Содержание
- этапы
- Часть 1 Подготовка основы свадебного торта
- Часть 2 Украсьте и украсьте свадебный торт
- Часть 3 Украсьте свадебный торт
- Часть 4 Сохраните и несите свадебный торт
Какими бы ни были ваши кондитерские навыки, сделайте свадебный торт или свадебный торт это настоящий вызов. Действительно, он должен впечатлять гостей не только своим внешним видом, но и своим вкусом и своим вкусом. Помимо визуальных и вкусовых качеств, ваше творение должно быть в первую очередь уникальным и продуманным для жениха и невесты. Обратите внимание, что свадебный торт отличается от торта, который обозначает пирамиду из украшенной капусты. Презентация и дегустация торта являются одними из самых ожидаемых моментов во время свадьбы. Планируйте каждый шаг своей подготовки, чтобы организовать эффективно и подарить жениху и невесте незабываемые воспоминания об их торте.
этапы
Часть 1 Подготовка основы свадебного торта
- Сделайте набросок свадебного торта. Чтобы реализовать такой проект, лучше определиться со всеми деталями, прежде чем перейти к фактическому кондитерскому делу. Нарисуйте свадебный торт на листе и сделайте аннотации к размерам, духам или вашим идеям украшения. Важно знать бюджет, выделенный на реализацию торта, и количество гостей, чтобы определить размер финального куска. Свадебный торт или свадебный торт состоит из стопки из двух или более тортов. Они, как правило, высокие, заполнены различными начинками и покрыты пастой или выпечкой. Торты часто бывают круглыми или квадратными, но вы можете выбрать менее обычную форму или комбинировать несколько. Тем не менее, убедитесь, что стабильность пирога обеспечена.
- Доли свадебного торта обычно меньше, чем у стандартного теста. Чем оно богаче, тем меньше будет порций. Например, двухэтажного торта высотой от семи до десяти сантиметров и диаметром двадцать сантиметров достаточно для примерно двадцати гостей. С другой стороны, если вам нужно сделать комнату на 150 гостей, вам придется приготовить и сложить несколько тортов.
- Выберите основу тортов. Будь то один рецепт или разные препараты, рассчитайте количество необходимых ингредиентов и спланируйте материал. Например, если у вас есть рецепт бисквита для шести человек, утроите сумму для двадцати гостей. На этом этапе вы также можете выбрать корма и крышки.
- Рисование свадебного торта также позволяет вам легче подавать свои предложения паре. Даже если жених и невеста оставят вам карт-бланш, обязательно узнайте об их вкусах, желаниях и ожиданиях.
- Разогреть духовку. Часто рекомендуется повышать температуру до 180 ° C, но этот параметр зависит от рецепта, размера и количества выпеченных тортов, а также от мощности вашего устройства. Разогрев тем более важен, что пирожные жирные. Действительно, их приготовление должно быть однородным и идеально подходящим для сердца без того, чтобы края не болели и не жгли.
- Даже если вы знаете свой рецепт наизусть, не стесняйтесь перечитать его один раз, прежде чем начинать готовить торт. Это также позволит вам проверить наличие всех ингредиентов, как по качеству, так и по количеству.
- Приготовить тесто. Печенье, из которого состоит свадебный торт, должно быть мягким и воздушным, чтобы сбалансировать богатство корма и глазури. Они также должны хорошо держаться, чтобы их можно было резать и украшать. Наконец, их консистенция должна быть достаточной для обеспечения стабильности конечного куска. Следует избегать хрупких препаратов, которые могут сломаться или сломаться. Популярными бисквитами для изготовления свадебного торта являются бисквит, бисквит ("Бисквит" по-французски) или Молли торт.
- Ванильный торт типа бисквит это простой рецепт, который можно сочетать со всеми вкусами корма и глазури.
- Бисквит или шоколадный торт классически сочетается с ванилью, но может ассоциироваться с фруктами.
- Вы можете сделать торт с маслом. Удостоверьтесь, что это остается легким, рискуя быть отвратительным, когда это покрыто и покрыто.
- Создайте элегантный и красочный предмет, выбрав торт красный бархат или "бархатно-красный". Эта классика американской выпечки получила свое название от красного цвета, полученного путем добавления красителя в прибор со вкусом шоколада или ванили.
- Рубашка плесень. Смажьте маслом и выровняйте дно и бока пергаментной бумагой. Кроме того, вы можете распылять антипригарное распыление непосредственно в форму. Затем вылейте тесто, не смешивая его, рискуя заставить его упасть или сделать его эластичным. Заполните форму до половины или трех четвертей ее емкости.
- Используйте силиконовый шпатель, чтобы очистить края чаши и выровнять прибор в кастрюле.
- Если вы печете пирог высоко и широко, поместите гвоздь или конвекционный конус в центр формы. Эти аксессуары помогают распределять тепло в тесте и обеспечивают равномерное приготовление пищи независимо от размера торта.
-
Испечь торт. Поместите это в центр духовки так, чтобы это приготовилось равномерно. Запрограммируйте таймер на рекомендуемое время приготовления. Адаптируйте к характеристикам вашего устройства и размерам торта. Регулярно следите за его внешним видом, не открывая дверцу духовки. Проверьте выпечку торта и запекайте еще несколько минут, если это необходимо.- Чтобы убедиться, что ваш пирог приготовлен до глубины души, погрузите в него длинный тонкий нож. Если он чистый и сухой, когда вы вынимаете его, торт готов. С другой стороны, если на них наклеены куски теста, продлите приготовление на несколько минут и проверьте еще раз.
- Когда ваш пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть, прежде чем формовать.
- Сделай все свои базы. В зависимости от размера вашей духовки и имеющегося у вас оборудования вы можете готовить несколько блюд одновременно или готовить по одному. В соответствии с вашими пожеланиями, делайте одинаковые основы для всех своих тортов, отклоняйте один и тот же рецепт или готовьте разные куки. В любом случае, организовать себя эффективно, чтобы оптимизировать свое время и создать свадебный торт, красивый и хороший.
- Выбор одной и той же базы для всех тортов - самый простой. Чтобы создать более оригинальный свадебный торт, выберите варианты того же рецепта. Например, приготовьте три шоколадные губки, приправленные шоколадом, ванилью и апельсином соответственно. Если жених и невеста выбрали антикварную тему, вы можете приготовить зеленое печенье и розовую основу.
- При необходимости заморозьте свои пирожные. Если вы готовите свои основы заранее, дайте им остыть и аккуратно упакуйте их в несколько слоев липкой пленки. Удвойте эту первую защиту минимум двумя слоями алюминиевой фольги. Вы также можете хранить их в герметичной коробке или в морозильной сумке. Эти меры предосторожности предотвращают высыхание или поглощение тортов окружающими запахами. Чтобы избежать теплового шока, поместите их в холодильник, пока они не затвердеют, а затем поместите их в морозильник. Таким образом, они могут храниться в течение двух-трех месяцев.
- Чтобы разморозить пирог, поместите его в холодильник как минимум на день. Когда он найдет свою мягкость, вытащите его и убедитесь, что его сердце оттаяло, прежде чем работать. Обратите внимание, что время размораживания зависит от размера торта.
Часть 2 Украсьте и украсьте свадебный торт
- Приготовить свадебный торт для топинга. Печенье можно начинать за день или за день до свадьбы, что является предпочтительным, чтобы избежать каких-либо инцидентов. Если вы не используете его сразу, снимите верхнюю пленку, чтобы предотвратить образование корки и держать ее в прохладном состоянии. Выбор корма важен, потому что они способствуют стабильности свадебного торта и обуславливают его срок годности. Поэтому избегайте хрупких, нестабильных или чувствительных препаратов для роста бактерий. Например, свежие фрукты, кремы на основе яиц или кремы с заварным кремом, такие как заварной крем или взбитые сливки, не рекомендуются. Выберите ароматизированный ганаш, сливочное масло, фруктовый компот, спред или творог без яиц. По вашему желанию вы можете выбрать классические или оригинальные вкусовые сочетания. Например, дайте ганаш со вкусом мяты на шоколадной основе, творог клубничный с ванильным «бисквитом» или кремом из карамельного масла с Молли торт.
- Можно сделать фруктовую начинку, чтобы сбалансировать насыщенность глазурью и привнести свежесть во рту. В этом случае выберите толстый компот, джем или творог, В реальном мире, сделайте свои собственные начинки, чтобы контролировать количество сахара. Если нет, покупайте коммерческие продукты с предпочтением тех, которые с высоким содержанием фруктов и низким содержанием сахара. Вы также можете найти оригинальные и качественные препараты на рынках. В соответствии с вашими желаниями, вы можете комбинировать несколько вкусов, заполняя каждый торт или каждый пол одного и того же бисквита разными препаратами. Например, смешайте лайм и ягоды для острого эффекта или ананас и кокос для экзотического свадебного торта. Тем не менее, избегайте умножения вкусов и вкусов, рискуя разочаровать гостей.
- Если вы предпочитаете густую и кремовую начинку, выберите кремовый пудинг или стабильный крем. Поэтому предпочитайте ганаш из-за его популярного шоколадного вкуса или легкого сливочного крема. Еще раз, лучше всего сделать начинки самостоятельно, чтобы персонализировать и управлять вкусом и мочой. Если вы покупаете готовые смеси, проверьте качество их состава и следуйте инструкциям, данным производителем.
- Как правило, не рекомендуется начинать пирог свежими фруктами или сиропом. По сути, они выделяют воду, которая смазывает печенье и ставит под угрозу стабильность свадебного торта. Чтобы избежать этого, обезвоживайте или высушивайте фрукты в течение длительного времени. Вы также можете включить сухие фрукты, купленные в продаже или засахаренные. По возможности выбирайте сезонные фрукты, так как они вкуснее и дешевле.
-
Установите первый торт на работу. Если вы сделали торты разных размеров, лучше всего начинать с самых больших. Разложите его на тарелку шире диаметра формы и переверните. Для этого типа проекта вы можете инвестировать в проигрыватель. Действительно, этот аксессуар облегчает работу торта от его нарезки до оформления. -
Вырежьте верх торта. Во время выпекания на поверхности теста может образоваться один или несколько выпуклостей. Это должно быть устранено, чтобы обеспечить стабильность пирога. Чтобы максимизировать результат, используйте линейку и чистый широкозубый нож. Поместите линейку к основанию и вращайте лоток, пока не увидите самую низкую часть торта. Нарисуйте первый горизонтальный знак своим ножом, а затем отметьте его вокруг печенья с помощью линейки. Затем обрежьте его по отметкам, поворачивая лоток по ходу движения. При этом вы получаете регулярный крой. Обратите внимание, что самый глубокий слой, а именно тот, который был в контакте с дном формы, является самым плоским и регулярным. В результате закажите это для верхней части пирога, урезанного и установленного.- Если вы приготовили высокие пирожные, нарежьте их в два или три слоя, чтобы сделать их более элегантными и приятными. Как и прежде, найдите высоту каждого этажа с помощью линейки и ножа. Затем вырежьте торт, повернув лоток.
- Украсить первый этаж. Поместите картонную подставку того же размера, что и ваш торт, на проигрыватель. Поместите ложку начинки в центр, чтобы приклеить печенье. Затем положите первый кусочек торта, убедившись, что его края совпадают с краями подставки. В зависимости от типа начинки разложите ее с помощью лопаточки, ложки, ножа или пакета для выпечки. Например, если вы наполняете печенье ганашем или сливочным кремом, используйте лопаточку или кондитерский пакет. Меньший препарат, такой как компот, легче распределить ложкой. Гарнир обильно около 1,5-2 см толщиной.
- Чтобы предотвратить переполнение начинки, оставьте поле от одного до двух сантиметров на внешнем краю пластины. Этот метод полезен для небольших кексов и легких кормов, но может быть менее эффективен для более крупной выпечки. В этом случае вы можете удвоить край торта с подготовкой для его покрытия. Затем поместите кольцо, используя мешок для труб, чтобы уловить начинку в центре пластины. Если вы используете один и тот же препарат для корма и корма, эти меры предосторожности не нужны.
- Даже если вы щедро гарнируете, вносите только небольшое количество препарата за раз. Действительно, это легче добавить, чем удалить.
-
Повторяйте процесс, пока не закончите сборку торта. Поместите второй срез на первый, убедившись, что их края идеально совпадают. Проверьте уровень духа или глаз, который идеально ровный. Обратите особое внимание на края, которые должны быть горизонтальными. Украсить так же, как и раньше. Закончите, надев шляпу, которая является слоем в нижней части формы. -
Настройте структуру поддержки для вашей последней части. Под действием собственного веса пирожные могут реветь или наклоняться. Чтобы избежать этой проблемы, положите их на картонную подставку или торт доска адаптированы к их размеру. Вы можете найти его в хобби-магазинах или для приготовления пищи и выпечки. Если размеры или формы не соответствуют вашим формам, купите большие коробки, которые вы можете вырезать при необходимости.- Для внушительного и подготовленного произведения заранее инвестируйте в штифты, В зависимости от его диаметра нажмите три-пять в центре пирога и обрежьте их так, чтобы они превышали несколько миллиметров. Затем положите верхний пирог на безделушки, убедившись, что его по центру.
- Разрежьте, украсьте и соберите все свои пирожные. Работайте с ними один за другим и держите их прохладными до окончательного среза. Если у вас есть разные формы, вы можете сделать их по ходу или заранее, в зависимости от типа подготовки и организации, которая вам подходит. Закончите с пирогом, который будет помещен наверху комнаты. Не забудьте вставить опорные палочки в каждое тесто, кроме последнего.
Часть 3 Украсьте свадебный торт
-
Сделать подготовку к обложке. Он может скрывать недостатки, украшать торт или разглаживать его, чтобы покрыть макароны. В зависимости от вашего вкуса приготовьте сливочное масло, ганаш, джем или королевское мороженое. Вы можете сделать различную крышку для каждого торта, использовать тот же рецепт, что и для начинки, или покрыть весь свадебный торт уникальной глазурью. Если вы планируете покрыть его пастой, избегайте влажных препаратов, так как они могут сломаться.- Вы можете глазировать торт легким сливочным кремом. Цвет или аромат с ванилью, шоколадом, специями или сиропом. Сливочный крем можно приготовить за один-два дня заранее и позволяет создавать красивые украшения.
- Сделать взбитые сливки глазурью. Вы можете рандомизировать и раскрасить его в соответствии с вашими желаниями. Вы можете подсластить его и получить взбитые сливки, твердые и идеально подходящие для завершения вашего торта.
- Выбираю глазурь из сливочного сыра или сливочный сыр как у бренда Филадельфия, Стабильный, толстый, непритязательный и настраиваемый, он привнесет американский штрих в свадебный торт.
- Ганаш является одним из самых распространенных одеял. Эта смесь сливок и шоколада сочетается со всеми вкусами и с ней легко работать. Вы можете использовать тот же рецепт, что и для корма, или создать ассоциацию вкусов и вкусов с другим препаратом. Ганаш также является идеальной основой для покрытия сахарной пасты.
- Выберите зеркальную глянцевую глазурь для впечатляющего визуального эффекта. Этот топпинг горячий на холодном тесте и обычно украшает десерты и пироги. Вы можете накрыть один из тортов или весь свадебный торт.
- Чтобы выделить ваши украшения на нейтральной основе, вы можете просто посыпать сахарной пудрой на украшенный пирог.
-
Закрой свои пирожные. Нанесите тонкий, ровный слой глазури на всю поверхность пирога и поместите его в прохладное место, чтобы он затвердел. Эта техника может скрыть недостатки, раздавить крошки и создать гладкую основу для украшения теста. Затем выньте торт и протрите его по всей поверхности. Нанесите слой толстой, гладкой и ровной заготовки.- Полное остекление торта приносит нотку элегантности и трезвости, особенно если это белая глазурь. Вы также можете придать свадебный торт необработанному и кустарному виду, охладив только его верхнюю часть. Затем вы можете просто скрыть границы между слоями с помощью пищевой ленты.
- Использование поворотного стола также очень удобно при остеклении. Фактически, чтобы получить гладкую поверхность, просто положите тесто или вашу посуду для глазури на торт и поверните противень. Чтобы сгладить верхнюю часть, сделайте то же самое с помощью шпателя снаружи к центру торта.
- Рассчитайте количество глазури, необходимого для покрытия вашего торта. Если этот препарат также используется для кормления и декорирования, отрегулируйте пропорции соответствующим образом. Желательно планировать больше, чем необходимо, чтобы предотвратить непредвиденные события.
- Покройте свой торт сахарной пастой. Этот гибкий и универсальный материал состоит из смеси сахарной пудры, яичного белка и жидкой глюкозы. Сахарная паста, белая или цветная, имеется в продаже и готова к использованию. Вы также можете сделать это самостоятельно и настроить его с помощью красителя. Независимо от вашего выбора, обработайте сахарное тесто на чистой поверхности, свободной от пыли и других частиц, которые могут прилипнуть к нему.
- Чтобы покрыть свой торт сахарной пастой, убедитесь, что покровный слой идеально гладкий. Это может быть ганаш, сливочный крем, спред или абрикосовое варенье. Опустите сахарное тесто примерно на пять миллиметров, используя скалку. Тогда оберните это вокруг lustensile и медленно поместите это в пирог. Разгладьте верх и бока теста вручную, стараясь не порвать тесто. Вырежьте излишки острым ножом.
- Сахарное тесто можно накрыть, но и украсить торт. Для этого вы можете вырезать его с помощью формочки для печенья, смоделировать его для вырезания рельефных украшений или распечатать для создания руд. Кроме того, падения можно использовать повторно, что ограничивает отходы. Обратите внимание, что вы также можете покрыть свой торт шоколадной пастой или миндалем.
-
Украсить свадебный торт сливочным кремом. Наполните пакет с наконечником на ваш выбор. Оставьте маленькие шарики сливок, следуя контурам тортов. Это маскирует углы и границы между этажами при создании декоративного фриза. Изменяя кончики, вы можете украсить поверхность торта розами, листьями или завитками сливок. Для смены розетки во время работы планируйте использовать адаптер.- Рисунок гирлянды из жемчуга между каждого торта, используя круглый наконечник
- Чтобы сделать рябь, выберите розетку с длинным и тонким отверстием.
- Создайте розы, ракушки или листья с зубчатым или звездообразным наконечником.
-
Создавайте цветы в сахарной пасте. gumpaste или цветочное тесто представляет собой смесь сахарной пудры, глюкозы и загустителя. Твердый и эластичный, он идеально подходит для моделирования изысканных украшений, таких как маленькие цветы. Она очень быстро затвердевает, долго сохраняет украшения и улучшает их эффектами. С другой стороны, это может быть сложно для работы и требует обучения. Если у вас нет привычки использовать его, выберите другие декоративные решения.- Дайте волю своему творчеству. Сделайте цветы в соответствии с темой свадьбы или сезона. Создайте букет, чтобы поставить его на вершину торта или разбросайте пуговицы по всей комнате. Прикрепите свои украшения с оттенком пищевого клея.
- Для придания формы своим цветам приобретите тесто и необходимые материалы онлайн или в кондитерской.
- Украсьте свадебный торт живыми цветами. Расположив их на верху комнаты или на уровне этажей, вы создадите эффект одновременно очень эстетичный, элегантный и естественный. Тем не менее, важно принять все необходимые меры предосторожности. Используйте только съедобные цветы, выращенные без пестицидов или других обработок и сезонных продуктов. Обеспечьте себя специализированными продавцами и избегайте покупки ваших растений у цветочного магазина, рискуя загрязнить торт различными химическими или даже токсичными веществами.
- Примите это решение, только если вы найдете продавца, специализирующегося на съедобных цветах, для приготовления пищи и выпечки.
- Установите статуэтку в верхней части свадебного торта. Этот традиционный предмет обычно хранится женихом и невестой. Согласно их желаниям, он может представлять пару или символическую форму, такую как альянсы или сердце. Вы также можете персонализировать статуэтку, выбрав скульптуру, напоминающую личность, или анекдот жизни пары. Обычно из стекла или пластика, он также может быть из дерева или ткани.
- Поищите в Интернете или в магазине, посвященном браку, статуэтку, лучше всего подходящую для пары.
- Некоторые сайты, такие как Etsy предлагаем ручной и уникальные продукты. Вы также можете распечатать фигурку с тиснением.
Часть 4 Сохраните и несите свадебный торт
-
Поместите пирог в холодильник, пока он не будет представлен. Чтобы корма не утонула или не растаяла, лучше хранить торт в холодильнике. В этом случае обязательно упакуйте его в картонную коробку и запечатайте. Эта двойная мера предосторожности позволяет поглощать влагу, выделяющуюся при выпечке, и предотвращать конденсацию. Если вы готовите его за несколько дней, вы также можете заморозить торт, если бисквит и корм поддерживают этот режим консервации. Например, хрупкие кремы не замерзают. Упакуйте пирог в картонную коробку и запечатайте его. Поставить в холодильник на час, прежде чем положить в морозильник. Для размораживания храните пирог в холодильнике не менее 20 часов.- Если вы планируете носить торт в машине летом, обязательно включите кондиционер заранее. Действительно, температура в кабине должна быть достаточно низкой, чтобы не повредить вашему творению.
- Упакуйте торт. Инвестируйте в картонные коробки для тортов, чтобы безопасно транспортировать свое творение. В зависимости от ваших средств и размера свадебного торта, вы можете принести его в приемную в полностью собранном виде. Запланируйте некоторые принадлежности и избыток покрытия и украшений, чтобы исправить любые недостатки. Не стесняйтесь обратиться за помощью, чтобы поднять комнату, потому что она может быть очень тяжелой. Другое решение состоит в том, чтобы транспортировать каждый торт в отдельной коробке и устанавливать его непосредственно на месте. В этом случае возьмите свое оборудование для выпечки и приготовления. Планируйте прибыть достаточно заблаговременно, чтобы успеть построить и украсить комнату. Это решение более удобно, но у вас должно быть достаточно большое транспортное средство, чтобы поместиться в коробки. Кроме того, у вас должно быть необходимое оборудование для хранения и обработки ваших тортов.
- Купите коробки, которые подходят для транспортировки и хранения тортов. Вы можете найти их онлайн или в специализированных магазинах.
- Положите торт на плоскую поверхность. Чтобы предотвратить его перемещение во время транспортировки, ставьте его на пол, в идеале на пассажирское сиденье. Отодвинь его назад, чтобы освободить место, и положи свой торт. Если вы несете пирожные в отдельных коробках, вставьте их в багажник или в сложенное заднее сиденье. С другой стороны, не складывайте коробки.
- Не стесняйтесь положить противоскользящий силиконовый коврик под коробку для торта, чтобы избежать любого риска.
- Адаптируй свое поведение. Если возможно, попросите кого-нибудь сопровождать вас. Она сможет держать торт и вмешиваться, если это необходимо. Адаптируйте свое вождение, чтобы избежать каких-либо инцидентов. Ездите на умеренной скорости, избегайте резких торможений и запуска и будьте особенно осторожны при прохождении поворотов. Спланируйте самый простой и ровный маршрут, прежде чем идти в приемную.
- Если вы несете торт в одиночку, убедитесь, что заблокировали его как можно больше. Например, оберните четыре полотенца и расположите их вокруг коробки.
-
Поместите торт в холодильник как можно скорее. Если его не пробовали в течение нескольких часов, лучше всего хранить его в прохладном месте или при комнатной температуре. Упакуйте и запечатайте свадебный торт, если вы положите его в холодильник. Примерно за час до презентации достаньте его и дайте ему подняться до комнатной температуры примерно на тридцать минут. Затем удалите фильм и распакуйте свое творение. Принесите последние штрихи и отделки и представьте его.- Если вы не можете поставить торт в прохладном месте, постарайтесь вернуть его в приемную как можно позже.
- Поместите свадебный торт на ровную поверхность и вдали от источников тепла, таких как солнце, свеча или световое пятно.
- Формы для кекса
- Оборудование для подкладки мидий (сливочное масло, пергаментная бумага или антипригарный спрей)
- Бумага для выпечки
- Шпатель
- Погружной блендер, ручной венчик или кухонный комбайн
- Салатницы
- Мерные стаканы и мерные ложки
- Рецепты печенья для многослойного торта
- Рецепты глазури и топпингов
- Посуда и макароны для украшения торта
- Свадебная фигурка
- Коробки для тортов
- Нескользящий силиконовый коврик
- полотенца