Содержание
Эта статья была написана в сотрудничестве с нашими редакторами и квалифицированными исследователями, чтобы гарантировать точность и полноту содержания.В этой статье цитируется 15 ссылок, они внизу страницы.
Команда по управлению контентом тщательно изучает работу редакции, чтобы убедиться, что каждый элемент соответствует нашим высоким стандартам качества.
- Используйте острый нож. Чтобы избежать травм, поместите огурец на устойчивую поверхность, такую как разделочная доска.
2 Разрезать огурец. Цель состоит в том, чтобы сделать лист достаточно тонким, чтобы его можно было закатать, а также достаточно толстым, чтобы не порвать. Возьмите кусочек огурца и крепко держите его. Поместите лезвие ножа на всю высоту цилиндра и протолкните его примерно на 2–3 мм в мякоть овоща. Синхронным движением сдвиньте нож к руке, удерживая пень, прижимая его к лезвию. Поворачивая таким образом овощ на себя, вы разрезаете его на прямоугольный лист. Продолжите к сердцу огурца, содержащего семена.
- Лезвие ножа просто видно под огурцом и должно быть горизонтальным. При необходимости держите рядом миску с водой, чтобы вы могли намочить лезвие и облегчить резку.
- Если у вас больше ловкости, вы можете использовать другую технику. Положите огуречный лист на чистую влажную ткань. Расположите нож вдоль цилиндра и протолкните лезвие примерно на 2–3 мм. Затем сдвиньте нож одной рукой, одновременно катя кусок другой. С другой стороны, если вы боитесь навредить себе, вы можете легко создать ломтики огурца, используя свой экономный. Разложите посуду по всей длине овоща и сформируйте столько же полосок, сколько суши.
3 Нарезать тунец на кусочки. Положите кусок свежей рыбы перед вами. Поместите лезвие ножа на подушку тунца, направив его немного вверх. Затем двигайте ножом по направлению к вам в жидком и уникальном движении. Нарежьте вырезку ломтиками толщиной не более 1 см. При необходимости заранее заточите нож. Работа будет быстрее и аккуратнее.
- Обратите внимание, что этот рецепт может быть настроен. Например, вы можете заменить тунца лососем.
4 Украсьте свои суши. Разложите лист огурца на разделочной доске. Расставьте кусочки тунца, не накладывая их на один из концов овощного листа. Поместите две планки авокадо на рыбу. Приправьте свой рулет добавлением линии васаби рядом с планками.
- Кусочки тунца должны занимать около трети длины листьев огурца.
5 Сформируйте свой ролл. Кончиками пальцев возьмите конец, отделанный листом, и сложите его, чтобы обернуть лавокатом. Продолжайте оборачивать лист огурца на себя, сжимая ролик с каждым жестом.
- Обратите внимание, что нет необходимости использовать бамбуковый коврик, так как в рецепте не содержится приготовленного риса. Кроме того, лист огурца толще, что облегчает формирование валков. Если вы порезали огурец до лепёны, приготовьте по одному суши за раз. Наложите кусочек тунца и кусочек авокадо на конец кусочка огурца. Затем оберните его и заклейте конец пищевым клеем.
6 Закончите и порежьте свой рулон. Разложите широкую полоску майонеза, йогурта или маскарпоне на свободном конце вашего листа. Закончите рулон и слегка сожмите его, чтобы он не раскрылся. Вырежьте концы, затем нарежьте рулет на куски толщиной около 1 см.
- В качестве пищевого клея используйте майонез, йогурт или сырную пасту. Чтобы обеспечить чистый срез, поместите рулон так, чтобы конец листа огурца был напротив доски.
6 Подавай свои суши. Выложите их на тарелку и украсьте овощами, нарезанными жульеном, крутилами или лентой. Выбирайте свежие и хрустящие продукты, такие как морковь и огурец. Подавать с небольшим количеством васаби и маринованным имбирем.
- Также предлагаем соевый соус.
совет
- Листья сои можно заказать онлайн или купить в азиатских продуктовых магазинах. Они не имеют особого вкуса и часто окрашены, что позволяет создавать праздничные и оригинальные препараты. В зависимости от вашего вдохновения, выберите розовые, зеленые, желтые, оранжевые, бежевые или синие листья.
- При нарезке овощей, рыбы и булочек ваш нож должен быть идеально заточен. Если у вас есть, не стесняйтесь использовать нож для суши.