Содержание
- этапы
- Часть 1 Готовим мяту
- Часть 2 Естественная сушка (воздух)
- Часть 3 Микроволновая сушка
- Часть 4 Запеченная сушка
- Часть 5 Дегидратор сушки
- Часть 6 Сушка с осушителем
- Часть 7 Сохранение сушеной мяты
Мята - это растение с приятным вкусом и ароматом, и после высыхания вы можете использовать его для украшения или приправы блюда или для приготовления чая. Сушить мяту довольно просто, но есть разные методы для достижения одного и того же результата.
этапы
Часть 1 Готовим мяту
-
Выберите мяту. Безотносительно разнообразия мяты, это готово быть собранным прежде, чем это начнет цвести. Собирайте мяту утром, до того, как роса высохнет, с помощью ножниц или острого ножа.- Отрежьте мяту примерно на одну треть ее длины у основного стебля. Таким образом, вы оставляете растению достаточно сил, чтобы дать отпор.
- Вы получите больше всего аромата и аромата, разрезая мяту как раз перед тем, как она зацветет, потому что именно в этот момент цикла листья содержат больше всего масла.
- Встряхните каждую веточку мяты после того, как выщипали ее, чтобы сбить всех насекомых, которые могут там прятаться.
-
Вымойте мяту и дайте ей высохнуть. Промойте каждую веточку мяты под холодной водой из-под крана. Высушите их хорошо, используя бумажные полотенца или салатный прядильщик. Мята должна быть полностью сухой, прежде чем продолжить.- Протрите сухую мяту бумажными полотенцами, чтобы впитать воду, которая еще может присутствовать. Затем положите веточки мяты в один слой на бумажные полотенца и дайте стеблям и листьям высохнуть еще час или два.
- Вы можете также истощить свои листья мяты, используя салатный прядильщик. Затем поместите листья мяты на несколько листов бумаги и оставьте их примерно на 2 часа, чтобы они были сухими.
-
Рассмотрим отделение листьев от их стебля. Единственный метод сушки, который должен поддерживать стебли, - это естественная сушка на воздухе. Для всех других методов сушки вы должны отделить листья от их стеблей перед сушкой мяты, так как это будет легче перед сушкой мяты.- Просто развяжите листья пальцами. Вы также можете разрезать их острым ножом.
- Убедитесь, что листья не повреждены и не заболели, и при необходимости выбросьте их. Утилизируйте листья, которые находятся в плохом состоянии, и держите только листья в хорошем состоянии.
Часть 2 Естественная сушка (воздух)
-
Соберите свои веточки мяты в букетах. Уложить мяту небольшими пучками. Свяжите букеты вместе веревкой или более толстой веревкой.- Обязательно затягивайте букеты на стебле, оставляя как можно больше листьев.
-
Повесьте мяту в темном, теплом и хорошо проветриваемом помещении. Присоедините другой конец нити к крючку или вешалке для одежды и поместите мяту в хорошо проветриваемую, теплую комнату с небольшим количеством света. Убедитесь, что мята висит вниз головой.- Было бы лучше повесить его в комнате, кладовой или на кухне с толстыми шторами, но если вы не можете найти достаточно темные кусочки, вы можете также покрыть мяту, не затягивая слишком плотно, бумажным пакетом, с помощью такого так что это не касается мяты.
- Оно должно быть не менее 28 градусов по Цельсию в выбранной вами комнате.
- Верхнее положение заставит ароматические масла растения мигрировать к листьям, а не оставаться в стеблях.
-
Отделите листья от стеблей. Через одну или две недели мята должна быть сухой. Отцепите его и отсоедините листья от стебля поверх листа бумажных полотенец.- Держите конец стержня в одной руке.
- Сожмите стебель рукой сверху вниз. Листья должны упасть без принуждения, но вам придется отдельно отрывать верхние листья.
Часть 3 Микроволновая сушка
-
Разложите листья мяты на тарелке, которая идет в микроволновую печь. Сделайте один слой, не перекрывайте листья.- Только одним слоем листьев вы высушите листья быстрее и равномернее, чем если бы вы положили их в миску.
-
Отнесите тарелку в микроволновую печь на 10 секунд за 10 секунд. Поместите листья в микроволновую печь и нагревайте их в течение 10 секунд, убедитесь, что они не начали выцветать и становятся ломкими, затем гладите их в течение 10 секунд, пока не получите этот результат. Мята должна быть сухой от 15 до 45 секунд.- В лучшем случае листья останутся зелеными. Вы все еще можете использовать листья, после которых коричневые, но зеленые листья будут иметь больше вкуса и аромата.
- Если вы сделали кучу листьев вместо того, чтобы разложить их в один слой на микроволновой плите, вы должны размешивать листья каждые 30 секунд и высушивать их от 1 до 3 минут. Однако это не самый лучший метод, и в результате вы получите плохо высушенные листья мяты.
Часть 4 Запеченная сушка
-
Разогреть духовку до 60 градусов С. На самом деле, вы должны предварительно разогреть духовку до минимально возможной температуры.- Температура должна быть очень низкой. Слишком высокая температура приведет к слишком быстрой сушке мяты и плохому вкусу и аромату. Не позволяйте листьям высохнуть более чем на 90 градусов С.
-
Выключите духовку. После того, как духовка предварительно нагрета и выдержана при той же температуре в течение пяти минут, выключите ее.- Опять же, этот этап позволяет мяте быстро высохнуть в относительно теплых условиях, не подвергаясь воздействию слишком высокой температуры и не теряя все свои ароматические масла.
-
Выложить листья мяты на форму для выпечки. Разложите листья мяты в один слой на форме для выпечки и избегайте соприкосновения или наложения листьев.- Если вы сложите листья или дадите им соприкоснуться друг с другом, некоторые листья могут быть менее сухими, чем другие. Вот почему вы можете наблюдать во время сушки, что некоторые листья сгорели, а другие еще влажные.
- Вы должны также попытаться высушить листья того же размера на противне. Если вы сушите листья разных размеров одновременно, некоторые могут высохнуть быстрее, чем другие.
- Нет необходимости покрывать противень чем-либо перед добавлением мяты, но при желании вы можете положить лист пергаментной бумаги. Не кладите масло.
-
Высушите листья в предварительно разогретой духовке. Поместите мяту в горячую духовку и дайте ей высохнуть в течение 5-20 минут. Проверяйте каждые 5 минут, чтобы убедиться, что листья не горят.- Листья становятся сухими, когда они начинают замедляться и становятся ломкими. Они все еще должны оставаться зелеными. Вы не будете сжигать свои листья, проверяя их время от времени.
Часть 5 Дегидратор сушки
-
Разложите листья мяты на поддон дегидратора. Сделайте один слой листьев, стараясь не перекрывать друг друга.- Листья мяты высохнут еще лучше, если вы оставите их в одном слое, потому что каждый лист будет получать столько же тепла, сколько и остальные. Вам нужно будет помешивать листья во время сушки, если вы их сложите, и некоторые могут высохнуть раньше других.
-
Поставьте дегидратор на самую низкую температуру. Поместите лоток в дегидратор и установите его на минимально возможную температуру.- Вам нужно очень мало тепла, чтобы высушить мяту и другие травы.
- Если в вашем дегидраторе нет термостата, вам следует чаще проверять, не горят ли листья мяты во время сушки.
- Выньте лотки, которые вам не нужны, прежде чем начать. Это освободит место для более крупных листьев и увеличит количество получаемого ими воздуха.
-
Обезвоживайте листья, пока они не высохнут. Проверяйте простыни каждые 5 минут. Извлеките листья дегидратора, как только они высохнут.- Края должны начать замедляться, а листья должны стать ломкими, оставаясь при этом зелеными.
Часть 6 Сушка с осушителем
-
Включите осушитель. Если у вас есть осушитель воздуха, условия вокруг прибора идеально подходят для быстрой сушки мяты. Включите осушитель и включите его как обычно.- Осушитель поглощает влагу из воздуха, поэтому воздух вокруг блока обычно сухой. Это здорово для вас, потому что листья мяты, которые высыхают во влажной среде, могут поймать плесень.
-
Уложить мяту на противень для печенья. Разложите листья мяты на противень, который вы используете для охлаждения печенья. Сделайте только один слой с листьями и избегайте их наложения.- Этот тип лотка идеален, потому что воздух может течь от основания лотка до вершины. Эта функция также предотвратит появление плесени.
-
Высушите мяту возле осушителя. Поместите лоток с листьями мяты перед осушителем, прямо перед тем местом, где вы чувствуете, что воздух горячий и сухой. Оставьте листья мяты на день или два, пока они не высохнут.- Листья должны стать низкорослыми и ломкими, но они должны сохранить свой зеленый цвет.
- Как правило, вы можете найти самое горячее место в осушителе, просто проведя рукой по машине.
Часть 7 Сохранение сушеной мяты
-
Налейте мяту в чистые, герметичные контейнеры. Кучу сушеной мяты в герметичных контейнерах. Убедитесь, что контейнеры максимально герметичны.- Выбирайте консервированные банки с герметичными крышками, герметичные пластиковые коробки, закрывающиеся пакеты для заморозки или в вакуумные пакеты для хранения.
- Запишите на каждом контейнере дату упаковки, ее содержимое и количество.
- Если возможно, сохраните целые листья мяты и раздавите их непосредственно перед подачей на стол, вместо того, чтобы разбивать их перед хранением. Вкус и аромат листьев будут длиться дольше, если вы сохраните листья целыми.
-
Следите за появлением влаги. Наблюдайте за монетным двором первые несколько дней. Если вы заметили влагу в контейнере, вы должны пересушить листья.- Просто достаньте монетный двор и переделайте его, следуя одному из методов, представленных выше.
- Мята, как и другие ароматические травы, станет заплесневелой, если ее не хранить в сухом месте.
-
Храните мяту в прохладном, сухом, темном месте. Чтобы сохранить весь вкус мяты, употребляйте его в течение одного года.- Не используйте бумажные или картонные контейнеры. Этот вид контейнеров впитает ароматические масла, и ваша мята потеряет свой аромат.