Как сделать ванильную эссенцию

Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Извлеките суть стручков
• Метод 2 из 2: Экстракт ванильной эссенции с водкой
• Метод 3 из 3: Экстракт ванили с другим спиртом

В этой статье: Извлеките эссенцию стручков. Извлеките эссенцию ванили с водкой. Извлеките эссенцию ванили с помощью другого алкоголя.

Если вы используете много ванили как часть своей кухни, разумно знать, как это сделать, вместо того, чтобы покупать дорогие бутылки в магазине. Чтобы иметь хорошую сущность ванили, вы должны сначала иметь ванильные бобы хорошего качества. Узнайте, как извлечь ванильную эссенцию из стручков двумя способами: с водкой и другими спиртами.

этапы

Метод 1 из 3: Извлеките суть стручков

1. 
   

   
   Узнайте о различных вариантах стручков ванили. Существует несколько десятков разновидностей стручков ванили из разных стран. У каждого из них свой вкус.
   • Бурбонские ванильные стручки фруктовые, с легким ароматом инжира и хурмы.
   • Ванильные бобы Мадагаскара полнотелые, со слабым запахом табака. Они имеют более высокое содержание ванили, чем другие капсулы, что делает их предпочтительными.
   • Мексиканские стручки ванили гладкие и кремовые.
   • Ванильные стручки Таити имеют аромат цветов.
   • Стручки индийской ванили черные и маслянистые с легким ароматом корицы и пряностей.

2. 
   

   
   Купить стручки ванили. Купите целую ванильную фасоль в магазине для гурманов. Вы также можете купить их онлайн для большего выбора.
   • Выбирайте черные стручки, пропитанные маслом. Они должны испускать сильный запах ванили и быть последовательными, когда вы зажимаете их.
   • Не используйте ванильные бобы, которые являются прозрачными, сухими или рассыпчатыми. Если вы не уверены, что стручок еще можно использовать, оберните его вокруг пальца. Если он легко складывается и остается целым, вы можете использовать его. Если он рассыпается, не используйте его для производства бензина.

Метод 2 из 2: Экстракт ванильной эссенции с водкой

1. 
   

   
   
   
   Разрежьте ванильные стручки. Выровняйте стручки на разделочной доске.Поместите острый нож над головой первого ванильного стручка. Совместите край ножа с центром стручка по всей его длине. Нажмите, чтобы разрезать стручок пополам. Повторите операцию с другими модулями.
   • Некоторые люди пропускают шаг резки. Нарезка стручков ванили придает вашей сущности больше аромата, но крошечные черные семена в результате могут придать ей мутный вид.
   • Чтобы ваша сущность была вкусной без облачности, разрезайте концы стручков вместо того, чтобы разрезать их пополам.

2. 
   

   
   Положите стручки в бутылку водки. Положите их прямо в бутылку и плотно закройте. Встряхните бутылку, чтобы перемешать содержимое.

3. 
   

   
   Пусть вселят ваниль в водку. Поместите бутылку в прохладное темное место и дайте настояться в течение двух месяцев. Вы заметите, что водка станет золотисто-коричневого цвета.
   • Не храните ваниль в теплом или светлом месте, она может гнить.
   • Время от времени встряхивайте бутылку, чтобы перемешать содержимое.

4. 
   

   
   
   
   Разлейте ваниль в янтарных бутылках. Положите ситечко на миску и налейте ванильную эссенцию. Стручки останутся в дуршлаге. Используйте воронку для переноса эссенции в янтарные бутылки, чтобы она была защищена от солнечного света и могла храниться годами.
   • Вы можете оставить эссенцию в бутылке водки, если хотите, до тех пор, пока храните ее в темном и прохладном месте.
   • Если вкус сущности недостаточно выражен, оставьте его в бутылке водки и добавьте несколько дополнительных стручков ванили. Оставьте на несколько месяцев перед использованием.

Метод 3 из 3: Экстракт ванили с другим спиртом

1. 
   

   
   Разрежьте ванильные стручки. Совместите нож со стручком и нажмите на него, чтобы разрезать стручок пополам, затем сделайте то же самое с остальными стручками. Если вы не хотите разрезать стручки пополам, вы можете оставить их нетронутыми или просто порезать их кончики.

2. 
   

   
   Поместите ванильные бобы в бутылку с алкоголем. Если вы решите влить ваниль в бренди, бурбон, текилу или другой спирт, просто положите капсулы прямо в бутылку и закройте правильно. Хорошо встряхнуть.

3. 
   

   
   Встряхните бутылку. Поскольку спирты с высоким содержанием ароматизаторов занимают больше времени, чтобы поглотить тонкий аромат ванили, бутылки необходимо встряхивать, чтобы ваниль распространилась. После помещения ванильных стручков в бутылку, встряхивайте несколько раз в день в течение первой недели и один раз в день в течение второй недели.

4. 
   

   
   Храните суть ванили. Ванильная эссенция с другим спиртом, чем водка, требует больше времени для заваривания. Храните его в сухом прохладном месте не менее трех месяцев.

5. 
   

   
   Определите, готова ли сущность. Откройте бутылку, чтобы почувствовать ее запах, а затем попробуйте часть содержимого. Если он имеет сильный ванильный аромат, это означает, что эссенция готова к употреблению. Если нет, закройте бутылку и дайте ей настояться еще несколько недель.