Содержание
- этапы
- Часть 1 Чернослив и урожай базилика
- Часть 2 Подвесьте базилик для просушки
- Часть 3 Использование метода быстрой сушки
Если вам особенно нравится вкус базилика, вы можете приготовить эти вкусные травы круглый год, высушивая их. Базилик должен быть сокращен непосредственно перед цветением для максимального аромата. Базилик очень легко высушить: просто повесьте его вверх дном в теплом и сухом месте. Если вы спешите, вы можете использовать духовку или хороший пищевой дегидратор.
этапы
Часть 1 Чернослив и урожай базилика
-
Собирайте базилик как раз перед тем, как он зацветет. Базилик зацветет после того, как все листья на стебле полностью вырастут, но он потеряет часть своего вкуса после цветения. Цветы появляются в середине пучка листьев в форме пирамиды. Подготовьте и высушите базилик, как только все листья прорастут, и прежде чем увидеть цветы на стебле.- Незадолго до цветения растения листья содержат максимальное количество молока, поэтому вы должны убедиться, что сухой базилик будет иметь лучший вкус, если вы соберете его в это время.
- Соберите свой базилик в середине утра. Это лучшее время для сбора урожая, потому что растения были политы, но солнце успело высушить листья.
-
Разрежьте листья базилика на стеблях. Отдельные пучки листьев и порезать листья основного стебля одну за другой. Таким образом, вы можете положить их на место и очистить их легче. Оставьте немного стебля, не более 3 см, в конце каждого листа, чтобы помочь вам сгруппировать и прикрепить их. -
Хорошо промойте листья. Промойте листья базилика холодной водой перед сушкой. Это удалит все следы грязи, химикатов и другого мусора, которые могли упасть на листья при выращивании или транспортировке, если вы купили базилик в супермаркете. -
Высушите листья. Положите листы на бумажные полотенца и осторожно похлопайте их другим бумажным полотенцем. Удаление лишней воды предотвратит появление плесени на листьях базилика.
Часть 2 Подвесьте базилик для просушки
-
Сгруппируйте листья, чтобы сформировать букет. Сделайте букет из листьев и прикрепите все к стержню с помощью резинки или галстука. Сделайте несколько букетов, если у вас много листьев. -
Повесьте листья, чтобы высохнуть. Повесьте свои букеты базилика на крючок или канцелярскую кнопку на стене, чтобы высушить их. Нет необходимости вешать их на кухне, но обязательно выбирайте хорошо проветриваемое и умеренно солнечное место, чтобы помочь с сушкой. Выберите комнату с окном, которое вы можете открыть, чтобы вдохнуть воздух и солнце, предпочтительно туда, где насекомые не смогут добраться до ваших трав. -
Оставьте василиска висеть на две недели. Ваш базилик будет высушен и готов к использованию через две недели или когда листья станут темно-зелеными, сухими и ломкими на ощупь. Если листья или стебли по-прежнему гибкие, оставьте их висеть еще неделю.- Удалите упругую или скрепку, которую вы использовали, отделите пучки листьев и раскрошите сухие листья пальцами. Храните их в маркированной банке или контейнере для использования в будущем.
-
Измельчить и хранить сушеный базилик. Теперь вы можете использовать его для своих рецептов.
Часть 3 Использование метода быстрой сушки
-
Удалите листья со стеблей после сбора урожая базилика. Если вы хотите, чтобы ваши листья сохли быстрее, вы можете удалить листья со стебля. Откажитесь от стеблей и листьев, которые испачканы или порваны. -
Промойте листья и высушите их. Аккуратно промойте листья водой, затем положите их на бумажные полотенца и осторожно похлопайте до высыхания. -
Подготовьте свою духовку или пищевой дегидратор. Листья базилика очень хорошо высыхают в печи с очень низкой температурой или в пищевом дегидраторе.- Если вы используете духовку, установите для нее самую низкую температуру, 90 ° C или ниже.
- Если вы используете дегидратор, приготовьте его в соответствии с инструкциями производителя.
-
Разложите листья тонким слоем на тарелке. Разложите их на противень или на подставку для пищевых дегидраторов. Убедитесь, что листья не перекрываются. Они должны образовывать тонкий, ровный слой. -
Высушите листья, пока содержание влаги не станет достаточным. Листья должны быть сухими через 24-48 часов. Они больше не должны быть влажными и должны быть легко сдавлены, когда вы зажимаете их пальцами.- При использовании духовки поместите лист листьев внутрь предварительно нагретой духовки и дайте высохнуть в течение 20 минут. Затем выключите духовку и оставьте листья в помещении на ночь. На следующее утро они должны быть достаточно сухими.
- Если вы используете дегидратор, поместите листы бумаги в помещении и работайте с прибором в течение 24–48 часов.
-
Храните высушенные листья. Вы можете хранить их, не перемалывая их в пластиковые пакеты для пищевых продуктов или корзины для продуктов. Вы также можете перемалывать и хранить их в ящиках для специй.