Как сделать лунные пирожные

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Сделайте традиционный лунный пирог
• Метод 2 из 2: Варьируйте рецепты лунного пирога
• Метод 3 из 3: Подавать лунные пирожные

В этой статье: Сделайте традиционный лунный пирогВарри рецепты лунного пирогаСлужите лунные пироги16 Ссылки

Лунные пирожные или Юебин (на китайском языке) - китайская выпечка, традиционно подаваемая по случаю праздника середины осени. Также называется Фестиваль Луны, этот день года, когда луна полна и на пике ее блеска отмечается в азиатских странах. Тогда принято предлагать торты в форме луны, наполненные сладким или соленым препаратом. Наиболее распространенными рецептами являются лунные пироги, фаршированные кремом из семян лотоса или пастой из красной фасоли. Узнайте, как сделать свой собственный Юебин придать азиатским ноткам ваши закуски и десерты.

этапы

Метод 1 из 3: Сделайте традиционный лунный пирог

1. 
   

   
   Приготовьте тесто, которое сформирует корку лунных тортов. Вода извести используется в азиатской кухне для приготовления фруктов и овощей. Если у вас его нет, вы можете приготовить его или развести 1 г бикарбоната натрия в чайной ложке воды. золотой сироп это сахарный сироп, который вы можете найти в английских продуктовых магазинах или на полках мировых продуктов в вашем супермаркете. Вы можете заменить его инвертным сахаром или медом. Смешайте сахарный сироп и масло и постепенно добавляйте в воду, постоянно помешивая. Вылейте смесь в предварительно просеянную муку. Смешайте, пока не получите шарик из однородного и однородного теста. Затем накройте липкой пленкой и оставьте на три часа.

2. 
   

   
   
   
   Приготовить яичные желтки. Каждый торт содержит соленый яичный желток, символизирующий луну. Соленое яйцо - азиатский препарат, который состоит из маринования яйца, обычно утки, в течение нескольких недель в рассоле или в очень соленой воде. Выделите желтки и положите их в кастрюлю. Варите на среднем огне около 10 минут. Вы также можете выпекать в течение 20 минут при 90 ° C. Дайте желткам полностью остыть, а затем разрежьте их пополам.
   • Налейте китайское вино в миску. Это рисовое вино, которое вы можете найти в азиатском продуктовом магазине. Вы можете заменить его вином хереса. Замочите желтки вина и оставьте на воздухе или на листе бумажного полотенца.

3. 
   

   
   Разогрейте духовку до 180 ° C. А пока приготовь свой гарнир. Сформируйте маленькие шарики крема из семян лотоса или пасты из красной фасоли. Для двенадцати лунных тортов приготовьте двенадцать шариков с начинкой.

4. 
   

   
   
   
   Сформировать шарики из теста. Детализируйте тесто на двенадцать кусочков. Сформировать шарики и сплющить их в диск с помощью скалки.

5. 
   

   
   Катайся на своих лунных пирожных. каждый Юебин сформирован из соленого желтка, обернутого в заполнении, весь покрытый тестом. Чтобы собрать лунный пирог, сделайте углубление в шарике с начинкой. Вставьте одну половину яичного желтка и закройте, чтобы сформировать шар. Если вы предпочитаете, вы можете использовать весь желтый. Поместите ваш монтаж на диск с тестом и снова измените шар.
   • Чтобы сформировать гладкий шар, аккуратно перекатайте смесь между ладонями.
   • Тщательно соберите свои двенадцать тортов, убедившись, что тесто полностью покрывает начинку.

6. 
   

   
   Формируйте свои торты. Вы можете купить специальные мидии для лунных тортов. Традиционно поверхность торта украшена синограммами или образными изображениями, такими как цветок или дракон. Спрей внутри формы с помощью антипригарного продукта или муки. Поместите шарик подготовки в форму и слегка нажмите. Аккуратно разложите и положите торт на противень. Сделайте то же самое для всех ваших тортов и выпекайте их от десяти до пятнадцати минут.
   • Чтобы обжарить свои лунные пирожные, разбейте яйцо в миску и взбейте его.
   • После пяти минут готовки достаньте пирожные и почистите их кисточкой для теста. Испеките свои пироги снова, пока они не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

Метод 2 из 2: Варьируйте рецепты лунного пирога

1. 
   

   
   Украсьте свои лунные пироги, как вы хотите. Лунный пирог можно украсить сладкими или солеными блюдами. Вы можете использовать фрукты, мясо или рыбу. В Китае каждый кантон имеет свою специальность. Крупные бренды, такие как кондитеры, предлагают инновационные рецепты на основе шоколада, нугатина или кондитерского крема. Существует также глянцевый вариант, более легкий, чем традиционный рецепт.
   • Добавьте смесь семян и сухофруктов к своим пирогам. Смесь может состоять из грецких орехов, миндаля, семян тыквы или кунжута.
   • Приготовить пасту из мармеладов, фруктов, близких к финикам.
   • Выбирайте оригинальность, выпекая лунные пирожные с бобовой пастой маш, Вы также можете сделать картофельный гарнир с черными бобами.
   • Вы можете удалить сердце из соленого яичного желтка из рецепта.
   • Приготовьте гарнир из ваших любимых фруктов. Выберите дыню, ананас или личи.
   • Если вам нравятся морепродукты или рыба, вы можете заполнить свои пирожные.

2. 
   

   
   Измените состав теста. Попробуйте вьетнамскую версию лунных тортов. Не требует варки, а тесто изготовлено из клейкой рисовой муки. Приготовьте 100 г муки, 90 г сахарной пудры, 30 г растительного жира (или маргарина) и 50 мл холодной воды. При желании вы можете добавить жидкие красители. Приготовьте тесто, как указано выше, и украсьте начинкой на ваш выбор. Формируйте свои лунные пирожные и оставьте несколько часов остыть перед едой. Их кора мягкая и тающая, напоминая моти Японский. Ваши торты имеют вид, который вызывает снег, откуда имя снежная шкура дано по этому рецепту.

3. 
   

   
   Измените форму ваших лунных пирогов. Вы можете использовать специальные формы, доступные в азиатских магазинах или онлайн. Их форма может быть круглой или квадратной. Если вы используете силиконовую форму для кекс, оставьте пироги в формах во время приготовления. Вы также можете придать тесту форму цветка или нанести на поверхность торта.

Метод 3 из 3: Подавать лунные пирожные

1. 
   

   
   Храните свои лунные пирожные в герметически закрытой коробке. Когда они выйдут из духовки, дайте им полностью остыть и храните их в закрывающейся коробке. Lidéal должен попробовать ваши лунные пирожные через два или три дня после их приготовления. Действительно, жиру, содержащемуся в тесте, остается время подниматься на поверхность. Таким образом, торты мягче и золотистее. Это явление Huiyou (на китайском) известен в азиатской выпечке.

2. 
   

   
   Наслаждайтесь своим лунным пирогом с чашкой чая из Китая. Лунные пирожные лучше употреблять с чаем. Разнообразие чаев позволяет выбрать лучший напиток для вашего лунного пирога. Например, зеленый чай со вкусом ванили и специй идеально подходит для Юебин с кремом из семян лотоса.

3. 
   

   
   Подайте свои лунные пирожные на десерт. Сладкие и изысканные, лунные пирожные - очень хорошие десерты. Вы можете использовать их как укус или нарезать на небольшие порции, чтобы насладиться ими, потому что они плотные и богатые.

4. 
   

   
   Предложите свои лунные пирожные. В Китае лунные торты доступны для друзей, семьи или коллег по случаю праздника Луны. Следуйте этой традиции, поместив свои торты в небольшие коробки, красиво украшенные, чтобы сделать подарок.