Знание

Как разделить рецепт на два

Posted on
Автор: Peter Berry
Дата создания: 11 Август 2021
Дата обновления: 1 Июль 2024
Anonim
Diablo 2 : Resurrected ► 10 полезных рецептов "Хорадрического куба" ► ( Для новичков )
Видео: Diablo 2 : Resurrected ► 10 полезных рецептов "Хорадрического куба" ► ( Для новичков )

Содержание

В этой статье: Основной подходПроблематичные ингредиентыДругие элементы, которые необходимо учитывать5 Ссылки

Многие повара дома были разочарованы, когда нашли идеальный рецепт, обнаружив, что предлагаемые меры в два раза больше, чем нужно. Большинство рецептов можно разделить на две части, однако вы всегда можете приготовить идеальный рецепт, не огорчая вас какими-либо остатками, которые вам придется выбросить.


этапы

Часть 1 Основной подход



  1. Прочитайте рецепт. Как и с любым другим рецептом, первое, что вам нужно сделать, это прочитать список ингредиентов и инструкции в полном объеме. Этот шаг позволит вам узнать, какие ингредиенты вам понадобятся вдвое, и какие ингредиенты вы можете оставить. Вы также узнаете, когда используется такой ингредиент и следует ли его дополнительно уменьшить в рецепте.



  2. Половина всех ингредиентов. Прочитайте список ингредиентов и разделите все количества на два. Используйте половину всех ингредиентов, для других просто разделите необходимое количество на два.
    • Для целых компонентов просто сократите необходимое количество пополам. Например, если рецепт, который вы хотите приготовить, требует двух яблок, используйте только одно. Для рецепта, который требует одно яблоко, разрезать его пополам.
    • Если ингредиент измеряется по его весу, разделите этот вес на 2. Например, если рецепт требует 500 граммов говяжьего фарша, используйте только 250, как только вы уменьшите размер на два.
    • Следуйте этому руководству, чтобы помочь вам сократить другие единицы измерения:
      • 2 ст. Л. к с. (30 мл) вместо четверти стакана (60 мл)
      • 2 ст. Л. к с. и 2 ст. л. к. (40 мл) вместо одной трети чашки (80 мл)
      • 1/4 чашки (60 мл) вместо половины чашки (125 мл)
      • 1/3 стакана (80 мл) вместо ⅔ стакана (160 мл)
      • 6 в. к с. (90 мл) вместо ¾ чашки (185 мл)
      • 1 в. к. и половина (7,5 мл) вместо 1 гр. к с. (15 мл)
      • 1/2 в. к. (2,5 мл) вместо 1 гр. к. (5 мл)
      • 1/4 в. к. (1,25 мл) вместо 1/2 гр. к. (2,5 мл)
      • 1/8 в. к. (0,625 мл) вместо 1/4 ц. к. (1,25 мл)
      • 1 щепотка вместо 1/8 c. к. (0,625 мл)




  3. Обратите внимание на приправы. Тщательно уменьшите количество приправ. Вместо того, чтобы использовать ровно половину суммы, вы можете оставить немного меньше, особенно если позже легко добавить приправу. Лучше приправить меньше, чем слишком много.



  4. Обратите внимание на замены ингредиентов, которые вам нужно будет сделать. Если у вас нет необходимого ингредиента или вы не хотите его использовать по каким-либо причинам, вам необходимо заменить его на аналогичный ингредиент. Определите, сколько из этого ингредиента вам нужно, чтобы соответствовать общему количеству стартера. Затем разделите это количество на два.



  5. Перепишите рецепт в соответствии с вашими личными предпочтениями. Возможно, вам будет проще переписать рецепт с нуля, перечислив список ингредиентов и инструкции по приготовлению. Будет проще обратиться к исправленной версии рецепта, чем пытаться запомнить исправления, которые вы сделали, читая оригинальный рецепт.
    • При переписывании рецепта, вы должны обратить пристальное внимание на меры, указанные в инструкции рецепта. Например, оригинальный рецепт может включать 2 с. к. соли (10 мл), первая половина которой должна быть добавлена ​​в начале, а вторая в конце. Вот почему часть инструкции покажет «использовать 1 c. к. (5 мл) соли ", а позже вы найдете" использовать оставшуюся соль ". Когда вы переписываете первое предложение, убедитесь, что вы переписали его так, чтобы оно соответствовало половине первоначальной суммы, то есть «используйте половину c. к. (2,5 мл) соли.
    • Также измените время приготовления и размеры блюда при переписывании рецепта. Обратитесь к разделу этой статьи под названием «Другие вещи для рассмотрения».

Часть 2 Проблемные ингредиенты




  1. Разделите яйцо. Яйца, как известно, являются наиболее сложными ингредиентами, чтобы разделить их пополам, когда вы готовите рецепт, и если вам придется разделить нечетное количество яиц, у вас возникнут проблемы. Разбейте яйцо в миску и слегка взбейте, пока желток и белок не смешаются. Оттуда, измерьте половину полученного количества.
    • Измеряя половину яйца после избиения, сначала измерьте количество c. к с. (или миллиметры), который представляет целое взбитое яйцо. Затем подсчитайте половину этой суммы и добавьте ее в свой рецепт.
    • Яйцо нормального размера около 3 гр. к с. (45 мл) взбитого яйца, так что вы можете иметь это в виду, если вы не хотите разбивать больше яиц, чем нужно, и хотите получить представление о необходимом количестве.
    • В противном случае вы можете также использовать заменитель яйца или взбитые яйца в бутылке вместо целых яиц. Следуйте инструкциям на бутылке, чтобы знать, что она представляет собой целое яйцо и как измерить половину яйца.



  2. Порошок специй. Если ваш рецепт требует от вас использования целой ягоды или других целых специй, которые трудно разделить, вы должны размолоть все количество специй с помощью ступки и пестика. После измельчения измерьте общую сумму и разделите ее пополам. Используйте половину для вашего рецепта.
    • Если вы знаете количество порошка в целой специи, вы можете напрямую купить порошок и использовать его вместо того, чтобы распутывать специю вручную. Вы можете найти эту информацию онлайн или в кулинарной книге, но вот хорошая идея для самых распространенных специй:
      • 1 звезда Данис равняется 1/2 c. к. (2,5 мл) порошка Данис; использовать 1/4 ч. л. к. (1,25 мл), если разделить его на два
      • 10 см палочки корицы эквивалентно 1 ч. Л. к. (5 мл) коричного порошка; использовать 1/2 ч. л. к. (2,5 мл), если разделить его на два
      • 3 целых гвоздики, эквивалентной 1/4 ч. Л. к. (1,25 мл) измельченной гвоздики; использовать 1/8 ч. л. к. (0,625 мл), если разделить его на два
      • 1 зубчик чеснока равен 1/8 гр. к. (0,625 мл) порошок дэйл; используйте щепотку, если вы разделите его на два
      • 3 см ванильных бобов, эквивалентных 1 ч. Л. к. (5 мл) экстракт ванили; использовать 1/2 ч. л. к. (2,5 мл), если разделить его на два



  3. Измерьте количество, содержащееся в упаковках. Если рецепт просит вас использовать упаковку определенного ингредиента целиком, вам необходимо измерить количество в этой упаковке. Получив эту информацию, вы можете взять половину пакета, чтобы включить ее в свой рецепт.
    • Количество внутри пакета будет написано на некоторых пакетах. Если это не относится к пакету, который вы купили, вы должны измерить общую сумму самостоятельно.
    • Не пытайтесь определить половину пакета с первого взгляда, особенно если вы работаете с более деликатными ингредиентами, такими как дрожжи.
    • Например, стандартная упаковка активных дрожжей по 7 г содержит около 2 гр. на четверть (10 мл). Если вам нужно использовать половину пакета, используйте 1 ч. Л. к. и щепотка (5 мл) дрожжей.



  4. Если вы не уверены, измерьте. По сути, вы должны помнить, что если у вас получится сложный ингредиент, который можно разрезать пополам, вы должны уменьшить его до более легко измеримой формы с помощью c. с другой стороны, мерный стакан или весы. Измерьте общее количество этого ингредиента и разделите результат пополам для вашего рецепта.

Часть 3 Другие элементы для рассмотрения



  1. Измените размер блюда. Даже если это не всегда важно, вам придется готовить рецепт, уменьшенный вдвое, в блюде, которое в два раза меньше оригинального блюда, использованного в вашем рецепте.
    • Как правило, вы должны уменьшить размер блюда, чтобы ингредиенты, которые вы собираетесь положить туда, были на той же глубине, что и в оригинальном рецепте. Другими словами, если вам нужно заполнить большую духовку на полпути тестом для кекса, выберите блюдо меньшего размера, которое вы всегда можете заполнить тестом для кекса.
    • Обратите внимание, что это будет более важно, если вы будете следовать рецепту, который просит вас заполнить все блюдо. Если вы готовите целые порции по вашему рецепту, вы можете использовать блюдо любого размера. Например, если вы испекли 12 печенья, а в оригинальном рецепте было 24, вы можете использовать ту же форму для выпечки. Там будет пустое место, но это не остановит печенье от приготовления.



  2. Подумайте о температуре приготовления. Температура приготовления, по большей части, остается неизменной независимо от пропорций рецепта. Фактически, температура приготовления является постоянной величиной рецепта, который вы должны использовать, чтобы контролировать ход приготовления вашего блюда.
    • Вам также следует проверить внутреннюю температуру ингредиентов, которые вы готовите, если рецепт даст вам эту информацию. Так же, как и температура приготовления, вам не нужно делить внутреннюю температуру на две, она должна оставаться неизменной, независимо от пропорций.
    • Единственное время, когда вам нужно подумать о повышении температуры, - это когда вы готовите более одного блюда одновременно. В этом случае поднимите начальную температуру на 15 градусов С.



  3. Установите время приготовления, если это необходимо. Если вы запекаете половину рецепта в блюде, которое в два раза меньше оригинального, вы также можете сократить время приготовления. Обратите внимание, однако, что время приготовления точно не вдвое. Вы должны начать смотреть свой рецепт с половины его приготовления, так что приготовление может занять больше времени.
    • Если вы испечете половину торта, хлеба или пирога, время приготовления будет от двух третей до трех четвертей первоначального времени.
    • Когда вы делите рецепт, который содержит мясо или овощи пополам, время приготовления обычно будет вдвое меньше. Однако это правило не будет применяться, если вы готовите отдельные куски мяса, изменится только количество, а не размер.Другими словами, кусок килограмма мяса будет готовиться вдвое меньше времени, чем кусок весом два килограмма, но два гамбургера по 120 г будут готовиться так же, как четыре гамбургера по 120 г.



  4. Знайте, что есть исключения. Хотя вы можете вдвое сократить большинство рецептов, вы должны спросить себя, хотите ли вы пойти на этот риск или предпочитаете не находить лучший рецепт для блюда, которое хотите подавать, и которое дает меньшие количества.
    • Деликатные продукты, такие как суфле и выпечка (содержащие дрожжи), сложнее разделить вдвое, потому что химический состав пищи не всегда дает желаемый эффект. Вы можете попробовать и попасть туда, но вы всегда рискуете, что рецепт не сработает.