на впитывающую бумагу, прежде чем покрывать их другим листом. Расположите их так, чтобы они не касались друг друга, затем накройте их еще одним слоем впитывающей бумаги.- Если вы используете большое чайное полотенце, просто сложите его над лавровым листом, чтобы покрыть его.
-
Нагреть листья. Нагрейте их в микроволновой печи на большой мощности в течение 35-45 секунд. Листья лавра содержат много масла, и для высыхания требуется время, но если вы нагреете их слишком долго, они сгорят. 35 секунд рекомендуется для обычных 1000-ваттных устройств. В зависимости от вашей модели необходимое время может составлять от 30 до 50 секунд.- Не нагревайте отсек более 70-80 секунд, так как он может сгореть.
-
Держи листья. Удалите их из стеблей и поместите их в воздухонепроницаемый контейнер. Когда они ломкие, они абсолютно сухие. Если они по-прежнему мягкие или вы можете согнуть их, не ломая, продолжайте нагревать их в микроволновой печи в течение 10–20 секунд, проверяя их каждые интервалы, пока они не высохнут.- Если они коричневые и сгорели запахом, откажитесь от них и начните снова со свежих листьев.
- Цельные листья сохраняют свой аромат дольше, чем те, которые измельчаются.
Сухие лавровые листья на открытом воздухе
- Противень
- Абсорбирующая бумага
- Герметичные коробки или полиэтиленовые пакеты с выдвижной крышкой для консервирования
Используйте дегидратор
- Дегидратор
- Лоток для дегидратора
- Герметичные коробки или полиэтиленовые пакеты с выдвижной крышкой для консервирования
Используйте духовку
- Противень
- Печные перчатки для защиты рук
- Герметичные коробки или полиэтиленовые пакеты с выдвижной крышкой для консервирования
Используйте микроволновую печь
- Микроволновая печь
- Бумажное полотенце или чистое бумажное полотенце
- Герметичные коробки или полиэтиленовые пакеты с выдвижной крышкой для консервирования