Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Сделайте базовую глазурь из сливочного масла
- Метод 2 из 2: Сделать сливочное масло в глазури
- Метод 3 из 3: Сделать глазурь на растопленном масле
- Метод 4 из 4: Сделать безлактозную шоколадную глазурь
Ничто так не любит сублимировать торт, что шоколадная глазурь. Существуют различные типы, в том числе сливочное масло, типичное для американской выпечки. Богатый и непривлекательный, он сделан на основе масла и сахара. Приправить шоколадной глазурью, чтобы покрыть торт, украсить кексы, набить бисквит или украсить миндальным печеньем. В зависимости от вашего использования, он может быть кремовым или тающим. Вы также можете выбрать безлактозную версию.
- Время подготовки: от 15 до 20 минут
этапы
Метод 1 из 3: Сделайте базовую глазурь из сливочного масла
-
Подготовьте свои ингредиенты. Чтобы сделать шоколадную глазурь со вкусом шоколада, смешайте следующие ингредиенты:- 250 г очень мелкого сахара
- 90 г мягкого масла или маргарина
- 125 г какао-порошка
- 250 г сахарной пудры
- 80 мл цельного или полуобезжиренного молока
- 15 мл жидкого ванильного экстракта
-
Взбить сливочное масло. С помощью электрического или ручного венчика, используйте размягченное масло, пока оно не станет гладким и кремовым.- Электрический миксер позволяет получить крем более гладкий и вентилируемый быстрее, чем с помощью венчика. Независимо от используемого материала, масло должно быть мягким, чтобы его можно было обрабатывать и ограничивать образование комков. Для этого просто выньте его из холодильника примерно за час до того, как вы начнете готовить глазурь.
- Вы можете заменить масло маргарином. В этом случае предпочитайте объемную версию для получения насыщенной и густой глазури. Это будет легче распространяться, и его удержание будет намного лучше чем с маргарином или распространением масла.
-
Смешайте сухие ингредиенты. В другой миске просейте какао и сахарную пудру. Затем гомогенизируйте ингредиенты венчиком.- Просеивание ингредиентов устраняет любые комки, удаляет загрязнения и предотвращает комкование.
- Очень тонкий сахар имеет идеальный размер зерна для гладкой кремовой глазури. В противном случае, вы можете заменить его кристаллическим сахаром, но конечная масса может быть зернистой. Таким же образом используйте сахарную пудру до 250 г. В этом случае, попробуйте препарат, чтобы убедиться, что он не слишком сладкий.
-
Размешайте сухую смесь в масле поэтапно. С каждым добавлением взбивайте какао и сливочное масло. Налейте одну-две столовые ложки молока. Взбейте ингредиенты вместе до однородного состояния. Повторяйте процесс, пока не добавите всю сухую смесь.- Добавление молока предназначено только для смягчения препарата для его использования. Вы должны налить жидкость, когда вы идете, чтобы освоить консистенцию глазури. Разжижать легче, чем сгущать.
-
При необходимости исправьте консистенцию глазури. Когда вся сухая смесь включена, проверьте глазурь. Если он кажется слишком густым, расслабьте его, добавив столовую ложку дополнительного молока. Гомогенизируйте смесь венчиком и при необходимости повторите операцию. С другой стороны, если глазурь слишком жидкая, добавьте эквивалент чайной ложки смеси какао и сахара. Взбить, чтобы ингредиенты идеально сочетались.- Чтобы сгустить глазурь, сделайте сухую смесь из двух частей сахара и одной части какао.
- Глазурь должна легко распространяться, сохраняя при этом наряд.
-
Перемешать в ванили. Когда ваша глазурь достигнет желаемой консистенции, залейте 15 мл ванильного жидкого экстракта и перемешайте. -
Размешайте в сахарной пудре несколько раз. Налейте около 30 г за один раз и постепенно перемешайте венчиком.- Сахарная пудра позволяет загустить глазурь, не затвердевая. Будет легко работать и сохранит свой наряд.
-
Используйте или закажите свою глазурь. Если рецепт кажется слишком богатым, используйте глазурь, чтобы украсить торт, не покрывая его полностью. Его идеальная фиксация и неприметная форма позволяют создавать красивые декорации. Вы также можете хранить его в холодильнике в течение двух или трех дней, прежде чем использовать его.
Метод 2 из 2: Сделать сливочное масло в глазури
-
Подготовьте свои ингредиенты. Добавление сгущенного молока повышает гладкость сливочного масла. Чтобы сделать рецепт со вкусом шоколада, объедините следующее:- 90 г мягкого масла
- 90 г несладкого какао-порошка
- 650 г сахарной пудры
- 75 мл несладкого сгущенного молока
- 5 мл жидкого ванильного экстракта
-
Смешайте сухие ингредиенты. В миске среднего размера просейте какао-порошок и сахарную пудру и смешайте с венчиком или вилкой. -
Взбить сливочное масло. В большой миске взбейте размягченное масло, пока оно не станет белым и не станет гладким и кремовым.- Используете ли вы ручной венчик или электрический миксер, ваше масло должно быть мягким, чтобы его можно было обработать. При необходимости предварительно размягчите его вилкой.
-
Смешайте препараты поэтапно. Постепенно добавьте сахар и какао в взбитое масло. При каждом добавлении взбивайте смесь на средней скорости и налейте немного концентрированного молока, прежде чем снова взбить. Повторите эти шаги, пока вы не включите всю сухую смесь. Вы должны получить гладкий, кремовый и однородный препарат.- Вылейте экстракт ванили и продолжайте взбивать, пока не получите гладкий и воздушный крем.
- Отрегулируйте консистенцию глазури. Если он слишком густой, расслабьте его, наливая чайную ложку молока. Если глазурь слишком жидкая, загустите ее, добавив чайную ложку сахарной пудры. С каждым добавлением ингредиента гомогенизируйте препарат и при необходимости повторите операцию.
- Выбирайте несладкое сгущенное молоко. Тем не менее, если вы выберете сладкий вариант, попробуйте вкус глазури.
-
Используйте глазурь. Накройте свои торты или украсьте свою индивидуальную выпечку кремовой глазурью. Вы также можете украсить свои бисквиты и торты других типов слоеный пирог, Глазурь хранится в прохладном и плотно закрытом контейнере до трех дней.
Метод 3 из 3: Сделать глазурь на растопленном масле
-
Подготовьте свои ингредиенты. Чтобы получить плавление сливочного масла или даже растекание, необходимо увеличить количество молока по сравнению с основным рецептом. Таким образом, жидкость используется не просто для расслабления глазури, а для придания ей особой формы. Чтобы сделать этот рецепт, соберите следующие элементы:- 830 г сахарной пудры
- 250 г какао-порошка
- 180 г мягкого масла
- 120 мл молока
- 10 мл жидкого ванильного экстракта
-
Смешайте сухие ингредиенты. В средней миске просейте какао-порошок и сахарную пудру. Смешайте с венчиком или вилкой, соблюдая осторожность, чтобы не образовать комки. -
Приготовить ванильное молоко. Во вторую миску налейте молоко и ваниль. Смешайте поворот кнутом. -
Взбить сливочное масло. В большой салатнице взбейте размягченное масло с помощью электрического миксера или венчика. Оно должно отбелить и стать гладким и кремовым.- Электрический миксер позволяет получить более быстрый результат и более воздушную форму, чем ручной венчик. Каким бы ни был ваш материал, используйте мягкое масло и при комнатной температуре. При необходимости заранее поработайте с вилкой или осторожно размягчите ее в микроволновой печи.
-
Смешайте препараты постепенно. Налейте немного ванильного молока и добавьте к маслу немного сухой смеси. Взбейте на средней скорости, чтобы идеально гомогенизировать препарат. Повторяйте, пока все ингредиенты не объединятся в гладкую, тающую глазурь.- Отрегулируйте консистенцию глазури, добавив чайную ложку молока, если оно слишком густое, или сахарную пудру, если оно слишком жидкое. Всякий раз, когда вы добавляете, взбейте и повторите при необходимости.
-
Используй свою глазурь. Вы можете положить сверху свои пирожные или отдельные кусочки и создавать красивые визуальные эффекты. Если вы хотите зарезервировать его для будущего использования, храните его в герметичном и прохладном контейнере. Употреблять в течение трех дней.
Метод 4 из 4: Сделать безлактозную шоколадную глазурь
-
Подготовьте свои ингредиенты. Если вы не едите молочные продукты, вы можете сделать безлактозную глазурь, заменив растительные альтернативы маслом и молоком. Чтобы подготовить свой рецепт, объедините следующее:- 125 г растительного масла (соевое, оливковое) или без лактозы маргарин
- 500 г сахарной пудры
- 80 г какао-порошка
- 100 мл растительного молока из сои, риса или риса по вашему вкусу
- 10 мл жидкого экстракта или ванили
-
Взбить растительное масло. Просто положите его в миску и взбивайте венчиком, пока он не станет сливочным.- Растительное масло обычно тоньше масла и поэтому с ним легче работать. Проверяйте его консистенцию во время взбивания, чтобы он не стал слишком жидким. Это может быть сделано из сои, маслины, грецкого ореха или арахиса. Чтобы сублимировать вкус и вкус глазури, вы даже можете использовать масло какао. Если вы выбираете маргарин, убедитесь, что он не содержит производных молока.
-
Размешайте половину сахарной пудры в растительном масле. Также добавьте две столовые ложки растительного молока. Взбиваем, чтобы объединить ингредиенты. При этом препарат должен отбеливаться и расти. -
Добавьте оставшиеся ингредиенты. Залейте оставшийся сахар и растительное молоко, какао-порошок и экстракт ванили. Снова взбейте на средней скорости до однородного и кремового цвета.- Если глазурь кажется густой, расслабьте ее, налив две чайные ложки растительного молока и перемешайте. Повторите операцию при необходимости.
- Чтобы загустить глазурь, добавьте две чайные ложки сахарной пудры и перемешайте.
-
Используй свою глазурь. Этот рецепт идеально подходит для людей, которые не переносят лактозу или веган. Это позволит вам создавать вкусные и аппетитные пирожные, даже если вы соблюдаете строгую диету.