Содержание
- этапы
- Метод 1 из 3: Растопить чеддер в микроволновке
- Метод 2 из 2: Растопить чеддер на плите
- Метод 3 из 3: растопить чеддер с паром
Расплавленный сыр чеддер восхитителен, но приготовить его может быть довольно сложно. Иногда он может иметь неприятную консистенцию, отделяться или даже гореть. Вы можете избежать этих проблем, натирая сыр перед его приготовлением. Затем наденьте его при комнатной температуре и растопите как можно меньше. Используя эти советы, вы можете легко растопить чеддер в микроволновой печи, на плите или даже приготовить пар в корзине для пароварки.
этапы
Метод 1 из 3: Растопить чеддер в микроволновке
-
Используйте мягкий или сильный чеддер. Английский сыр чеддер может быть сладким, крепким или очень крепким, в зависимости от его возраста. Чем сильнее сыр, тем он старше. Моча чеддера меняется с возрастом. Сладкие и крепкие чеддеры имеют более однородную и кремовую форму, чем особо крепкие чеддеры, и их легче расплавить.- Требуется больше тепла, чтобы расплавить дополнительный сыр чеддер, чем плавить более молодой сыр.
- Сладкие и крепкие сыры имеют более высокое содержание жидкости, чем очень крепкие сыры.
-
Натереть на терке сыр. Вы можете использовать нож, терку или измельчитель робота. Рашпиль является самым простым и распространенным методом. Держите сыр крепко и поместите короткий конец против рашпиля. Сильно надавите на сыр, сдвинув его вверх и вниз по заскрежетанным зубам.- Сыр легче натереть на холоде. Если на терке слишком жарко, вы получите бесформенную массу.
- Если вы не хотите натирать чеддер вручную, вы можете купить пачку тертого сыра. Тем не менее, результат будет более гладким и вкусным, если вы натерете сыр самостоятельно.
- Если у вас возникли проблемы с измельчением чеддера, положите его в морозильную камеру на 10–30 минут, чтобы он затвердел.
-
Доведите сыр до комнатной температуры. После решетки оставьте чеддер на столе, пока он не достигнет комнатной температуры. Это уменьшит время нагрева, необходимое для плавления сыра. Если вы нагреете его слишком сильно, то чеддер может стать неприятно эластичным или жирным. Чем меньше вы подвергаете его воздействию тепла, тем лучше. -
Положите сыр в контейнер. Положите тертый чеддер в микроволновую печь. Чаша должна быть достаточно большой, чтобы вместить весь сыр, и иметь больше места. Не кладите сыр на тарелку, потому что он начнет тонуть, когда начнет таять, и испачкать внутреннюю поверхность микроволновой печи. -
Установите микроволновую печь на малую мощность. Выберите время 15 секунд. Поставьте миску с тертым сыром в микроволновку и закройте ее. Выберите самую низкую мощность устройства. Сыр плавится лучше при очень низкой температуре. Начните с нагревания в течение 15 секунд.- Когда сыр плавится при высокой температуре, влага и жир удаляются и в конечном итоге образуют коагулированную и / или масляную массу.
-
Разогреть сыр. Нагрейте сыр в течение 15-30 секунд, пока он не расплавится. Через 15 секунд выньте миску из микроволновки и перемешайте сыр. Положите его обратно в прибор и прогрейте еще 15 секунд. Продолжайте в том же духе, пока чеддер не растает и не приобретет желаемую консистенцию.- Сыр все еще должен быть слегка эластичным при расплавлении. Переваренный сыр твердый и свежий.
Метод 2 из 2: Растопить чеддер на плите
-
Натереть на терке сыр. Используйте терку для мелкой терки, чтобы натереть сыр чеддер. Натереть его, как только вы вытащите его из холодильника, потому что легче, когда холодно. Если у вас возникли проблемы, положите сыр в морозильную камеру на 10–30 минут, чтобы он затвердел, а затем попробуйте снова натереть на терке.- Вы вполне можете использовать пакет с тертым сыром, но вкус обычно лучше, когда вы сами разрывают сыр.
-
Положите сыр в кастрюлю. После терки подождите, пока он не поднимется до комнатной температуры, прежде чем подвергать его нагреву. Это приведет к более однородному плавленому сыру и потребует меньше тепла для плавления. Положите тертый чеддер в кастрюлю с антипригарным покрытием, в которой он легко сидит. -
Используйте слабый огонь. Поставьте кастрюлю с сыром на плиту и нагрейте до минимально возможной температуры. Всегда плавьте сыр при самой низкой температуре. При воздействии высокой температуры он может терять влагу и жир, образовывать комки или становиться жирным. -
Размешайте сыр. Внимательно наблюдайте за чеддером и часто помешивайте. Не оставляйте его на плите без присмотра, так как он может быстро растаять и сгореть. Размешайте это часто, чтобы переместить это в кастрюлю. Таким образом, он будет плавиться равномерно и не будет гореть и / или висеть. -
Выключи огонь. Старайтесь не нагревать чеддер дольше, чем это необходимо, так как для этого может потребоваться жевательная моча, а вкус может измениться. Как только сыр растает и образует ленты, размешайте его в последний раз и немедленно удалите его из диапазона.
Метод 3 из 3: растопить чеддер с паром
-
Положите сыр в небольшие миски. Выньте чеддер из холодильника и сразу же натрите его на терке, пока он еще не остыл. Если вы хотите, вы можете использовать тертый чеддер, но вкус будет лучше, если вы натрите сыр на терке. Положите тертый сыр в несколько маленьких термостойких емкостей, например, в рамеки.- Рекомендуется использовать этот метод только для плавления небольших количеств сыра. Например, вы можете растопить чеддер на пару и добавить его в бургеры, чтобы придать им богатый и вкусный вкус.
-
Нагрейте воду. Налейте воду в кастрюлю и нагрейте на сильном огне. Не заполняйте больше чем одну треть кастрюли. Доведите воду до кипения на плите. Как только вода закипит, убавьте огонь, чтобы он кипел. -
Добавьте корзину для пароварки. Поместите корзину для пароварки в кастрюлю, чуть выше кипящей воды. Положите контейнеры с сыром в корзину. Оставьте их над кипящей водой на 1–5 минут, пока пар растопит сыр чеддер. Смотрите сыр часто, потому что он не должен таять слишком много.- Убедитесь, что термостойкие контейнеры помещаются в паровую корзину перед тем, как положить сыр.
- Если вы хотите получить очень гладкую и гладкую форму, например, соус, вы можете смешать тертый сыр с одной или двумя столовыми ложками муки.
-
Готово.