Содержание
В этой статье: Изготовление самородков черного шоколада Изготовление самородков белого шоколада14 Ссылки
Знаете ли вы, что можно было сделать свои собственные шоколадные чипсы? Они полезнее для здоровья, чем коммерческие, и не содержат консервантов и других добавок. Кроме того, они могут быть съедены веганами. Вы можете сделать это с темным или белым шоколадом.
этапы
Метод 1 из 3: Чипсы из черного шоколада
-
Готовим тарелки. Накройте два противня стандартного размера пергаментной бумагой.Вы также можете использовать вощеную бумагу. Вы будете трафарет шоколадные чипсы на нем. -
Приготовить пароварку. Налейте воду примерно на 5 см в маленькую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Вставьте жаростойкую стеклянную ямку в верхнюю часть сковороды, убедившись, что ее дно не касается воды.- Можно растопить шоколад в микроволновой печи, но вы будете лучше контролировать процесс с водяной баней и меньше рискуете сжечь шоколад.
-
Разбей шоколад. Разбейте его на мелкие кусочки, чтобы он легче таял. В отличие от многих других видов шоколада, кондитерский шоколад содержит только какао и не содержит молока, что означает, что веганы могут его есть. -
Положите ингредиенты в тупик. Если вы хотите сделать очень черные самородки, не используйте растительное масло. Это придаст шоколаду богаче и сливок, но также сделает самородки мягче. Если вы сделаете самородки без масла, они будут более горькими, но они будут таять не так легко.- Вы можете попробовать заменить масло кокосовым маслом, но полученные самородки будут мягче и тают быстрее.
- Если у вас нет кленового сиропа, вы можете использовать мелкий кленовый сахар, кокосовый сахар или несколько капель стевии.
-
Растопить ингредиенты. Включите плиту на слабом или среднем огне и осторожно разогрейте содержимое пюре, часто помешивая, пока все ингредиенты не расплавятся и не будут хорошо перемешаны. Попробуйте использовать силиконовую ложку или шпатель, чтобы предотвратить прилипание шоколада.- Если вы используете порошковое какао, добавьте его в масло после того, как оно растает.
-
Заполните мешок для трубопроводов. Используйте ложку, чтобы положить расплавленную смесь в трубку с тонкой круглой розеткой. Если у вас нет мешка для труб, поместите смесь в пластиковую сумку для заморозки с выдвижной крышкой. Закройте сумку и отрежьте один из углов вниз. Не режьте слишком много, потому что, если отверстие слишком большое, шоколадные чипсы тоже будут. -
Сделать самородки. Начинайте готовить самородки на противнях, покрытых пергаментной бумагой. Чтобы дать им советы, аккуратно коснитесь зубочисткой центра каждого самородка, а затем поднимите его. -
Пусть самородки затвердеть. Требуемое время зависит от температуры на кухне. Чтобы ускорить процесс, вы можете положить тарелки в морозильник примерно на полчаса. -
Держи самородки. Положите их в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Если вы хотите использовать его, просто возьмите необходимое количество в контейнере.
Метод 2 из 3: Приготовление чипсов из белого шоколада
-
Подготовьте тарелку. Накройте стандартный противень пергаментной бумагой. Если у вас его нет, вы можете использовать вощеную бумагу. Вы будете трафарет шоколадные чипсы на нем. -
Приготовить пароварку. Налейте воду примерно на 5 см в маленькую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Вставьте жаростойкую стеклянную ямку в верхнюю часть сковороды. Будьте осторожны, чтобы его дно не касалось воды. -
Приготовить масло какао. Разрежьте кубик какао-масла шириной около 5 см и положите его в водоросль. Если вы не можете найти масло какао, вы можете использовать кокосовое масло. -
Растопить масло. Растопить масло какао на водяной бане на медленном огне. Время от времени помешивайте его силиконовой ложкой или шпателем, чтобы он плавился равномерно. -
Добавьте другие ингредиенты. Если вы не можете найти кешью масло или макадамия, или сухое молоко, это не имеет значения. Эти ингредиенты просто служат для придания самородкам еще более кремового цвета. -
Заполните мешок для трубопроводов. Вылейте расплавленную смесь в трубный пакет с тонкой круглой розеткой. Если у вас его нет, вы можете использовать пластиковый пакет с морозильной камерой с выдвижной застежкой. Заполните сумку и закройте ее. Отрежьте один из нижних углов, чтобы импровизировать мешок с трубами. Не вырезайте угол слишком большой, потому что, если отверстие слишком большое, самородки будут очень большими. -
Выберите самородки. Поместите маленькие чипсы белого шоколада на пергаментную бумагу. Чтобы дать им советы, аккуратно коснитесь зубочисткой центра каждого из них, а затем поднимите его. -
Пусть самородки затвердеть. Подождите, пока они отвердят при комнатной температуре, или положите их в морозильник, чтобы ускорить процесс. Это займет около получаса в морозильной камере. -
Заморозить самородки. Положите кусочки белого шоколада в герметичный контейнер, который храните в морозильной камере. Если вы хотите его использовать, просто выньте контейнер из морозильника и возьмите необходимое количество.