Содержание
- Способ 2 из 2:
Сделать легкую и воздушную глазурь - совет
- Необходимые элементы
- Масляная глазурь
- Вареная глазурь
В этой статье цитируется 15 ссылок, они внизу страницы.
Команда по управлению контентом тщательно изучает работу редакции, чтобы убедиться, что каждый элемент соответствует нашим высоким стандартам качества.
- Если вы хотите ускорить процесс, нарежьте сливочное масло на маленькие кубики, раздавите его скалкой или поставьте емкость на неглубокую миску, наполненную теплой водой.
- Масло намного легче взбить и работать, когда оно мягкое, чем когда вы вышли из холодильника.
2 Добавьте сахар. Смешайте ингредиенты в выбоине. Поместите масло для мази в большую миску и добавьте от 200 до 300 г (две-три чашки) сахарной пудры под дождь. Аккуратно смешайте оба ингредиента, поднимая с помощью шпателя до мягкости.
- Если вы хотите, чтобы глазурь была очень сладкой, используйте 300 г сахарной пудры. Если вы не хотите, чтобы он был слишком сладким, используйте только 200 г сахара.
- Не тратьте слишком много времени на смешивание масла и сахара, так как после этого все ингредиенты будут хорошо перемешаны.
3 Добавьте другие ингредиенты. Вылейте две столовые ложки молока или сливок и половину ложки на чайную ложку ванильного экстракта в пюре. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, подняв их с помощью шпателя. Отрегулируйте количество ванили в соответствии с вашими вкусами.
- Цельные сливки дадут более богатую и плотную глазурь, чем молоко.
- Будьте осторожны, чтобы не использовать более полутора чайных ложек ванильного экстракта, потому что, если вы добавите слишком много, вкус может быть слишком сильным.
4 Взбить смесь. Взбейте глазурь с помощью электрического миксера, пока она не станет гладкой. Перемещайте прибор во всех направлениях, чтобы смешать все ингредиенты. Продолжайте в течение минуты или двух или пока глазурь не станет легкой и воздушной.
- Установите миксер на низкую или среднюю скорость, чтобы избежать посыпания обледенением.
совет Если вы боитесь, что смесь слишком жидкая, вы можете начать с добавления одной столовой ложки молока или сливок и постепенно добавлять остальное при взбивании глазури.
5 Держи глазурь. Накройте его и сохраните при комнатной температуре, ожидая его использования. Просто накройте плёнку пластиковой пленкой и оставьте на рабочей поверхности. Вы также можете положить глазурь в контейнер с крышкой, чтобы предотвратить попадание воздуха. Это будет держаться около 2 или 3 дня при комнатной температуре.
- Вы также можете хранить его в холодильнике. Это сохранится на 2 недели.
- Большое количество сахара в глазури стабилизирует молоко или сливки, а это значит, что вы можете оставить его при комнатной температуре без порчи.
Способ 2 из 2:
Сделать легкую и воздушную глазурь
-
1 Смешайте муку и молоко. Налейте в небольшую кастрюлю четыре столовые ложки (30 г) белой пшеничной муки и 475 мл (две чашки) цельного молока. Смешайте их венчиком, пока смесь не станет однородной.- Чтобы получить как можно более однородную смесь, используйте венчик, а не ложку или шпатель. Металлические стержни удаляют комки намного эффективнее.
-
2 Нагрейте смесь. Нагрейте его на плите на среднем огне, пока он не загустеет, что займет от 10 до 15 минут. В течение этого времени регулярно помешивайте, чтобы предотвратить образование комков или жжение. Это должно быть как можно более гладким, чтобы дать глазуре хорошее чувство.- Когда смесь закончила густеть, она будет иметь консистенцию, аналогичную консистенции кондитерских сливок.
-
3 Дайте тесту остыть. Выньте сковороду из диапазона и подождите, пока ее содержимое полностью остынет. После того, как смесь оставалась стоять при комнатной температуре в течение 15 минут, охладите ее в течение 30-60 минут, чтобы закончить охлаждение.- Положите кусок пергаментной бумаги или пластиковой пленки на ее поверхность, чтобы предотвратить образование кожуры при охлаждении.
- Важно, чтобы смесь начала охлаждаться до комнатной температуры перед охлаждением, чтобы предотвратить ее превращение в пастообразный из-за теплового удара.
-
4 Взбить другие ингредиенты. Смешайте масло, сахар и ваниль постепенно в блендере. Поместите 475 г мази в контейнер робота и взбивайте на высокой скорости около 3 минут. Не выключая прибор, добавьте 400 г (две чашки) сахара в дождь. Наконец, добавьте две чайные ложки ванильного экстракта и взбейте все ингредиенты в течение 2 или 3 минут.- Для этого рецепта вы можете использовать сахарную пудру или сахарную пудру. Обе формы дают одинаковые результаты.
- Чтобы сэкономить время, начните смешивать эти ингредиенты, поскольку смесь и молоко и мука остывают.
совет : Для идеально гладкой и ровной глазури добавляйте каждый ингредиент понемногу.
-
5 Смешайте все ингредиенты. Вылейте смесь молока в банку блендера и взбейте содержимое в течение минуты. Выньте смесь из холодильника и добавьте ее к маслу. Уменьшите скорость робота и бейте ингредиенты на средней скорости в течение 30-60 секунд. Глазурь будет гладкой, неровной и готовой к нанесению на выпечку по вашему выбору.- Когда вы закончите, очистите стороны контейнера, чтобы восстановить всю глазурь. Было бы стыдно тратить его!
-
6 Используйте глазурь. Используйте его как можно скорее. Этот тип глазури распространяется легче всего, когда он прохладный. Поэтому рекомендуется использовать его для украшения торта, печенья или другой выпечки, как только вы закончите готовить его. Чем дольше вы дадите ему отдохнуть, тем больше он замерзнет.- Если вы не можете использовать его по какой-либо причине, закройте контейнер полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Обледенение следует хранить в течение недели.
- Если вы хотите украсить десерт, уберите глазурь из холодильника, дайте ему отстояться, пока он не достигнет комнатной температуры, и ударьте его на низкой скорости в течение минуты или двух, прежде чем намазать его.
совет
- Когда вы почти закончите, взбивая глазурь, добавьте несколько капель пищевого красителя, чтобы придать ему красивый пастельный цвет, который идеально подходит для украшения.
- Запеченная глазурь имеет легкую и неприметную форму, что делает ее идеальной для украшения любого теста. Это обязательно порадует вкусовые рецепторы всех ваших гостей!
Необходимые элементы
Масляная глазурь
- Большая курица
- Электрический миксер
- Шпатель
- Дозировочные инструменты
Вареная глазурь
- Маленькая кастрюля
- Миксер на базе
- Большая курица
- Металлический кнут
- Деревянная ложка или шпатель
- Бумага для выпечки или полиэтиленовая пленка