Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Захватите желтоперого тунца
- Метод 2 из 2: Запекать желтоперого тунца
- Метод 3 из 3: Приготовить тартар из тунца
У желтоперого тунца восхитительный вкус мяса. Эта богатая рыба является отличным источником белка, имеет низкое содержание жира и чрезвычайно проста в приготовлении. Стейки желтоперого тунца чаще всего жарят на гриле или изымают, чтобы подчеркнуть их вкус, но вы также можете испечь его, чтобы получить другую форму. Если вы купите кусок рыбы для суши, вы можете отказаться от приготовления и приготовить его в сыром виде.
этапы
Метод 1 из 3: Захватите желтоперого тунца
-
Выберите свежие или замороженные стейки из тунца. Желтоперый тунец продается в виде больших стейков или стейков, которые можно готовить аналогично стейкам из говядины. Выбирайте только темно-красные стейки с твердой плотью. Избегайте стейков, которые излучают радужный блеск или сухой воздух, и не покупайте рыбу с крапинами или бледными.- Купите стейк на 170 г для каждого человека.
- Если вы используете замороженный стейк из тунца, полностью разморозьте его и поместите в холодильник перед приготовлением.
- Сезон желтоперого тунца начинается с конца emps в начале осени. Если вы решили использовать свежий тунец, лучше готовить его в этот период. Вы найдете замороженного тунца в течение всего года.
- Наилучшим выбором является желтый тунец в Соединенных Штатах или Канаде, поскольку он содержит относительно низкий уровень ртути и не подвергается опасности перелова. Избегайте голубого тунца, потому что он содержит гораздо больше ртути и чрезмерно вылавливается по всему миру.
-
Приготовить смесь специй для тунца. Выловленный тунец обычно покрыт пряностями, которые дополняют мясной аромат мяса. Вы можете использовать сухой маринад или любой другой вид специй, который включает такие ингредиенты, как измельченный чеснок, перец и сухие ароматические травы. Попробуйте сделать свою собственную смесь, смешав в миске следующее (этой смеси достаточно для покрытия стейка весом 170 г).- 1/2 в. к. соли
- 1/4 ц. к. черный перец
- 1/4 ц. к. хлопья красного перца
- 1/4 ц. к. пудра
- 1/4 ц. к. сушеный базилик
- 1/4 ц. к. сушеный дориган
-
Нагрейте свою плиту или гриль. Стейки и филе тунца легче достать на гриле или сковороде. Чтобы добиться успеха, вы должны разогреть использованное вами растительное средство перед тем, как положить тунца. Это обеспечит равномерное приготовление тунца и развитие хрустящей корочки.- Если вы используете газовую плиту, нагрейте чугунную сковороду или другую тяжелую сковороду на среднем огне. Добавить с. к с. арахисовое масло или рапс, пока масло не начнет курить.
- Если вы используете гриль, включите угли по крайней мере за полчаса до того, как вы захотите приготовить тунец. Таким образом, у него будет достаточно времени, чтобы согреться, прежде чем положить в него тунца.
-
Покройте тунец своей смесью специй. Каждый стейк 170 г потребует от одного до двух в. к с. dassaisonnement. Натрите стейк приправой, которую вы выбрали со всех сторон, чтобы он был полностью покрыт. Как только вы накрыли стейк, дайте ему сесть и нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить его на гриль или сковороду. -
Хватай тунца с обеих сторон. Стейки из тунца, как правило, служат кровотечением, поскольку руда из редкого тунца более аппетитна, чем полностью приготовленная из тунца, которая имеет тенденцию быть довольно сухой.- Чтобы поймать тунца снаружи, сохраняя его глубоко внутри, положите стейк на сковороду или на гриль и дайте ему готовиться на одной стороне в течение двух минут. Верните тунца и дайте ему готовиться еще две минуты на второй стороне, прежде чем снимать его.
- Следите за стейком, пока вы его готовите, чтобы не пережарить его. Вы должны увидеть жар, готовящий тунец снизу вверх и вверх. Если у вас сложилось впечатление, что эти две минуты слишком длинные, верните кусок тунца раньше.
- Если вы хотите убедиться, что тунец приготовлен, оставьте его на сковороде или гриле на более длительное время.
Метод 2 из 2: Запекать желтоперого тунца
-
Разогреть духовку до 200 градусов С. -
Смазать блюдо из духовки. Выберите стеклянную или керамическую посуду, размер которой чуть больше размера стейка или филе, которое вы готовите. Используйте оливковое масло, чтобы смазать дно блюда, чтобы рыба не прилипала. -
Смажьте рыбу маслом и приправами. Потрите каждый стейк или филе с. к. растопленное масло или оливковое масло, затем приправить солью, перцем и другими сушеными травами по вашему выбору. Тунец должен оставаться звездой трапезы, поэтому сделайте приправу легкой и завершите вкус мяса.- Вы можете дополнить вкус тунца брызгами лимонного сока, если хотите придать ему немного больше вкуса.
- Вы также можете приправить тунца классическими приправами, такими как соевый соус, васаби или кусочки имбиря.
-
Приготовить тунец. Поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку и варите, пока мясо не станет розовым и не разорвется на мелкие кусочки, когда вы разветвляетесь, то есть примерно на 10-12 минут. Время приготовления будет зависеть в основном от толщины стейка. Через 10 минут проверьте стейки, чтобы узнать, нужно ли им больше времени.- Лучше, чтобы вы не готовили тунец достаточно долго, потому что переваренный тунец имеет тенденцию быть сухим и иметь слишком выраженный вкус рыбы.
- Если вы хотите, чтобы тунец был пойман сверху, включите гриль в духовке и готовьте тунец с грилем в течение последних двух или трех минут.
Метод 3 из 3: Приготовить тартар из тунца
-
Выберите суши тунец. Тунец - это блюдо, приготовленное из сырого желтоперого тунца. Это легкое и освежающее блюдо, которое не требует приготовления, но это один из самых популярных способов приготовления этой рыбы. Если вы хотите приготовить тартар, очень важно купить суши-тунца, потому что не будет кулинарных рецептов для уничтожения бактерий и паразитов.- Чтобы приготовить четыре порции тунца, вам нужно 500 г тунца в форме стейка или вырезки.
- Лучше готовить это блюдо из свежего тунца, а не из замороженного тунца.
-
Приготовить соус. Тунец готовится с соусом из свежих ароматов, таких как лимон, украшенный острым васаби и острым. Чтобы сделать вкусный тартар, смешайте следующие ингредиенты в миске.- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана рубленого кориандра
- 1 в. к. фарш халапеньо перец
- 2 ст. Л. к. нарезанный имбирь
- 1 в. к. с половиной порошка васаби
- 2 ст. Л. к с. лимонного сока
- Соль и перец в соответствии с вашими предпочтениями
-
Порезать тунца на маленькие кубики. Используйте острый нож, чтобы разрезать тунец на кубики от 3 до 6 мм. Лучше всего это сделать с помощью ножа, но вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы сэкономить время. -
Размешайте кубики тунца в соусе. Хорошо перемешайте, пока все кубики не будут покрыты соусом. Подавать тунца с крекерами или чипсами.- Если вы не подадите тунец сразу, лимонный сок начнет реагировать с мясом рыбы и изменять его мочевину.
- Если вы хотите приготовить тунец заранее, разделите тунец и соус перед тем, как смешивать его непосредственно перед подачей на стол.