Как сделать майонез в домашних условиях

Содержание

• этапы

- это вики, что означает, что многие статьи написаны несколькими авторами. Для создания этой статьи добровольные авторы участвовали в редактировании и улучшении.

Майонез - это соус с международной репутацией. Для этого соуса, настолько распространенного, трудно дать его происхождение. Майонез появился бы в Европе, и его название начали бы слышать в восемнадцатом веке. Во всяком случае, она сегодня является одним из самых присутствующих за столом соусов. Помимо того, что он является соусом сам по себе, он также является компонентом многих других соусов, таких как андалузский соус, соус равиготе, зеленый соус, соус ремулад, соус тартар и многие другие. , Помимо его популярности и присутствия во всех супермаркетах, можно сделать майонез в домашних условиях. Этот соус, представляющий собой эмульсию из яйца и масла, будет содержать меньше добавок и консервантов, если вы сделаете его самостоятельно. Это будет намного вкуснее, чем промышленный майонез, который можно найти в супермаркетах. Он превратится в блюдо за вашим столом, с которым вы сможете насладиться закусками и закусками.

этапы

1. 
   

   
   Расставьте ингредиенты на столе. Положите на стол растительное масло (2,5 дл), сок лимона или уксуса. Вам понадобится столовая ложка (15 мл). А также бросьте свое большое яйцо или два маленьких яйца. Оставьте их на тридцать минут, прежде чем начинать майонез. При этом эмульсия будет в лучших условиях.

2. 
   

   
   Растворите яичный желток белого цвета. Над чашей разбейте скорлупу яйца пополам и бросьте белые скорлупы, сохраняя желток в одной из скорлуп. Другой метод - положить руку над чашей, раздвинув пальцы, и вылить содержимое яичной скорлупы сквозь пальцы. Обычно у вас в руке будет больше яичного желтка, который вы положите в другую миску.

3. 
   

   
   
   
   Смешайте ингредиенты. Когда ингредиенты при комнатной температуре, вы можете собрать их в миску. Поместите большой яичный желток или два маленьких желтка в миску, затем налейте чайную ложку белого перца (5 г), чайную ложку соли (5 г). Затем осторожно перемешайте электрическим венчиком.

4. 
   

   
   Налейте масло в миску. В одну руку положить чашку с 2,5 дл растительного масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное, сафлоровое или арахисовое масло). Затем налейте тонкую струю масла в чашу, одновременно быстро перемешивая смесь в чаше с помощью электрического венчика. Как только вы заметите, что смесь становится гуще, вы можете увеличить поток масла в чашу, не останавливаясь, чтобы быстро взбить содержимое чаши. Наконец, как только все масло вылито в миску, закончите смешивание, чтобы не было видимого масла.

5. 
   

   
   
   
   Увеличьте свой майонез. Наконец, добавьте столовую ложку (15 мл) уксуса или лимонного сока, которые вы смешиваете с майонезом. Вы также можете добавить больше соли и белого перца, если хотите. Это дело вкуса! Наконец, перенесите препарат в другой контейнер, который вы можете закрыть, затем поместите банку с майонезом в холодильник.