Содержание
Эта статья была написана в сотрудничестве с нашими редакторами и квалифицированными исследователями, чтобы гарантировать точность и полноту содержания.В этой статье цитируется 14 ссылок, они находятся внизу страницы.
Команда по управлению контентом тщательно изучает работу редакции, чтобы убедиться, что каждый элемент соответствует нашим высоким стандартам качества.
Пряный вкус сырого чеснока происходит в основном из компонента, который называется аллицин. Последние и другие связанные компоненты были связаны с пользой для здоровья, но есть проблема: они разрушаются за считанные минуты, когда чеснок готовится при 60ºC. Хотя лаллицин не является лекарством от простуды, было доказано, что сырой чеснок содержит элементы, которые снимают эту болезнь.
этапы
Способ 1 из 2:
Готовить блюда с ярко выраженным вкусом чеснока
- 4 Готовь гаспачо. Этот холодный суп представляет собой смесь нескольких сырых овощей, состоящих в основном из черствого хлеба и помидоров. Хотя в рецепте говорится, что его нужно бланшировать в течение трех минут, этого времени, вероятно, недостаточно для уничтожения питательных веществ сырого чеснока. Если вы хотите, чтобы он был на 100% сырым, просто смешайте его с другими овощами. реклама
совет
- Порошковый порошок хорошего качества всегда содержит фермент, необходимый для производства аллицина и других компонентов, отвечающих за вкус глаза и, возможно, медицинские преимущества. Чтобы реактивировать этот фермент, смешайте порошок с равным количеством воды, прежде чем добавлять его в блюдо.
- Перед приготовлением с чесноком порежьте или измельчите концы стручков и оставьте их на десять минут. Таким образом, количество энзимов, которые выживут при нагревании, будет максимизировано, что приблизит его к исходному состоянию с точки зрения его химического состава.
- Потребление значительного количества чеснока может помочь снизить риск рака желудка и оказать небольшое положительное влияние на здоровье сердца, хотя дальнейшие исследования все еще необходимы. В целом, есть заявления о вреде для здоровья, которые не основаны на исследованиях. В частности, заявления о простуде основаны на сомнительных данных, и большинство исследований показали, что они, вероятно, не влияют на артериальное давление или инфекции Helicobacter pylori.