Содержание
- этапы
- Часть 1 Выбор и измельчение Lespresso
- Часть 2 Подготовка машины и держателя фильтра
- Часть 3 Извлеките кофе
Свежий эспрессо может легко стать сладким лакомством, если вы правильно его приготовите. Если вы не можете пойти в кафе рядом с вами для ежедневной дозы, вы можете использовать эспрессо-машину дома. Купите ваши любимые зерна и формуйте их, чтобы приготовить эспрессо. Перед приготовлением эспрессо убедитесь, что машина чистая и наполнена водой. Вы должны вынуть держатель фильтра (часть, куда вы кладете кофе с ручкой) и наполнить его кофе. Тапите его, чтобы равномерно извлечь весь аромат, прежде чем положить его обратно в машину. Теперь приготовьте кофе и посмотрите на красивую пену, которая образуется на кофе. Не забудьте почистить машину и наслаждаться эспрессо!
этапы
Часть 1 Выбор и измельчение Lespresso
-
Выберите сорт. Слово «эспрессо» относится к способу приготовления кофе и тонкости его измельчения, а не к типу обжарки. Выберите тот, который вы предпочитаете для своего эспрессо. Этот будет отличаться в зависимости от региона, поэтому вы должны попробовать несколько, чтобы найти тот, который вы готовите. Помните, что вы также можете выбрать разные виды жарки для разных случаев.- Например, если вы пьете эспрессо-ристретто, вы должны предпочесть кофе того же происхождения и не слишком жареный. Если вы хотите приготовить латте или капучино, вы можете выбрать больше жареных зерен, которые сохранят вкус, добавив молоко.
-
Купить зерна. Если вы покупаете их в кафе, вы должны спросить, когда они были жареные. Даже если вам нужны свежие бобы, вам следует избегать тех, которые были обжарены 24-48 часов назад, потому что они еще не избавились от углекислого газа. Покупайте и используйте зерна, которые были обжарены за пять-двенадцать дней до покупки.- Если вы покупаете их в магазине, взгляните на этикетку, чтобы узнать дату обжарки.
-
Формируйте эспрессо. Если у вас есть кофемолка с хорошим качеством, вы можете использовать ее для приготовления кофе для эспрессо. Триммеры будут жевать кофе лучше, чем более дешевые металлические лезвия. Формируйте его как можно тоньше, чтобы в конечном результате получилась сахарная пудра. Плесени достаточно, чтобы приготовить около 7 г деспрессо. Вы будете использовать его для приготовления 30 мл деспрессо. Вы также можете использовать 14 г, чтобы удвоить количество кофе.- Если ядра слишком велики, вода будет проходить через них слишком быстро, и это не позаботится о дараме. Если они слишком тонкие, вода будет оставаться там слишком долго, и кофе станет горьким.
- Если у вас нет мельницы, вы можете попросить кофе размолоть ваше зерно с помощью своей машины.
-
Храните эспрессо, которое вы не использовали. Даже если вам не нужно перемалывать его, чтобы съесть, сразу же, если у вас есть, вы должны положить его в герметичный контейнер, хранящийся в прохладном и сухом месте. Попробуйте использовать его как можно скорее, потому что кофе потеряет свой вкус, если вы будете держать его слишком долго.- Не кладите молотый кофе или бобы в холодильник или морозильник. Они могут соприкасаться с влагой, которая может повредить их.
Часть 2 Подготовка машины и держателя фильтра
-
Нагрейте машину. Включите его на четверть часа или полчаса перед использованием и пропустите воду через механизм, чтобы машина могла нагреться. Если он не подключен к источнику воды, налейте его в бак и убедитесь, что держатель фильтра находится на месте. Включите, чтобы вылить воду через систему приготовления и собрать ее в чашку или стакан.- Поскольку все машины разные, вам придется самостоятельно тренироваться, чтобы точно знать, как это работает. Прочтите руководство пользователя, чтобы узнать, как его использовать.
- Горячая вода также нагревает чашку или чашку для эспрессо. Бросай это как раз перед тем, как начать делать кофе.
-
Заполните бак для воды. Если он не подключен к источнику воды, вы должны заполнить его чистой, отфильтрованной водой. Он должен достигать температуры от 92 до 96 ° С. Важно нагреть воду до нужной температуры, чтобы извлечь соединения эспрессо, которые придают ему весь вкус.- Не используйте водопроводную воду, так как она содержит минералы, которые со временем могут забить машину. Если вы используете водопроводную воду, вы должны регулярно очищать машину от накипи.
-
Выньте держатель фильтра и поставьте его на весы. Снимите его с машины и протрите его чистой сухой тканью. Будьте осторожны, потому что держатель фильтра, вероятно, будет горячим. Если вы не привыкли к этому упражнению, вы можете перевести его в цифровую шкалу и установить на ноль.- Если у вас уже есть привычка готовиться, вы можете пропустить этот шаг. Помните, что вы всегда можете время от времени проверять правильность используемых доз.
-
Доза кофе. Поместите около 7 граммов молотого эспрессо в держатель для сухого фильтра, если вы готовите одну дозу 30 мл. Для двойной дозы поместите от 14 до 18 г кофе в держатель фильтра. Проверьте вес на цифровой шкале, чтобы убедиться в количестве. -
Упакуйте эспрессо в держатель фильтра. Используйте упаковщик, чтобы упаковать порошок в держатель фильтра. Это гарантирует, что вода хорошо проходит по всей поверхности кофе. Чтобы сжать его, просто возьмите упаковщик за ручку и поверните руку так, чтобы ваш локоть находился под углом 90 градусов.Установите держатель фильтра на плоскую поверхность и надавите на него, прилагая примерно 15 кг давления к порошку.- Не кладите держатель фильтра на рабочую поверхность с кофе на нем.
- После упаковки эспрессо нет необходимости постукивать по внешней стороне держателя фильтра. Это создаст небольшие трещины в упакованном кофе, что предотвратит полное развитие аромата.
Часть 3 Извлеките кофе
-
Вставьте держатель фильтра в головку. Включите машину на несколько секунд. Это позволит вам ополоснуть оставшиеся частицы кофе с последнего раза, чтобы не испортить эспрессо, которое вы хотите приготовить сейчас. Как только фильтр упакован и готов, вставьте его в головку прибора.- Избегайте наполнения держателя фильтра и оставьте его в стороне с кофе в нем. Оно должно быть горячим, так как вы нагревали машину, и если вы не готовите ее прямо сейчас, она может гореть и иметь горький вкус.
-
Начните готовить эспрессо. Сразу после этого включите аппарат, чтобы начать готовить кофе, и поставьте под него чашку или горячий стакан. Вы также должны запустить таймер. Вы заметите, что через несколько секунд кофе начинает течь в чашку. Это должно выглядеть сливочным и толстым, поскольку это течет. Это крем.- Не устанавливайте держатель фильтра на место, пока вы не будете готовы немедленно запустить машину. Кофе будет соприкасаться с горячей головкой, и он начнет нагреваться.
-
Останови машину. Если вы заварите только одну чашку, вы, вероятно, остановитесь в этой точке, когда пройдет 20 секунд. Если вы готовите два, вы должны продолжать еще 20-30 секунд. Выключите машину, как только вы получите желаемый объем, и кофе приобретет золотистый цвет.- Большинство одиночных сортов кофе - около 30 мл, а двойные - около 60 мл.
-
Подайте эспрессо и почистите машину. Положите его на небольшую тарелку и сразу подайте. Вам также придется снять держатель фильтра и выбросить кофе, который в нем содержится. Промойте и вытрите насухо. Очистите голову, оставив воду на несколько секунд, затем замените держатель фильтра.- Подумайте над тем, чтобы подать эспрессо с кофейными зернами в шоколаде или небольшим печеньем Вы также можете использовать его для приготовления латте, капучино или кофейного напитка.