Содержание
- этапы
- Метод 1 из 2: Сварите корнеплоды
- Метод 2 из 3: Отварите зеленые овощи
- Метод 3 из 3: Овощи для бланширования
- Метод 4 из 4: Отварить овощи в микроволновке
Если вы хотите быстро приготовить овощи, сохраняя при этом их питательные вещества, вы можете варить их. Многие люди думают, что пищевая ценность овощей уменьшается при их варке, но на самом деле этот метод приготовления может повысить уровень определенных питательных веществ, таких как каротиноиды, содержащиеся в моркови. Овощи легко переваривать в воде, но если вы все сделаете правильно, вы можете варить их до совершенства.
этапы
Метод 1 из 2: Сварите корнеплоды
-
Готовим овощи. Очистить их и почистить. Передайте их под холодной проточной водой, чтобы не оставить бактерий или пестицидов, которые могут вас заболеть. Кипящая вода должна убить большинство бактерий на овощах, но вы все равно можете их разоблачить, обращаясь с ними.- Если вы не очищаете их, протрите их щеткой для овощей, чтобы удалить грязь и другие загрязнения.
- Высушите очищенные или промытые овощи чистой тканью или бумажным полотенцем.
-
Нарезать овощи. Разрежьте их на примерно равные куски, чтобы они все готовили с одинаковой скоростью. Они не обязательно должны быть одинакового размера, но старайтесь делать их как можно более регулярно.- Если вы делаете куски разных размеров, меньшие будут переварены, а больших будет недостаточно.
- Корнеплоды должны вариться достаточно долго. Нарезать на относительно небольшие кусочки, чтобы сократить время приготовления.
-
Положите кусочки в кастрюлю. Положите нарезанные кусочки овощей в глубокую сковороду с крышкой.- Если у вас нет достаточно большой кастрюли, чтобы вместить все кусочки, вы можете приготовить овощи дважды в маленькой кастрюле.
-
Добавьте воду. Заполните кастрюлю холодной водой, чтобы овощи полностью погрузились. Такие корнеплоды, как свекла, репа, морковь и картофель, лучше готовятся, когда сначала вода холодная. Нагревая их постепенно, вы избегаете чрезмерного приготовления пищи и обеспечивает равномерное приготовление пищи в помещении и на улице.- Заполните кастрюлю так, чтобы овощи находились на 1 или 2 см ниже поверхности воды.
- Если вы солите воду сейчас, у овощей будет больше аромата.
-
Нагрейте воду. Подожгите печь и доведите воду до кипения. Когда вы видите много больших пузырьков, поднимающихся на поверхность, это означает, что это большое кипение.- Вы можете поставить крышку на сковороду, пока вы кипятите воду, чтобы она кипела быстрее.
- Когда вода закипает, образуются очень большие пузырьки, которые нельзя уменьшить, помешивая.
-
Убавь огонь. Опустите его, чтобы вода кипела, и поставьте крышку на сковороду. Разные овощи требуют разного времени приготовления. Корневые овощи - самые длинные из-за содержащегося в них крахмала. Они часто крупнее других видов овощей, что также может увеличить время приготовления.- Проверяйте их регулярно, чтобы избежать чрезмерного приготовления.
- Варить свеклу от 45 до 60 минут.
- Репу нарезать небольшими кубиками, варить около 25 минут.
- В общем, маленький картофель занимает около 10-15 минут.
- Приготовление моркови обычно занимает от 8 до 10 минут, но маленькие кусочки можно приготовить за 5-10 минут.
- Выполните поиск в интернете, чтобы найти точное время приготовления того овоща, который хотите сварить.
- Если вы продолжите готовить содержимое кастрюли, много воды испарится и переполнится. Вот почему очень важно снизить температуру и довести воду до кипения после того, как она закипит.
-
Проверьте приготовление овощей. Пирсинг их вилкой, чтобы увидеть, если они приготовлены. Если вы не знаете, как долго их следует варить, проверяйте их каждые 5 минут. Если у вас возникли проблемы с прокалыванием или застревание вилки, готовьте их дольше. Если вилка прокалывается и легко выходит, их достаточно варят.- Регулярно проверяйте овощи, чтобы избежать чрезмерного приготовления. Когда они слишком долго готовят в воде, они превращаются в кашу.
-
Слить овощи. Налейте в большой дуршлаг, чтобы удалить воду для приготовления пищи. Слейте воду, как только вы отключите тепло, когда они будут приготовлены, потому что, если они останутся в горячей воде, они продолжат кипеть и могут пережарить.
Метод 2 из 3: Отварите зеленые овощи
-
Готовим овощи. Очистите их и порежьте части, которые вы не будете есть. Кожистые или несъедобные части овощей, такие как брокколи или зеленая фасоль, должны быть удалены. Для брокколи, срежьте кожистую часть стеблей. Для зеленых бобов удалите жесткие концы. Промойте овощи холодной водой после удаления необходимых частей.- Вы можете вырезать кожистые стебли из овощей, таких как брокколи, цветная капуста и спаржа с ножом.
- Если вы готовите целые початки кукурузы, отрежьте толстую жесткую ногу и удалите все зеленые листья, которые обертывают каждое колос.
- Вы можете варить большинство замороженных овощей, не размораживая их в первую очередь.
- Листовые овощи также имеют толстые волокнистые стебли, которые необходимо удалить перед приготовлением.
- Если вы варите листовой овощ, такой как капуста, вы также должны заранее удалить большой центральный стебель.
-
Нарезать овощи. Разрежьте их на кусочки, чтобы они были одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Если вы готовите капусту или любой другой такой овощ, вы можете разрезать листья на более мелкие кусочки, чтобы освободить место на сковороде.- В случае некоторых овощей, таких как брокколи или зеленая фасоль, может быть необходимо разрезать большие куски на более мелкие, чтобы все они были примерно одинакового размера.
-
Вскипятить немного воды. Заполните кастрюлю водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Поскольку нежные зеленые овощи не такие толстые, как корни, и не имеют твердого наружного слоя, они обычно готовятся быстрее. Вот почему вы должны начать с кипящей воды.- Соль повышает температуру кипения воды и позволяет слегка приправить вареные овощи во время приготовления.
-
Окуните овощи в воду. Как только он закипит, аккуратно положите в него кусочки овощей. Вы можете использовать дырочку, чтобы сделать это.- Как правило, приготовление капусты занимает около 5-10 минут, чтобы полностью ее приготовить.
- Зеленая фасоль может занять от 5 до 15 минут в зависимости от размера кусочков.
- Брокколи занимает всего 3-4 минуты, чтобы приготовить в кипящей воде.
- Кукуруза в целых колосьях должна вариться 5 минут.
- Не рекомендуется варить замороженные овощи, так как они могут размягчиться. Однако, если вы хотите сделать это, это не должно занять более 3-5 минут, в зависимости от овоща. Обратитесь к совету на упаковке, чтобы узнать время приготовления.
- Соблюдайте осторожность, чтобы не уронить овощи в кипящую воду, так как это может привести к ожогам.
-
Доведите воду до кипения. Когда вы опускаете в него овощи, вполне вероятно, что он перестанет кипеть. Подождите, пока оно снова закипит, затем уменьшите огонь.- Вы можете избежать варки, окуная овощи в небольшое количество воды вместо того, чтобы класть их в кастрюлю одновременно.
-
Положите крышку на сковороду. Проверяйте овощи каждые 3-5 минут, чтобы убедиться, что они все еще плотные. Для этого вы можете проткнуть их вилкой или ножом.- Поставив крышку на противень и опустив огонь, вы предотвратите кипение или переполнение воды.
-
Слить овощи. Как только они получат желаемую консистенцию и будут полностью приготовлены, слейте их и откажитесь от воды для приготовления пищи.- Если оставить их в горячей воде, они могут размягчиться и превратиться в кашу.
Метод 3 из 3: Овощи для бланширования
-
Вскипятить немного воды. Заполните кастрюлю водой и нагрейте ее на плите, чтобы довести до кипения. Чтобы бланшировать овощи, вы должны начать процесс, как будто вы собираетесь варить их. Не забудьте очистить, разрезать и удалить несъедобные части перед отбеливанием.- Сковорода должна содержать достаточно воды, чтобы полностью погрузить овощи.
- Вы можете отбелить практически любой овощ, будь то корень или зеленый овощ.
-
Окуните овощи в воду. Затем опустите огонь. Как только вода закипит, аккуратно положите овощи, а затем уменьшите огонь под кастрюлей.- Окуните овощи в воду с помощью термостойкой ложки.
-
Размешайте овощи. Размешайте их деревянной ложкой, пока они не станут мягче или зеленее. Когда они становятся мягкими или зелеными, это обычно указывает на то, что они достаточно приготовлены. Вам не нужно готовить их полностью. Удостоверьтесь, что они все еще достаточно тверды, чтобы держать их хруст немного.- Требуется от 2 до 4 минут, чтобы бланшировать спаржу.
- Требуется 3 минуты, чтобы бланшировать зеленую фасоль, брюкву или репу.
- Следите за овощами, пока вы их бланшируете, чтобы они не готовились слишком долго.
-
Приготовьте ледяную воду. Наполните большую миску кубиками льда и отложите в сторону. Вы погрузите в них бланшированные овощи, чтобы они сразу же перестали готовить и сохранили яйца твердыми и свежими.- Не ставьте миску слишком близко к плите, так как лед может быстро растаять.
-
Охладите овощи. Как только они приготовят слегка в течение надлежащего времени, погрузите их в ледяную воду в миске. Холод не позволит им готовить полностью внутри. Именно этот процесс предотвращает их размягчение, продолжая готовить на своем собственном огне из кипящей воды. Этот шаг необходим для правильного отбеливания.- Вы можете взять овощи с щипцами или ложкой, чтобы перенести их из кастрюли в миску, наполненную ледяной водой.
-
Слить овощи. Слейте их хорошо и дайте им высохнуть. Как только они полностью охладятся в ледяной воде, вылейте их в большой фильтр для слива. Они все еще должны быть достаточно твердыми, но иметь приготовленный вкус.- Вы можете купить ситечко в магазине кухонного оборудования или в любом крупном супермаркете.
Метод 4 из 4: Отварить овощи в микроволновке
-
Положите овощи в контейнер. Очистите их, вырежьте и поместите в миску с микроволновой печью. Избегайте любых контейнеров, которые содержат металл или могут растрескиваться под воздействием высокой температуры.- Это один из лучших способов варки замороженных овощей.
- Будьте осторожны, потому что некоторые пластмассы могут попасть в пищу при нагревании, что может быть опасно для вашего здоровья.
- Вы можете передать стеклянную или керамическую посуду в микроволновую печь.
-
Добавьте воду. Налейте достаточно воды в контейнер для того, что происходит примерно на одну восьмую высоты стен. Он будет производить пар, который будет готовить овощи.- Вы можете налить холодную или горячую воду в контейнер.
-
Накройте контейнер. Накройте его пластиковой пленкой и просверлите в вентиляционных отверстиях. Очень важно проветрить контейнер. Вы можете проколоть пластик вилкой или ножом.- Вы также можете положить пластиковую пластину на контейнер, чтобы закрыть его отверстие.
-
Приготовить овощи. Готовьте их в микроволновке на большой мощности в течение 4-5 минут. Убедитесь, что микроволновая печь имеет поворотный стол, чтобы овощи готовились равномерно. Установите прибор на максимальную мощность, прежде чем устанавливать время приготовления.- Некоторые микроволновые печи имеют несколько различных уровней мощности, которые могут повлиять на консистенцию овощей.
- Брокколи готовится всего за 3-5 минут.
- Вы можете установить микроволновую печь на более короткое время и размешать овощи, чтобы предотвратить их размягчение.
-
Размешайте овощи. Выньте пластиковую пленку из контейнера и размешайте ее содержимое. Если овощи все еще жесткие или жесткие, их нужно готовить дольше. В этом случае повторите шаги выше, но установите микроволновую печь на одну минуту до полутора минут.- Обратите внимание на пар, который будет выходить при удалении пластиковой пленки из контейнера.