Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3:
Куриное карри на сковороде - Способ 2 из 3:
Куриный карри с запеканкой - Метод 3 из 3:
Ямайский куриный карри - совет
- предупреждения
Куриное карри - это богатое и вкусное блюдо, состоящее из тушеной курицы с кедровыми орешками, чесноком и различными специями, включая порошок кориандра, тмина и перца чили. Это классическое блюдо в Юго-Восточной Азии и на Карибах, где его называют «курица карри». Куриное карри еще лучше с рисом, картофелем или нааном. Чтобы узнать, как приготовить собственное куриное карри, хотите ли вы приготовить индийский или ямайский вариант, перейдите к первому шагу.
этапы
Метод 1 из 3:
Куриное карри на сковороде
- 6 Снять с огня и украсить. Как только ваше куриное карри приготовлено, попробуйте его на вкус и добавьте соль, перец или любую другую специю по вашему вкусу. Посыпать свежим кориандром и подавать с белым рисом или чапати (индийским хлебом).
- 7 Подавать. Наслаждайтесь этим вкусным горячим куриным карри. реклама
Способ 2 из 3:
Куриный карри с запеканкой
- 1 Соберите ингредиенты. Подготовка запеканки займет гораздо больше времени, но конечный результат того стоит. Вот все, что вам нужно для приготовления вкусного куриного карри с запеканкой.
- 2 столовые ложки красного вина
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 чайные ложки гарам масала и щепотка, чтобы посыпать
- 2 столовые ложки порошка карри Мадрас
- 2 головки чеснока, разрезанные пополам
- 1 банка 400 г помидоров на кусочки
- 1 кусочек свежего имбиря 2 или 3 см, очистить и нарезать на кусочки
- Крупная соль и свежемолотый черный перец
- 500 г очищенного красного картофеля, нарезанного на кусочки по 2 или 3 см
- 1 кг куриных ножек, без кожи (около 8 ног)
- 150 г побегов шпината
- 1/2 стакана нарезанного кориандра
- 2 Смешайте уксус, муку, томатную пасту, гарам масалу, порошок карри, чеснок, имбирь, помидоры, соль и перец в кухонном комбайне или блендере. Вы можете добавить соль и перец по своему вкусу, рекомендуемые дозы - 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца.
- 3 Уменьшите ингредиенты до пюре. Приготовьте ингредиенты, чтобы получить соус, в котором вы будете готовить курицу. Полученный соус должен быть относительно хорошо перемешан, только слегка комковатым.
- 4 Положите картофель на дно запеканки. Распределите картофель равномерно по дну запеканки. Позже вы положите курицу сверху, а затем убедитесь, что курица может равномерно ароматизировать картофель.
- 5 Приготовить курицу. Посыпать курицу чайной ложкой гарам масала и чайной ложкой порошка карри, а также хорошей дозой соли и перца, по вашему вкусу. Вы можете приготовить эту смесь в контейнере и посыпать ее на курицу или выдавить курицу в смесь. Только убедитесь, что приправили обе стороны куриных кусочков.
- 6 Положите курицу на картофель. Аккуратно положите куриные ножки на картофель в один слой.
- 7 Вылейте соус на курицу. Это даст курице и картофелю вкусный вкус карри, который вы ищете.
- 8Готовить 4 часа на сильном огне или 6 часов на слабом огне.
- 9 Добавьте шпинат. Как только вы приготовили куриное карри, вы можете добавить шпинат. Перемешайте, пока они не увядут.
- 10 Добавьте гарнир. Теперь посыпьте блюдо кориандром, посолите и поперчите, если необходимо.
- 11 Подавать. Ваше куриное карри с запеканкой готово к подаче. Вы можете наслаждаться этим блюдом как есть или подавать его с нааном, который можно использовать для употребления соуса. Вы также можете добавить греческий чатни или йогурт или даже сливки. реклама
Метод 3 из 3:
Ямайский куриный карри
- 1 Собери свои ингредиенты. Чтобы приготовить вкусный куриный карри по-ямайски, вам нужно собрать ингредиенты для приготовления порошка карри, а также для самого куриного карри. Как только порошок будет готов, вы приправите курицу перед приготовлением. Если вы спешите, вы можете купить готовый порошок карри (но это будет не так весело!). Вот что вам нужно:
- Для порошка карри :
- 1 столовая ложка семян тмина
- 1 столовая ложка коричневой горчицы
- 1 столовая ложка семян пажитника
- 1 столовая ложка семян даниса
- 1 столовая ложка семян черного перца
- 1 столовая ложка семян кориандра
- ½ столовой ложки смеси гвоздичное дерево
- 1 столовая ложка порошка куркумы
- Для куриного карри :
- 3 столовые ложки растительного масла
- 4 куриные ножки без кожи, сплит
- 2 нарезанных средних лука
- 4 измельченных головки чеснока
- 1 столовая ложка рубленого имбиря
- ½ среднего чили
- 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
- 3 чашки куриного бульона
- 2 чашки кокосового молока
- Сок 1/2 лайма
- Соль и перец
- 4 столовые ложки порошка карри
- Для порошка карри :
- 2 Приготовьте порошок карри. Следующий рецепт позволит вам приготовить достаточно порошка карри, чтобы сохранить его после того, как вы приготовили курицу. Вот как это подготовить:
- Поджарить семена тмина, пажитника, датского, горчицы, черного перца и кинзы и смешать гвоздичное дерево в маленькой сковороде на сильном огне. Гриль эту смесь специй в течение 1 минуты или 2, пока сильный запах не испускает.
- Снимите специи с огня и дайте им остыть.
- Приправить специи мельницей для специй и смешать с порошком куркумы.
- 3 Нагрейте масло на сильном огне в кастрюле или большой кастрюле. Вы можете приправить курицу, пока вы ждете, пока масло нагреется. Это должно занять 1 минуту или 2.
- 4 Приправить курицу порошком карри. Приправьте курицу 4 столовыми ложками карри, которую вы приготовили. Обязательно покрывайте равномерно все стороны кусочков мяса.
- 5Выньте кусочки курицы из кастрюли и отложите в сторону.
- 6 Готовьте лук, перец чили и имбирь на сковороде в течение 4 минут. Ингредиенты будут хорошо готовиться в специях, а также будут имитировать вкус жареной курицы.
- 7Добавить нарезанный тимьян и порошок карри и варить еще минуту.
- 8Вылейте сок 1/2 извести в смесь.
- 9 Верните курицу в кастрюлю и залейте кокосовым молоком и бульоном. Курица придаст неотразимый вкус.
- 10Доведите смесь до кипения и уменьшите огонь.
- 11 Тушить курицу около полутора часов. Частично откройте сковороду, пока вы готовите курицу, и иногда удаляйте жир, который поднимается на поверхность. Мясо должно быть приготовлено, когда оно выходит из костей. После часа приготовления внимательно наблюдайте за курицей, чтобы она не сгорела. реклама
совет
- Вы также можете использовать подготовленный карри.
предупреждения
- Адаптируйте дозы порошка чили и зеленого перца по своему вкусу.