Содержание
В этой статье: Чистая форельВсе сети12 Ссылки
Форель - рыба, с ароматной мякотью, легко готовится. Если вы ловите форель или купили целую рыбу на рынке, вам придется ее почистить и поднять сети. К счастью, форель легко потрошить и очистить, если у вас есть единственный нож для филе. После того, как у вас есть филе, вы можете приготовить вкусную еду.
этапы
Часть 1 Очистить форель
-
Масштаб это с ножом. Выдвиньте форель на разделочную доску или держите ее за хвост. Передайте заднюю часть ножа от хвоста до головы. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не останется никаких разрывов. Очистите нож и переверните рыбу, чтобы очистить другую сторону.- Вы также можете купить скейлер в магазине кухонного оборудования для масштабирования вашей рыбы.
-
Удалить жабры. Чтобы отделить жабры от челюсти, держите форель над раковиной слабой рукой. Вставьте большой палец в жабры на одной стороне рыбы. Держа нож рукой, пройдите маленькую мясистую часть, которая соединяет челюсть с остальной частью тела.- Держите большой палец подальше от ножа, чтобы случайно не порезаться.
-
Откройте живот форели. Вырежьте живот, от Лануса до жабр. Найдите отверстие под рыбой возле его хвоста. Вставьте свой нож и порежьте живот, возвращаясь к жабрам. Когда вы достигнете жабр, используйте большой палец, чтобы сорвать последние остатки кожи.- Вы можете сделать это, держа рыбу над клеткой или, проще говоря, положив ее на разделочную доску. Выберите самый простой способ для вас.
-
Удалить субпродукты. Для этого вы должны сначала удалить жабры. Ущипните, где встречаются жабры. Потяните жабры вниз к хвосту, чтобы удалить весь кишечник. После удаления откажитесь от них.- Поместите потроха в полиэтиленовый пакет, прежде чем выбросить их, чтобы вы не позволили мусору почувствовать запах рыбы.
-
Очистите кровь и остатки. Передайте рыбу под струйкой воды, чтобы очистить ее. Убедитесь, что вода холодная, чтобы вы не готовили и не меняли воду своей рыбы. Используйте свой палец, чтобы удалить любые песчинки, оставшиеся в желудке.- Носите тонкие перчатки (типа хирургических перчаток), если вы не хотите прикасаться к внутренней части рыбы голыми руками.
-
Соскрести почку. Почка проходит вдоль позвоночника и имеет коричневый цвет. Вставьте большой палец в отверстие форели и поцарапайте ногтем, чтобы удалить его. Делайте это от хвоста до головы. Промойте рыбу еще раз, чтобы удалить оставшуюся почку.- Если вы не хотите использовать свой ноготь для чистки, вы можете сделать это с помощью края ложки.
Часть 2 Поднятие сетей
-
Сломать шею форели. Держите голову форели одной рукой и сложите ее назад. Шея отделится от остальной части позвоночника, и вы можете легко отсоединить ее.- Оставьте голову прикрепленной к остальной части тела. Это облегчит, позже, удаление плавников.
-
Отделить ребра от плоти. Суньте филе нож под ребра. Поместите свой клинок в рыбу возле головы. Поместите острие между ребрами и плотью и осторожно сдвиньте лезвие к хвосту. Убедитесь, что вы находитесь как можно ближе к берегу, чтобы не пропустить ни одной из ваших сетей. Как только вы закончите с одной стороной, переверните рыбу и отделите другую сторону ребер.- Форель - это мелкая рыба, поэтому лучше использовать лезвие 10 см или меньше, чтобы лучше контролировать процесс резки.
-
Удалить костную структуру. Втащить нож в шею форели и разрезать вдоль позвоночника. Раздвиньте ребра и поместите нож между плотью и краями. Держите лезвие как можно ближе к позвоночнику и двигайте ножом к хвосту. Переверните рыбу и сделайте такой же разрез на другой стороне. Как только обе стороны обрезаны, снимите ребра и выбросьте их.- Как только ваши сети порезаны, некоторые маленькие кости могут все еще выжить. Используйте лезвие ножа, чтобы удалить их.
-
Снимите передние плавники и голову. Верните форель, чтобы под глазами находилось мясо филе. Проденьте нож сквозь кожу у края сетки, чтобы разрезать плавник. Проденьте нож между шеей рыбы и кожей вокруг другого плавника, чтобы разрезать все за один раз.- Откажитесь от головы или оставьте ее для бульона.
- Разрезать спинной плавник. Это между сетями. Проведите ножом по верху каждой сети, где они встречаются с спинным плавником. После того, как вы порезали обе стороны, удалите плавник и выбросьте его. Оставьте кожуру на филе для приготовления форели.
Легкий рецепт форели
1. Положите лист алюминия в форму для выпечки и смажьте его примерно 15 мл оливкового масла.
2. Положите сетку на кожу, на лалу посыпьте ее небольшим количеством соли.
3. Положите несколько кусочков лимона и свежие ветви Данет на филе, затем оберните их все в алюминиевую фольгу.
4. Поставить рыбу в духовку при температуре 180 ° С на 10-12 минут.
5. Подавать филе, когда оно еще горячее.