Содержание
- этапы
- Часть 1 Готовим тесто без пищевой соды
- Часть 2 Готовим сахарное печенье Паста с яйцом и без пищевой соды
- Часть 3 Формирование печенья
- Часть 4 Готовим печенье
Кто не хочет есть вкусное домашнее печенье? Несмотря на то, что они восхитительны, их может быть трудно приготовить, если они будут намазываться во время приготовления и превращаться в большой неаппетитный торт. Если вы не добавите в тесто дрожжи (например, пищевую соду), печенье будет лучше сохранять свою форму, а внешний вид будет таким же приятным, как и вкус. Яйца также действуют как разрыхлители, поэтому просто добавьте их в рецепт, чтобы сделать ваши печенья легкими и пушистыми. Однако, если вы предпочитаете твердое и вкусное печенье, вы также можете приготовить пасту без яиц и без пищевой соды. После того как вы выбрали тесто, вы просто режете его и готовите его, и вы можете сделать это, даже если вы новичок.
этапы
Часть 1 Готовим тесто без пищевой соды
-
Смешать муку и соль. Налейте около 350 г высококачественной просеянной муки и 1 г соли в миску. Затем вы должны взбить ингредиенты и отложить их в сторону. -
Взбить масло с сахаром. Положите 230 г размягченного масла при комнатной температуре и 200 г сахара в миксер. Ударьте их на средней-низкой скорости в течение минуты, если вы хотите, чтобы ваши куки сохраняли свою идеальную форму. Но если вы предпочитаете, чтобы они были легкими и пушистыми, бейте эти ингредиенты в течение 3-4 минут.- Вы также можете смешать эти 2 ингредиента с помощью портативного электрического миксера.
-
Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Разбейте 1 большое яйцо и вылейте 7,5 мл ванильного экстракта в смесь из масла и сахара. Движение, пока компоненты хорошо не объединены. -
Добавляйте сухие ингредиенты, пока они хорошо не соединятся. Поверните блендер на малой скорости и постепенно добавляйте муку и соль в миску. Движение, пока мука не включена. В самом деле, вы должны избегать слишком сильного перемешивания, чтобы ваши куки не становились жесткими. -
Сделать тесто из шарика и сплющить его. Чистыми руками придайте тесту округлую форму. После этого сгладьте его ладонью так, чтобы он образовал диск. -
Накройте его полиэтиленовой пленкой. Затем дайте ему остыть в течение нескольких часов. Заверните тесто в липкую пленку и положите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он затвердел.- Вы можете положить его в холодильник или морозильник, если не хотите готовить печенье сразу после того, как тесто будет готово. Его можно хранить в холодильнике три дня, а месяц - в морозильнике. Помните, что вы должны сначала разморозить его перед приготовлением печенья.
- Когда вы будете готовы раскатать тесто, порежьте его и приготовьте печенье, дайте ему отстояться при комнатной температуре в течение 5 минут для некоторого размягчения.
Часть 2 Готовим сахарное печенье Паста с яйцом и без пищевой соды
-
Взбить масло. Поместите 230 г размягченного масла комнатной температуры в миску миксера. Ударьте это на средней низкой скорости в течение приблизительно 10 - 20 секунд, чтобы сделать это сливочным.- Если у вас нет подставки-миксера, вы можете использовать переносной электрический миксер.
-
Добавьте ваниль и сахар. Налейте 200 г сахара и 5 мл ванильного экстракта в миску с маслом. Затем перемешайте их, пока они не станут гладкими. -
Постепенно добавьте муку. Включите миксер на низкой скорости. Затем медленно налейте 220 г просеянной муки в миску и перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не будут хорошо перемешаны, и вы получите твердое тесто.- Вам не нужно хранить это тесто в холодильнике, прежде чем раскатывать его. Однако вы должны сделать это, если не хотите готовить печенье немедленно. Не забудьте вынуть его из холодильника за 5 минут до приготовления печенья, чтобы оно немного смягчилось.
Часть 3 Формирование печенья
-
Попробуйте накрыть противень. Накройте противень пергаментной бумагой или силиконовым противнем. Тогда отложите это в сторону.- Вы можете смазать свою варочную панель антипригарным распылением, если хотите.
-
Посыпьте свой рабочий план небольшим количеством муки. Весьма вероятно, что тесто для печенья немного липкое, поэтому важно подготовить поверхность, на которой вы будете готовить печенье. Посыпьте муку на разделочную доску или на прилавок, чтобы тесто не прилипало при попытке его раскатать. -
Выкладываем тесто. Положите его на рабочую поверхность, покрытую мукой, и накатайте на него скалку, чтобы сгладить его и сделать равномерным. Попробуйте сделать его толщиной от 6 до 12 мм.- Если у вас нет скалки, вы можете использовать любой другой тяжелый цилиндрический предмет, например бутылку вина или термос.
- Если тесто прилипает к рулету, посыпьте его мукой или положите пергаментную бумагу между тестом и рулетом.
-
Вырежьте печенье. После раскатывания теста используйте формы, чтобы нарезать печенье в нужную вам форму. При этом соберите оставшееся тесто и раскатайте его, чтобы продолжить резать.- Если тесто прилипнет к мидиям, посыпьте их мукой.
- Если тесто становится слишком горячим, поместите его в холодильник на 5 минут, чтобы оно могло затвердеть.
-
Поместите печенье на ранее покрытый противень. Выложите печенье на пергаментную бумагу или противень так, чтобы между каждым печеньем было около 2,5 см. Затем, если хотите, вы можете украсить свое печенье цветными сахарными хлопьями или жемчужным сахаром. -
Положите печенье в холодильник на 15 минут. Положив их на тарелку, положите в холодильник.Дайте им остыть в течение 15 минут или пока они не станут достаточно твердыми, чтобы они не размазывались во время приготовления в духовке.- У вас есть возможность положить их в морозильник на 5 минут, если вы немного спешите.
Часть 4 Готовим печенье
-
Разогреть духовку. В ожидании, пока печенье (сырое) остынет, установите духовку на 180 ° C. Позвольте этому нагреться, пока это не достаточно горячо, чтобы приготовить. -
Готовьте печенье, пока края не станут золотисто-коричневыми. После того, как они охладятся в холодильнике, поместите противень в предварительно разогретую духовку и дайте им готовить в течение 8-12 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми.- В зависимости от размера вашей пасты, печенье может храниться дольше в духовке. На самом деле, для приготовления большого печенья требуется около 15 минут.
-
Дайте им остыть на конфорке в течение нескольких минут. Когда они будут готовы, выньте противень из духовки и дайте печенье остыть в течение 10 минут. Действительно, вы рискуете сломать их, если попытаетесь удалить их, пока они еще горячие. -
Перенесите печенье на проволочную полку. Сделайте так, чтобы они закончили охлаждение. По истечении первых 10 минут используйте лопаточку, чтобы положить их на проволочную полку, чтобы они остыли. Подождите еще 10-15 минут или пока печенье полностью остынет.- Если вы не украсили их цветными сахарными хлопьями или вермишелью, вы можете сделать глазурь, когда они полностью остынут.
- Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение примерно одной недели.
- Если вы хотите хранить печенье более недели, положите его в пластиковый пакет и поместите в морозильник. В морозильной камере их можно хранить около двух месяцев.