Знание

Как сделать наанс

Posted on
Автор: Randy Alexander
Дата создания: 26 Апрель 2021
Дата обновления: 1 Июль 2024
Anonim
КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО!!! ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ NAAN . Вкуснее лепешек я не ела!
Видео: КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО!!! ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ NAAN . Вкуснее лепешек я не ела!

Содержание

В этой статье: Сделайте натан наановСделайте больших натальных наановСделайте варианты наановСделайте наанов с макомСсылки

Наан - это индийский дрожжевой хлеб. Рост отставания варьируется в зависимости от регионов. Это могут быть пекарские дрожжи, натуральные дрожжи или пищевая сода. Этот хлеб идеально подходит для сопровождения дал, индийских карри-соусов и других острых блюд. Поскольку домашний хлеб всегда лучший, почему бы не сделать домашние нааны в сопровождении индийской еды?


этапы

Метод 1 из 3: Природные нааны



  1. Нагреть молоко. Налейте в кастрюлю и нагрейте на слабом огне. Когда это только тепло, вылейте это в миску.



  2. Добавьте пекарские дрожжи. Размельчить пекарские дрожжи в теплом молоке. Добавьте чайную ложку сахара и хорошо перемешайте. Позвольте им сидеть в течение 15 минут, чтобы дрожжи растворились.



  3. Просейте муку. Просейте это по большой салатнице. Добавьте соль и разрыхлитель и смешайте ингредиенты.



  4. Смешайте все ингредиенты. Медленно добавьте чайную ложку оставшегося сахара, смесь молока и дрожжей, масло, йогурт и яйцо в муку. Смешайте ингредиенты, чтобы сформировать пасту.




  5. Замесить тесто. Когда гладко и хорошо сформировано, сделайте шар. Накройте и положите в теплое место. Позвольте этому опухать в течение часа.



  6. Разогреть духовку до 225 ° С. Накройте противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Если вы предпочитаете, вы можете смазать его.



  7. Работай тестом. После того, как оно поднялось, снова вымесите его и разделите на девять кусков одинакового размера. Сверните каждый кусок в шар.



  8. Опустите тесто. Поместите один из шариков на посыпанную мукой поверхность и распределите скалкой, чтобы получить плоский диск. Повторите процесс со всеми шарами.




  9. Положите тесто на тарелку. Поместите тестовые диски на плиту духовки, которую вы подготовили, расположив их на расстоянии. При необходимости сделайте несколько партий.



  10. Испечь тесто. Готовьте в духовке от 6 до 8 минут. Нааны готовы, когда они слегка подрумянены. Заворачивайте их в чистое полотенце во время приготовления.



  11. Подавать горячим наанам. Они очень хорошо сочетаются с далом, мясом карри и пряными овощными блюдами.

Метод 2 из 3: Сделайте больших натанов наанов



  1. Просейте муку и соль. Положите их в большую салатницу.



  2. Смешайте молоко и дрожжи. Положите теплое молоко и пекарские дрожжи в небольшую миску и отложите смесь на 15 минут.



  3. Смешайте все ингредиенты. Выкопайте колодец в центре муки. Влейте смесь молока и активированных дрожжей, масла, йогурта и яйца. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите мягкое тесто.



  4. Замесить тесто. Слегка посыпьте мукой поверхность и положите на нее тесто. Замесите его своими руками в течение примерно десяти минут, пока он не станет гладким и эластичным.



  5. Пусть тесто поднимется. Положите в большую миску слегка смазанную маслом. Накрыть слегка промасленной пищевой пленкой или положить чистое полотенце на чашу. Положите тесто в теплое место и дайте ему набухать около 45 минут. Это должно удвоиться в размере.



  6. Разогреть духовку до 230 ° С. Поместите три толстых духовки внутри, чтобы нагреть их.



  7. Работай тестом. Как только он поднимется, нажмите на него пальцами, чтобы сдуть его и раздавить. Слегка мучить рабочий план. Положите на него тесто и разделите его на три части одинакового размера. Накройте два шарика слегка смазанной пастой из пластиковой пленки и выделите время для приготовления другого.



  8. Опустите шарик теста. Распространите это, пытаясь дать этому каплю воды или груши. Он должен быть толщиной от 5 до 8 мм, длиной около 25 см и шириной около 12 или 13 см.



  9. Разогреть гриль. Включите его на высокой мощности. Выньте тарелки из духовки и защитите руки перчатками для духовки. Положите тесто на горячую тарелку и выпекайте 3-4 минуты.



  10. Гриль наан. Как только он набухнет, выньте его из духовки и обжарьте под грилем в течение нескольких секунд. Когда все будет готово, его следует слегка подрумянить.



  11. Повторите процесс. Повторите с двумя другими шариками теста. Заверните приготовленные нааны в чистую ткань, чтобы они оставались теплыми во время приготовления.



  12. Служите наанам немедленно. Смазать растопленным сливочным маслом, топленым маслом или маслом и подавать в качестве гарнира к еде. Наслаждайся ими горячими.
    • Вы можете разрезать или разорвать наанов на две или четыре, чтобы поделиться ими.

Метод 3 из 3: Создание вариантов Naan



  1. Адаптировать природу наанс. В зависимости от блюда, которое вы сопровождаете, и вашего вкуса, вы можете адаптировать рецепт природы наанс, добавляя различные ингредиенты. Вот несколько предложений.
    • Перец Naans: После того, как вы раскатаете тесто, нанесите масло, масло или топленое масло и обильно посыпьте черным молотым перцем.
    • Spice Naans: приправить муку чайной ложкой молотого кориандра и чайной ложкой молотого тмина и хорошо перемешать. Чтобы сделать пикантные нааны, также добавьте половину чайной ложки молотого перца чили.
    • Няни с луком: добавьте в тесто мелко нарезанную или тертую ручку "догнон" перед замесом. Включите это хорошо. Поскольку lognon может замочить тесто, отожмите его перед добавлением или уменьшением количества используемых яиц.
    • Complete Naans: замените белую муку цельной пшеничной мукой.
    • Вы можете найти рецепты для всех видов других вариантов онлайн.
    • Маковое семя наанс: посмотрите рецепт ниже.

Метод 4 из 4: Сделайте наанс с маком



  1. Активируйте пекарские дрожжи. Налейте чуть теплой воды в небольшую миску. Добавить сахар и пекарские дрожжи и размешивать до полного растворения. Оставьте смесь на 5-10 минут или до образования пены.



  2. Добавьте другие жидкие компоненты. Добавьте теплое молоко, яйцо, йогурт и растопленное масло к смеси дрожжей и воды. Смешайте муку, соль, разрыхлитель и мак в большой миске. Вылейте жидкую смесь в сухие ингредиенты за один раз и добавьте ее в муку своими руками. Продолжайте обрабатывать тесто, добавляя воду или муку по мере необходимости, пока оно не отойдет от стенок чаши.



  3. Замесить тесто. Работайте в течение 6 - 8 минут или пока он не станет гладким и эластичным. Положите его в слегка смазанную маслом салатницу и переверните на масло. Накрыть салатницу влажной тряпкой и поставить в теплое место. Дайте тесту подняться примерно на 4 часа или пока оно не увеличится вдвое.



  4. Разогреть духовку. Включите его при температуре 260 ° C или установите его наивысшую температуру. Поместите стойку в нижнюю треть духовки. Поместите большую кастрюлю пиццы сверху, чтобы нагреть это. Разогрейте гриль тоже.



  5. Замесить тесто. Сдвиньте пальцы, чтобы сдуться и быстро разминать его. Разделите его на шесть частей и сверните каждый в шар. Положите шарики на смазанную маслом пластину и накройте их слегка смазанной пластиковой пленкой. Позвольте им сидеть в течение 10-15 минут.
    • Опускайте и растягивайте каждый шарик, пока не получите плоский овал размером около 25 х 13 см.
    • Выньте плиту из духовки, покройте ее маслом и положите на нее овальное тесто.



  6. Испечь тесто. Готовить при температуре 260 ° С в течение 4-5 минут. Хлеб должен набухать и иметь небольшие коричневые пятна. После приготовления поставьте его на подставку для духовки и поставьте тарелку обратно в духовку, чтобы она осталась горячей. Поместите наан под гриль, пока маленькие гриль черные точки не начнут формироваться на его поверхности. Затем заверните его в чистое полотенце, пока вы готовите остальные.
  • Природа Наанс
    • Кастрюля
    • Маленькая миска для приготовления закваски
    • Сито
    • Большая салатница
    • Посуда для смешивания
    • Чистая ткань или пищевая пленка для покрытия салатника
    • Плита (ы) духовки
    • Бумага для выпечки или силиконовый противень
    • Скалка
  • Наанс с семенами
    • Салатник, чтобы смешать ингредиенты