Как приготовить красного окуня

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Запеченный красный люциан
• Метод 2 из 3: Жареное филе луциана
• Метод 3 из 3: Филе окуня вернули на сковороду
• Метод 4 из 4: жареное филе красного окуня

В этой статье: Цыпленок из красного окуня, запеченный, Жареный рыбный окунь, Филе красного окуня, Красный жареный чеснок6

Красный окунь (иногда его называют красным окунем), запеченный с травами Прованса, - это наслаждение, которое ваши гости будут помнить долгое время. Если края вас пугают, вы можете жарить филе красного окуня, жарить его на сковороде или жарить, но эта рыба обладает уникальным вкусом, когда вы жарите ее целиком. Красный окунь, который принадлежит к большой семье луциановые имеет нежирную мякоть, содержащую немного домега 3, но он полон витаминов D и B.

этапы

Метод 1 из 3: Запеченный красный люциан

1. 
   

   
   Выберите свою рыбу. Пойдите в свой любимый рыбный магазин, пойдите на рынок или в хорошо укомплектованный супермаркет. Получите один или два очень хороших красных окуня. У свежей рыбы яркие глаза, если глаза окуня стеклянные, оставьте ее в сторону. Его плоть должна быть твердой, и она имеет цвет красивого ярко-красного, розоватого около живота.
   • Термин «луциан» используется для обозначения ста различных видов из разных частей земного шара. Красный окунь рыба у побережья Атлантического океана и в Тихом океане. Рекомендуется покупать люциана в рыбном магазине, который вы хорошо знаете, потому что вы можете легко продать другую рыбу, которая похожа на него. Если пахнет аммиаком, не покупайте его.
   • Вы можете разорвать и очистить рыбу самостоятельно, но ваш торговец рыбой может сделать это для вас, чтобы сэкономить время.
   • Целая рыба может накормить от 2 до 4 человек в зависимости от ее размера и аппетита ваших гостей.

2. 
   

   
   
   
   Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 175 ° C и убедитесь, что духовка имеет правильную температуру, прежде чем готовить рыбу.

3. 
   

   
   Возьмите форму для выпечки. Вы можете использовать керамическую, стеклянную или металлическую посуду, но, конечно, она должна быть достаточно большой, чтобы вы могли положить свою рыбу внутрь. Выровняйте блюдо большим листом фольги, чтобы ваш луциан не прилип к нему.

4. 
   

   
   Приправьте своего окуня. У окуня очень вкусный вкус, и он не требует особых приправ. Налейте в рыбу немного соли, молотого черного перца, рубленого чеснока и несколько капель лимонного сока и добавьте несколько небольших кусочков сливочного масла, чтобы оно было сочным. Затем налейте немного соли и молотого черного перца на тело вашей рыбы.
   • Если вам нравятся прованские травы, вы можете добавить в люциан травы по вашему выбору, например, розмарин, немного базилика и несколько ветвей тимьяна.
   • Вы можете добавить немного овощей в блюдо, чтобы сопровождать вашу рыбу. Положите кусочки моркови, небольшие кусочки картофеля, два нарезанных помидора, несколько зубчиков чеснока (не очищая их) и нарезанный ломтик 1/2 лука рядом с луцианом, прежде чем ставить его в духовку.

5. 
   

   
   
   
   Приготовь своего окуня. Переложите блюдо в духовку и дайте рыбе готовиться в течение 45 минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено в центре рыбы. Точное время приготовления зависит от размера вашего окуня. Когда мясо в центре рыбы белое, ваш окунь готов!
   • Проверяйте приготовление своего окуня с помощью вилки после 30 или 40 минут приготовления. Если мясо розового цвета, вашему луциану нужно готовить немного дольше, но если мясо в центре рыбы белое, вы можете смаковать сочные рыбы.
   • Если ваша рыба недостаточно приготовлена, поставьте блюдо обратно в духовку и дайте готовить окунею еще 5-10 минут.

6. 
   

   
   Наслаждайся своим красным луцианом. Положите несколько веточек тимьяна и петрушки вокруг люциана и поставьте блюдо в центр стола (на подставку). Подайте своим гостям вилку и добавьте в тарелки немного овощей и соков.

Метод 2 из 3: Жареное филе луциана

1. 
   

   
   Выберите свою рыбу. Получить свежие филе красного люциана. Мякоть рыбы должна быть твердой, а ее кожа должна быть темно-красного цвета. Попросите вашего торговца рыбой не удалять кожу, потому что это придаст вашей рыбе некоторый вкус и позволит рыбе не ломаться во время приготовления. Считайте от 250 до 300 граммов рыбы на человека.

2. 
   

   
   Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до температуры 220 ° С. При этой температуре ваши филе окуня будут быстро поджариваться, и они будут очень нежными и сочными.

3. 
   

   
   Возьмите противень. Смажьте противень краской оливкового масла или антипригарным спреем. Затем покрыть противень тонкими ломтиками лимона. Лимон позволит сеткам не промокнуть.

4. 
   

   
   Положите филе окуня на лимон. Положите каждое филе рыбы на два ломтика лимона, ориентируя кожу филе на лимон. Если вы приобрели большое филе луциана, вам может потребоваться поместить их на три ломтика лимона.

5. 
   

   
   Приправьте филе окуня. Налейте немного соли и молотого черного перца на рыбу. Вы можете добавить другие ингредиенты, такие как измельченный чеснок, кайенский перец, тимьян или ингредиенты по вашему выбору.

6. 
   

   
   Жарят филе люциана. Как только ваша духовка достигнет нужной температуры (220 ° C), поместите противень в духовку и дайте рыбе запекаться около 15 минут, пока центр филе не станет белым. Проверьте приготовление филе вилкой. Филе луциана хорошо готовится, когда их мясо белое, и вы можете легко отделить кусок рыбы от вырезки с помощью вилки.

7. 
   

   
   Приготовить соус. В то время как ваши филе окуня готовят, вы можете легко приготовить вкусный масляный соус, который улучшит вкус рыбного филе. Очень просто приготовить масляный соус, смешав несколько ингредиентов. Возьмите небольшую кастрюлю и сделайте следующее:
   • Растопить 2 столовые ложки (30 мл) масла в кастрюле на медленном огне.
   • Затем добавьте 1/4 чайной ложки (1,25 мл) паприки.
   • Размешайте в 1 чайной ложке (5 мл) измельченного розмарина.
   • Добавьте щепотку соли и немного молотого черного перца.
   • Залейте 1 чайную ложку (5 мл) лимонного сока и тщательно перемешайте все ингредиенты.

8. 
   

   
   Наслаждайтесь сочные филе окуня. Подавайте филе, поместив их на два ломтика лимона на отдельные тарелки, затем налейте немного масляного соуса на каждое филе.

Метод 3 из 3: Филе окуня вернули на сковороду

1. 
   

   
   Выберите филе рыбы. Получить свежие филе красного люциана. Мякоть рыбы должна быть твердой, а ее кожа должна быть темно-красного цвета. Попросите вашего торговца рыбой не удалять кожу, так как она станет хрустящей, придаст вкус вашей рыбе и позволит рыбе не ломаться во время приготовления. Считайте от 250 до 300 граммов рыбы на человека.

2. 
   

   
   Приправьте филе окуня. Сначала поместите филе люциана между несколькими листами бумажного полотенца, чтобы устранить следы влаги. Затем добавьте немного соли и молотого черного перца к каждому филе рыбы.

3. 
   

   
   Принесите большую сковороду. Нагрейте немного рапсового масла или растительного масла на медленном огне в большой сковороде, не позволяя ему курить.

4. 
   

   
   Поместите филе окуня в кастрюлю. Как только масло нагреется, положите филе люциана в кастрюлю, поместив кожу в контакт с дном кастрюли. Готовьте филе на среднем огне около 3 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой. Следите за приготовлением пищи, чтобы рыба не сгорела, а если филе готовится слишком быстро, уменьшите огонь.

5. 
   

   
   Верните филе окуня. Примерно через 3 минуты переверните филе шпателем и дайте им готовить еще 3 минуты. Филе луциана хорошо готовится, когда их мясо белое, и вы можете легко отделить кусок рыбы от вырезки вилкой.

6. 
   

   
   Насладитесь филе окуня. Подавайте филе в отдельные тарелки и сопровождайте их спаржей, из которой делают пюре.

Метод 4 из 4: жареное филе красного окуня

1. 
   

   
   Получить филе окуня. Чтобы жарить филе окуня, нужно покупать филе без кожи. Попросите своего торговца рыбой убрать его или сделайте это самостоятельно по пути домой. Нарежьте филе на кусочки шириной 1-2 см, используя острый кухонный нож, чтобы они готовились равномерно.

2. 
   

   
   Хлеб с рыбным филе. Вы можете выпекать филе луциана традиционным способом, готовить тесто на основе пива или пекать его с использованием японских панировочных сухарей "панко", используемых для приготовления "менчи-кацу" или "тонкацу".
   • Чтобы приготовить традиционные панировочные сухари, вылейте 1/2 чашки (120 мл) панировочных сухарей в миску, добавьте 1/2 чашки (120 мл) муки и 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли, затем перемешайте ингредиенты. При желании вы можете добавить молотый черный перец и кайенский перец.
   • Вы можете выпекать филе окуня, заменяя традиционные хлебные крошки японскими панировочными сухарями. Используйте то же количество ингредиентов, что и при использовании традиционных хлебных крошек.
   • Вы также можете сделать тесто на основе пива. Вылейте 2 чашки (480 мл) муки в миску, добавьте 1 1/2 чашки (360 мл) пива, а затем 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли и молотого черного перца. Тщательно перемешайте ингредиенты.

3. 
   

   
   Приготовьте свою фритюрницу. Вылейте рапсовое масло в свою фритюрницу и нагрейте его до температуры 185 ° C. Если масло недостаточно горячее, филе окуня не будет готовиться должным образом. Некоторые фритюрницы имеют встроенный термометр, если это не так, проверьте температуру масла с помощью цифрового термометра мгновенного считывания.
   • Предпочтительно использовать курительное масло при высокой температуре, например, арахисовое масло или рапсовое масло. Не используйте оливковое масло для приготовления рыбы или мяса, потому что оно придает еде неприятный вкус.

4. 
   

   
   Хлеб ваши филе люциана. Окуните рыбное филе в миску с панировочными сухарями (или тестом) и переверните их, чтобы покрыть все панировочные сухари. Вы также можете поместить панировочные сухари и филе в пластиковый пакет с застежкой-молнией, а затем встряхнуть пакет, чтобы накрыть сухари.

5. 
   

   
   Жарь свою рыбу. Не жарьте все кусочки одновременно, иначе температура масла резко снизится. Положите несколько кусочков рыбы во фритюрницу и жарьте 1-2 минуты. Ваши кусочки окуня будут очень быстро жариться, поэтому внимательно следите за приготовлением пищи, чтобы они не сгорели.

6. 
   

   
   Наслаждайтесь филе окуня. Выньте рыбу из фритюрницы с помощью кухонного щипца или скиммера и положите на несколько листов бумажного полотенца, чтобы удалить излишки жира. Подавайте рыбу своим гостям с домашним майонезом или соусом тар-тар из вашего приготовления.

7. 
   

   
   Готово.