Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Чесночно-масляный соус
- Метод 2 из 2: Винно-чесночный соус
- Метод 3 из 3: Острый чесночный соус
- Метод 4 из 4: Соус из черной фасоли и фасоль
- Метод 5 из 5: Другие рецепты чесночного соуса
Lail - очень популярный кулинарный ингредиент, который служит основным ароматом для многих соусов. Попробуйте один из следующих рецептов, в следующий раз вам нужно попробовать специальное блюдо или слегка мягкое блюдо.
этапы
Метод 1 из 3: Чесночно-масляный соус
- Растопить масло в кастрюле. Добавьте масло в маленькую кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока оно не растает.
- Масло должно растопиться полностью, но не варить и не варить. В обоих случаях это означает, что жир начинает сортироваться, и ваш соус не будет иметь ожидаемого вкуса.
- Раздавить его Раздавите незрелый зубчик чеснока плоской частью большого кухонного ножа. Удалить кожу из стручка после того, как раздавлен.
- Положите стручок на разделочную доску. Приложите плоскую часть ножа к стручку и с силой нажмите на другую сторону ножа ладонью. Лейбл должен быть правильно раздавлен.
- Сними кожу. Посыпьте немного соли на разделочную доску, впитайте сок и грубо нарежьте чеснок на мелкие кусочки ножом.
- Добавьте масло к маслу. После того, как нарезать, положить его в кастрюлю, смешать с маслом и варить, постоянно помешивая, пока не станет слегка коричневым.
- Ларом де Лейл становится сильнее, когда он достаточно готов.
- Время приготовления не должно превышать одну-две минуты.
- Следите за этим, пока он готовит. Лейбл горит быстро, а после обгорания вкус соуса будет испорчен. Вы не сможете сохранить соус, он начнется снова.
- Смешайте травы. Добавьте базилик и орегано в соус и перемешайте, пока все не станет хорошо перемешанным и теплым.
- Если вы выбрали свежие травы вместо сухих, умножьте пропорции на 3. Другими словами, 2 столовые ложки базилика или 30 мл и 3 столовые ложки или 45 мл.
- Подавать горячим. Этот соус лучше, если подавать сразу.
- Этот соус идеально подходит для украшения макарон, риса, картофеля, курицы или рыбы.
Метод 2 из 2: Винно-чесночный соус
- Смешайте лук-шалот, чеснок, соль и перец в маленькой кастрюле. Поставьте их в огонь на сильном огне.
- Разогревайте только тогда, когда вы готовы к следующему шагу. Если вы оставите чеснок и лук-шалот слишком сухим в горячей сковороде, он может обжечься.
- Смешайте куриный бульон и вино. Добавьте куриный бульон и вино в кастрюлю и хорошо перемешайте с другими ингредиентами.
- Добавляйте ингредиенты быстро, пока сковорода не стала слишком горячей. Если вы будете слишком долго ждать, лук-шалот и чеснок могут сгореть, а жидкости могут выплеснуться при наливании в кастрюлю.
- Варить около 15 минут. Регулярно помешивайте, чтобы что-то не подгорело и не прикрепилось к дну сковороды
- Не нужно накрывать во время приготовления.
- Добавьте масло. Смешайте масло с другими ингредиентами, помешивая соус венчиком.
- Снимите кастрюлю с огня, как только масло растает.
- Сняв кастрюлю с огня, продолжайте взбивать соус. Масло должно быть полностью включено в соус. Вы не должны видеть никаких следов масла, появляющегося, когда Вы смешиваете свой соус.
- Подавать горячим. Этот соус лучше, когда его подают и только что закончили готовить.
- Это по-прежнему идеальный соус для пасты, риса, картофеля, рыбы, курицы, телятины или свинины.
Метод 3 из 3: Острый чесночный соус
- Нарезать чеснок и перец. Поместите красный перец, перец, чеснок на разделочную доску и измельчите ингредиенты на мелкие кусочки.
- Не забудьте посыпать доску небольшим количеством соли. Это впитает сок, и ароматы не будут потеряны.
- Для этого рецепта рекомендуются перцы "хабанеро" или "фресно". Если вы выбираете маленький «чили тепин» или «птичий перец», удвойте дозы примерно для 8 перцев.
- Смешайте перец, чеснок, уксус и соль в маленькой кастрюле. Доведите ингредиенты до кипения.
- Время от времени перемешивайте ингредиенты при кипячении, но не перемешивайте постоянно. Действительно, таким образом, содержимое вашей кастрюли нагревается не так быстро, как следовало бы.
- Варить на медленном огне около 10 минут. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая.
- Не поддавайтесь желанию почувствовать запах вашего соуса. Излучение перца может обжечь глаза или нос, если вы вдыхаете запахи напрямую.
- Смешайте содержимое сковороды. Положите густой соус в робот-миксер и перемешивайте в течение 10 секунд на средней и высокой скорости.
- В зависимости от ваших вкусов и консистенции, которую вы хотите придать своему соусу, вы можете смешивать его более или менее долго.
- Другое решение - использовать суповую лапку, которая сделает ваш соус более гладким. Смешайте ваш соус прямо на сковороде, пока не получите желаемую консистенцию.
- Давай круто. Оставьте свой соус при комнатной температуре, прежде чем разлить его в емкость и хранить в холодном состоянии.
- Если вы нальете свой горячий соус прямо в стеклянную емкость и сразу же охладите его, стекло может взорваться.
- Держите свой соус за 3 дня до подачи. Через 3 дня аромат распространился, и соус nen станет лучше.
- Этот соус идеально подходит к широкому спектру блюд, яиц, гамбургеров, риса или чипсов.
- Вы можете хранить этот соус, если он герметически закрыт и охлажден, в течение нескольких недель или даже двух месяцев.
Метод 4 из 4: Соус из черной фасоли и фасоль
- Разогреть масло в большой кастрюле. Добавить 60 мл растительного масла в большую сковороду или вок и нагревать на сильном огне до тех пор, пока масло не высохнет и не начнет блестеть.
- Поверните кастрюлю так, чтобы масло хорошо растекалось. При добавлении ингредиентов не должно быть сухого места.
- Добавьте черную фасоль, чеснок, имбирь и лук-шалот. Перемешать. Ингредиенты следует покрыть маслом и слегка обжарить до размягчения.
- Расчетное время составляет от 2 до 3 минут.
- Следите за этим, пока он готовит. Лейбл горит быстро и легко. Если он горит, ваш соус будет не хватать.
- Добавьте соус чили и вино. Уменьшите огонь от среднего до среднего и варите, пока соус не загустеет и не уменьшится до ¾.
- Опять же, расчетное время составляет от 2 до 3 минут.
- После уменьшения добавьте щепотку соли и перца по вкусу и хорошо перемешайте специи.
- Давай круто. Снимите соус с огня и дайте ему остыть, чтобы вы могли прикоснуться к нему кончиком пальца.
- Соус нужно остудить в течение 5-10 минут перед тем, как смешать.
- Пюре из половины смеси с оставшимся маслом. Положите половину густого соуса в блендер и перемешайте в быстром режиме в течение 10-20 секунд. Постепенно добавьте оставшиеся 190 мл растительного масла к остальным ингредиентам.
- Консистенция вашего соуса должна быть гладкой и жидкой. Если соус является комковатым и гладким с другой стороны, масло, возможно, было недостаточно смешано. Смешайте снова, пока соус не станет сливочным.
- Положите картофельное пюре обратно в кастрюлю. Добавьте жидкий соус и перемешайте. Давай круто.
- Ароматы будут распространяться по мере охлаждения соуса. Даже если вы планируете подавать соус для следующего приема пищи, подождите немного, пока он остынет, прежде чем подавать.
- После охлаждения вы можете служить. Этот соус можно подавать после приготовления или консервирования плотно и в стеклянной посуде в течение двух недель.
- Этот соус рекомендуется подавать к морепродуктам, картофелю фри или азиатским блюдам.
Метод 5 из 5: Другие рецепты чесночного соуса
- Соус с чесноком и маслом. Этот соус напоминает соус с чесноком и сливочным маслом, но итальянского происхождения он будет скорее изысканным, чем богатым.
- Приготовить измельченный чеснок в кастрюле с небольшим количеством масла.
- Добавьте петрушку или итальянские травы и дайте настояться, пока вкусы не сойдутся.
- Подавать горячим.
- Приготовить соус со сливками и чесноком. Это богатый соус, приготовленный из свежего чеснока, сливочного крема, сливочного масла, соли и перца.
- Приготовить измельченный чеснок с топленым маслом.
- Добавьте крем-фреш и готовьте.
- Добавить соль и перец.
- Подавать горячим.
- Приготовить ливанский соус. Традиционно называемый "тоум", он состоит из чеснока, лимона, масла, соли, кубиков льда и яичного белка.
- Смешать чеснок и соль.
- Медленно добавьте масло и лимонный сок.
- Добавьте немного воды, чтобы сделать консистенцию более светлой, или яичный белок для сливочного соуса.
- Попробуйте чесночные соусы "Al Baik" или "Shawarma". Оба соуса насыщенные и сливочные.
- Для соуса Аль-Байк смешайте майонез, тесто, сливочный сыр (тип Филадельфия), печеный картофель, соль и лимонный сок.
- Для соуса Shawarma смешайте целый йогурт, тесто и соль.