Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: взбейте сливки
- Метод 2 из 3: Нанесите глазурь
- Метод 3 Сохранение
- Метод 4 из 4: Другие ароматы
Глазурь из взбитых сливок - это восхитительный штрих, который вы можете добавить в свой торт. Это кремовая глазурь, и одного слоя достаточно, чтобы скрыть неровности торта и сублимировать его вкус.
этапы
Метод 1 из 3: взбейте сливки
-
Охладите миску, в которой вы собираетесь взбить сливки. Поставить в холодильник за 20 минут до использования. -
Взбить сливки. Вылейте это в охлажденную миску. Взбейте миксером на средней скорости, пока крем не загустеет. -
Уменьшить в среднем скорость. Если вы положили сахар, добавьте его к этому шагу и продолжайте взбивать. -
Посмотрите на взбитые сливки. Консистенция крема очень важна при определении того, когда его можно использовать в качестве глазури.- Крем следует взбивать до образования пиков.
- Когда вы поднимаете его с помощью шпателя, крем должен оставаться на нем, не падая.
- Если он будет слишком взбитым, крем будет слишком твердым, чтобы его можно было распределить. Прекратите порку, когда увидите, как формируются пики! Это подходящий момент, чтобы легко наносить крем.
-
Если вы хотите добавить несколько капель ванильного экстракта, чтобы ароматизировать глазурь, добавьте его в это время. Добавляйте его только тогда, когда вы достигли правильной консистенции. Затем быстро перемешайте вручную.- Для других ароматов, см. Ниже.
Метод 2 из 3: Нанесите глазурь
-
Используйте проигрыватель для торта. Так как глазурь имеет кремообразную форму, ее будет легче наносить, если торт положить на поворотный стол. Это облегчает обледенение и обеспечивает равномерное нанесение. -
Вылейте глазурь или поместите ее в центр пирога с ложкой. -
Начиная от центра или вершины пирога, распределите глазурь вокруг краев и сторон пирога. Поворачивайте поворотный стол, чтобы распределиться по областям без обледенения. -
Разгладьте верх и бока. Используйте гибкий шпатель или круглый нож, чтобы быстро сгладить всю глазурь, делая небольшие пики тут и там, если хотите. -
Для кексов:- Всегда держите кекс в руке, когда мороженое.
- Положите сверху ложку глазури.
- Используйте круглый нож, чтобы распределить глазурь сверху. Попробуйте сделать это одним непрерывным движением. Как только вы нанесете глазурь, переверните кекс.
- Оставьте кирку или купол в центре и сгладьте стороны.
Метод 3 Сохранение
Глазурь из взбитых сливок плохо держится в жаркую погоду. Если вы делаете это в отапливаемом помещении или в жаркие месяцы:
-
Сохраняйте глазурь в холодильнике, пока вы не подадите их или не украсите.- Если вы украшаете кондитерским гелем, всегда кладите его в холодильник, чтобы все было лучше.
-
Не оставляйте торт с глазурью на холодильнике более одного часа. Если это проблема, вы можете разрезать половину кекса, оставить его в холодильнике и при необходимости разрезать больше.
Метод 4 из 4: Другие ароматы
Вы не должны ограничивать себя свежими сливками и экстрактом ванили, чтобы сделать глазурь. Другие ароматизаторы могут быть добавлены, чтобы дополнить аромат пирога и дать больше интенсивности. Добавьте эти ароматы на сцену, где вы положили сахар.
-
Добавьте немного красного фруктового пюре. Уменьшите пюре из ягод или клубники. Положите 50 кл пюре на 70 кл сливок. -
Добавьте немного других фруктовых пюре. Используйте ту же пропорцию. Убедитесь, что фруктовое пюре не доминирует во вкусе торта.- Вы также можете использовать фруктовый сок. Например, добавьте 12 мл апельсинового сока, сока лайма или мази в крем-фреш.
- Добавьте шоколад. Добавьте 60 г качественного какао-порошка и 6 столовых ложек сахара, чтобы уравновесить вкус какао. Эта глазурь должна оставаться в холодильнике не менее часа, чтобы какао полностью растворилось.
-
Готово.