Содержание
- этапы
- Метод 1 из 2: Сухой инжир на солнце
- Метод 2 из 2: Используйте духовку
- Метод 3 из 3: Используйте дегидратор
Вопреки тому, что вы, вероятно, думаете, инжир - это не фрукт, а коллекция сухих цветов. Инжир богат железом, кальцием и калием и содержит больше клетчатки, чем большинство фруктов и овощей. Сушеный инжир очень сладкий и может храниться месяцами. Вы можете высушить их на солнце, в духовке или в дегидраторе.
этапы
Метод 1 из 2: Сухой инжир на солнце
-
Сполосните спелый инжир. Когда инжир падает с дерева, это значит, что он созрел. Промойте их холодной водой, чтобы удалить грязь и другие загрязнения, и вытрите их, протирая их тканью или бумажным полотенцем. -
Разрежьте инжир пополам. Положите их на разделочную доску и используйте острый кухонный нож, чтобы разрезать их пополам сверху вниз. Они высохнут быстрее. -
Положите их на стойку. Положите инжир на металлическую или деревянную решетку, покрытую тычинкой. Положите кусок морского гребешка на деревянную или металлическую подставку, например, для охлаждения или сушки продуктов. Для правильного высыхания инжира воздух должен циркулировать сверху и снизу, поэтому нельзя использовать плоскую и прочную поверхность, такую как противень. Поместите половинный инжир на ткань разрезанным лицом вверх.- Вы также можете положить целые фиги на шампуры и повесить их на ветки или веревку для белья на полном солнце с прищепками.
-
Покройте фиг. Покройте их тычинкой, чтобы защитить их от насекомых, во время которых они высыхают. Заправьте края ткани под решетку, чтобы она не могла сбежать. При необходимости удерживайте их на месте с помощью клейкой ленты.- Если вы повесите инжир, чтобы высохнуть, вы не можете защитить их с тычинкой.
-
Поставьте гриль на солнце. Оставьте на солнце в течение дня. Этот метод лучше всего работает в очень жаркую и сухую погоду. Не кладите инжир в тень, потому что он не высохнет достаточно быстро и может быть забит до надлежащего хранения. Возвращайте их каждую ночь, чтобы роса не испортила их. -
Продолжайте процесс. Верните фиги солнцу каждый день в течение 2 или 3 дней. Каждое утро переворачивайте их так, чтобы все их лица высыхали равномерно, а затем выставляйте их на солнце. Они готовы, когда их кожа имеет кожистую консистенцию, и они не производят сока, когда вы нажимаете на нее.- Если они все еще немного липкие, вы можете закончить процесс в духовке.
-
Держи фиги. После высыхания храните их в герметичных контейнерах в холодильнике или морозильной камере. Герметично закрытые пластиковые ящики и выдвижные морозильные камеры работают очень хорошо. Инжир хранится в течение нескольких месяцев в холодильнике и до 3 лет в морозильной камере.
Метод 2 из 2: Используйте духовку
-
Разогреть духовку до 60 ° С. Это должно быть самое низкое значение. Необходимо, чтобы инжир мог равномерно высыхать при низких температурах. Если вы используете более теплую духовку, вы просто будете готовить их.- Если вы не можете установить в духовке такую низкую температуру, выберите самую низкую температуру и оставьте дверцу приоткрытой.
-
Промыть инжир. Тщательно промыть холодной водой. Аккуратно отрежьте стебли и поврежденные части и промокните инжир тканью или бумажным полотенцем, чтобы высушить их. -
Разрежьте их пополам. Положите инжир на разделочную доску и используйте острый нож, чтобы разрезать пополам от кончика. Если они очень большие, разрежьте их на четыре. -
Положите их на стойку. Поместите половину инжира на подставку для духовки срезанной стороной вниз. Обязательно используйте решетку или решетку с вентиляционными отверстиями, чтобы воздух мог доходить до верха и низа фиг. Если вы используете обычные тарелки, они не будут сохнуть однородно. -
Испечь инжир. Оставьте их в духовке до 36 часов. Оставьте дверь приоткрытой, чтобы влага вышла наружу, и чтобы фиги не перегревались и готовились вместо сушки. Если вы не хотите постоянно держать духовку включенной, вы можете выключить ее наполовину, а затем снова включить, если это необходимо. Не забывайте возвращать инжир время от времени, в течение которого они высыхают. -
Дайте им остыть. Подождите, пока они полностью замерзнут, прежде чем убирать их. Инжир готов, когда его кожа покрыта кожурой, и вы не видите сока внутри, когда открываете его. Выньте их из духовки и дайте им полностью остыть, прежде чем помещать их в герметичные контейнеры, такие как морозильные мешки с выдвижной крышкой. -
Держи фиги. Поставьте воздухонепроницаемые контейнеры в холодильник или морозильник. Инжир может храниться в течение нескольких месяцев в холодильнике или до 3 лет в морозильной камере.
Метод 3 из 3: Используйте дегидратор
-
Установите дегидратор. Выберите настройку для фруктов. Если устройство не имеет этой функции, включите его при температуре 60 ° C. -
Промыть инжир. Промойте их холодной водой, а затем аккуратно вытрите их тканью. Поместите их на разделочную доску и используйте острый нож, чтобы удалить стебли и разрезать инжир на четыре части. -
Положите их на подносы. Поместите инжир в лотки дегидратора с кожей на дне. Разместите их так, чтобы воздух мог циркулировать между частями. -
Пусть фиг высохнет. Оставьте их в дегидраторе на 6-8 часов. Требуемое время зависит от погодных условий и размера инжира. Через 6 часов посмотрите, не сухие ли они на ощупь, но все же мягкие. Если так, они готовы. -
Дайте им остыть. Когда инжир будет готов, снимите противни и поместите их на термостойкую поверхность. Дайте фигу полностью остыть перед хранением. -
Держи фиги. Поместите их в герметичные контейнеры, такие как воздухонепроницаемые пластиковые коробки или пакеты с заморозкой. Они будут храниться в холодильнике несколько месяцев, а в морозилке до 3 лет.