Содержание
- этапы
- Часть 1 Готовим помидоры
- Часть 2 Стерилизовать банки
- Часть 3 Положите консервированные помидоры
- Часть 4 Использование консервного устройства
Хотите положить ароматы лета в банки? Вы можете сделать это, просто положив консервированные помидоры. Таким образом, в самые холодные и самые темные дни зимы вы можете открыть один и представить себя купающимся в жарком летнем солнце. Если вы выращиваете собственные помидоры или покупаете их, консервирование также может сэкономить вам деньги. Потратьте несколько часов, чтобы начать.
этапы
Часть 1 Готовим помидоры
-
Выбери свои помидоры. Какой бы разновидностью вы ни пользовались, убедитесь, что фрукты не слишком спелые. Переспелые помидоры не годятся для консервирования, потому что они содержат много кислот. Аккуратно сожмите помидоры, чтобы убедиться, что они все еще плотные, и внимательно посмотрите на них, чтобы увидеть, не помят ли они.- Если вы хотите положить консервированные зеленые помидоры, испытайте удачу. Они более кислые, но их все же можно консервировать.
-
Очистите их и удалите стебли. После мытья отрежьте концы, у которых есть стебли, и сделайте крестообразный разрез на другом конце. X облегчит вам удаление скинов впоследствии. -
Очистить помидоры. Вам нужно будет довести кастрюлю с водой до кипения, а также миску с ледяной водой, чтобы сделать это. Как только вода закипит, погрузите в нее помидоры. Оставьте их в воде примерно на минуту (даже если вы можете вынуть их через 45 секунд, если хотите). -
Удалить их из воды. Погрузите их немедленно в миску с ледяной водой. Это поможет вам сломать скины. Очистите их и положите помидоры на разделочную доску. -
Разрежьте их на четверти. При этом удалите все сморщенные или твердые детали. Удалите твердую часть помидора, к которой прикреплен стебель, если вы этого еще не сделали.
Часть 2 Стерилизовать банки
-
Приготовьте банки. Всякий раз, когда вы кладете фрукты или консервированные овощи, вы должны стерилизовать банки. Для этого доведите до кипения большую кастрюлю с водой (вы можете использовать эту же кастрюлю, чтобы запечатать банки и помидоры). Осмотрите банки, чтобы убедиться, что у них нет трещин и что они не сколоты, затем поместите их в воду и варите несколько минут.- Вы также можете стерилизовать свои банки, поместив их в посудомоечную машину в самый жаркий цикл. Если у вас есть вариант стерилизации, выберите его.
-
Стерилизовать крышки. Они должны быть свободны от ударов, а их полосы должны быть плотными. Отложите их в сторону для того, чтобы они высохли, и поместите банки и их крышки в кастрюлю с горячей водой, но не кипятите. Варите на сковороде на газовой плите на медленном огне, пока не будете готовы использовать банки. -
Осторожно удалите банки с теплой водой. Вы должны использовать плоскогубцы. Будьте очень осторожны, потому что банки будут очень горячими. Чтобы снять крышки, вы можете использовать плоскогубцы или магнитную ручку крышки. Вы можете купить его в супермаркете в разделе кухонной утвари.
Часть 3 Положите консервированные помидоры
-
Выберите свой лимонный сок. Вы можете использовать свежий или бутилированный лимонный сок. Вы добавите его в банку с помидорами. Этот сок поможет предотвратить гниение помидоров в банках, а также сохранить их цвет и вкус. -
Заполните банки помидорами. Положите их на термостойкую поверхность и начните класть помидорную ложку в банки. Заполняйте их, пока на поверхности не останется только один сантиметр пространства. Добавьте две столовые ложки лимонного сока.Вы также должны добавить кипящую воду или горячий томатный сок, чтобы банка заполнилась до одного сантиметра от крышки.- Вы также можете добавить другие ингредиенты, чтобы улучшить вкус помидоров. Чеснок, перец или веточка базилика внесут вкусные дополнения в ваши консервированные помидоры.
-
Удалите воздух полностью. После того, как вы добавили лимонный сок, аккуратно нажмите на помидоры ложкой, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Это плохо, потому что они могут внести бактерии в банки и гнить ваши помидоры. Вы также должны скользить стерилизованным ножом или пластиковой ложкой по внутренним стенкам банок, чтобы освободить захваченный воздух. -
Вытрите капли на банках и вокруг них. Накройте банки крышками и прикрепите полоски руками.
Часть 4 Использование консервного устройства
-
Добавьте воду в кастрюлю, которую вы будете использовать в качестве консервного устройства. Эта кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы вместить несколько банок. Положите в кастрюлю подставку и наполовину наполните ее водой. Заставь это кипеть. Если вы используете настоящую консервную машину, она должна включать сетку. Если вы используете только одну кастрюлю, вы можете использовать духовку, когда она входит в кастрюлю.- Если вы собираетесь производить много консервов, особенно таких продуктов с низким содержанием кислоты, как помидоры, вам следует инвестировать в автоклав. Это быстрее и надежнее. Если у вас есть, и вы планируете использовать его сразу, следуйте инструкциям, которые пришли с ним, когда вы купили его.
- Если у вас нет подставки для духовки, вы можете просто положить мочалку на дно сковороды. Это предотвратит столкновение стеклянных банок с металлом сковороды.
-
Положите каждую банку полностью на стойку. Как только банки на месте, опустите стойку. Налейте достаточно воды в кастрюлю, чтобы накрыть банки 5 см. Положите крышку на сковороду и доведите до кипения. Если вы используете 50-литровые банки, дайте настояться 40 минут. Если это банки объемом один литр, идите на 45 минут. Также не забывайте, что эта продолжительность зависит от высоты, на которой вы находитесь.- От 0 до 300 м над уровнем моря: 35 минут для вместимости 50 кл и 45 для вместимости 1 л.
- От 300 до 1000 м: 40 минут на 50 кл, 50 на литр.
- От 1000 до 2000 м: 45 минут для 50 кл, 55 минут для литра.
- После 2000 м: 50 минут для 50 кл, 60 минут для литра.
-
Снимите крышку сковороды и выключите огонь. Дайте сковороде остыть в течение 20 минут, затем удалите каждую банку с помощью магнитной ручки. Положите банки на полотенце и дайте им остыть в течение целого дня, затем посмотрите, запечатаны ли они, нажав на центр крышек: они не должны двигаться. Если они двигаются, немедленно используйте свои помидоры. -
Храните запечатанные банки в свежей кладовой и используйте их в течение года. Не удивляйтесь, если увидите, как помидоры плавают над слоем жидкости в банке: это совершенно нормально.