Содержание
В этой статье: Подготовка основного белого соусаПодготовка грибного соусаСсылки
В этой статье вы найдете рецепт незабываемого грибного соуса. Этот восхитительный грибной соус может сопровождать мясо, вегетарианские блюда, рагу, придавая им исключительный аромат. Для начала вы создадите легкий белый соус, который послужит основой, затем вы добавите грибы, чтобы закончить его.
этапы
Часть 1 Приготовление основного белого соуса
-
Растопить масло. Растопить 2 столовые ложки сливочного масла. У вас есть возможность растопить масло двумя разными способами. Вы можете положить масло в небольшой контейнер, который можно поместить в микроволновую печь, и растопить масло в микроволновой печи, останавливая духовку каждые 10 секунд, чтобы размешать ее. Таким образом, масло быстро растает, поэтому внимательно следите за ним. В противном случае растопите масло в сковороде на медленном огне. Мы рекомендуем вам прочитать эту статью на : как растопить масло.- Вы также можете растопить масло на водяной бане. Вы можете сделать это, используя маленький контейнер, который вы положили на маленькую кастрюлю.
- Поместите 2 столовые ложки масла в небольшой термостойкий контейнер.
- Налейте воду в маленькую кастрюлю и доведите воду до кипения.
- Затем поместите контейнер с маслом на маленькую сковороду. Выходящий пар растопит масло.
- Чтобы ускорить процесс, размешайте масло ложкой.
- Вы также можете положить масло в кастрюлю, чтобы растопить его. Вы будете готовить основной белый соус в той же кастрюле.
- Какой бы метод вы ни выбрали, чтобы растопить сливочное масло, поместите растопленное сливочное масло в кастрюлю, чтобы приготовить базовый соус.
-
Добавьте муку. Вылейте 2 столовые ложки муки в кастрюлю и добавьте немного молотого черного перца (желательно перец Кампот и половину чайной ложки соли). Нагрейте эти ингредиенты на среднем огне, постоянно помешивая, пока не достигнете однородная смесь Тепло не должно быть слишком высоким, так как мука может сгореть. -
Добавьте 1 стакан молока. Вылейте молоко очень медленно в кастрюлю, чтобы избежать разбрызгивания. Разливая молоко, постоянно помешивая другой рукой, получайте смесь однородной консистенции. -
Сделайте густой соус. Убавьте огонь, чтобы соус не сгорел, и дайте ему немного загустеть. Следите за своим соусом постоянно, потому что чем больше тепла вы оставите на сковороде, тем гуще он станет. Дайте соусу загустеть, постоянно помешивая и выключите огонь, как только вы получите желаемую консистенцию. Ваш основной белый соус должен быть идеально однородным и без комков.
Часть 2 Приготовление грибного соуса
-
Зарезервируйте свой основной соус. Чтобы приготовить грибной соус по этому рецепту, вы должны сначала приготовить базовый белый соус, как описано в первой части этой статьи. -
Срез Логнон. Выбирайте желтый лук, потому что его легко приготовить, а вкус не очень агрессивный. Нарежьте немного догнона, чтобы получить 1 чайную ложку мелко нарезанного догнона. -
Приготовь грибы. Если вы решите использовать грибы в коробке, вы должны сначала вымыть их и слить в дуршлаг, потому что ваши грибы не должны быть пропитаны жидкостью, или ваш соус не будет иметь хорошую консистенцию. Чтобы приготовить свежие грибы:- начните с удаления хвостов ваших грибов, порезав их пальцами,
- смочить кусок сопалинской бумаги,
- аккуратно протрите грибочки (один за другим),
- когда вы моете и ополаскиваете грибы холодной водой, будьте быстры, потому что грибы очень быстро впитывают воду.
-
Растопить оставшееся масло. Поместите 1 столовую ложку сладкого масла в кастрюлю и медленно растопите на медленном огне, помешивая шпателем (не позволяя ему темнеть). -
Интегрировать грибы. Переложите грибы и измельченный рубленый в кастрюлю с маслом, которое вы только что растопили, и варите на среднем огне несколько минут, пока грибы не начнут коричневеть. Не нужно постоянно помешивать, но следите за тем, чтобы грибы не прилипали к сковороде. -
Закончи свой соус. Теперь вылейте грибы в кастрюлю с основным белым соусом. Разогрейте соус на медленном огне в течение 1-2 минут, периодически помешивая. При таком способе вы будете смешивать вкусы и получать сочный гомогенный соус. Попробуйте свой соус, чтобы увидеть, хотите ли вы добавить немного соли или молотого черного перца. Чтобы узнать, как загустить соус, ознакомьтесь со статьей : как загустить соус.- Если вы хотите добавить соль или перец, делайте это, пока вы нагреваете грибной соус. Если вы сделаете это после того, как приправы будут слишком присутствовать, и ваш соус потеряет свое очарование.
- Вы можете глазировать этот грибной соус, чтобы сопровождать мясо и другие блюда.